製作蘋果派需要哪些食材？

首先，在白砂糖中加入麵粉和黃油，揉至粗砂狀態，倒入水用刮刀攪拌均勻，揉成麵糰，放入塑膠袋中，放入冰箱冷藏約1小時。 然後將蘋果去皮切成小方塊，在澱粉中加水攪拌均勻，鍋中放入黃油融化，倒入切丁的蘋果翻炒均勻，放入白砂糖，翻炒均勻，小火煮幾分鐘，倒入水澱粉，炒至粘稠，加入鹽和肉桂粉， 翻炒均勻，關火。將麵糰分成兩份，將其中乙個麵糰擀成比餡餅盤大的外殼，鋪在餡餅盤上，按壓餡餅盤的邊緣，去除多餘的餡餅皮，將蘋果餡倒入其中。

最後，將剩餘的餡餅皮擀成餡餅皮，用刀切成均勻的細條，橫豎放在餡餅盤上，刷上蛋黃液，烤箱預熱200度，中間層烘烤15分鐘，改為175度再烘烤15分鐘。

製作蘋果派需要蛋糕粉、黃油、玉公尺澱粉、雞蛋等配料。 方法如下。

材料：蛋糕粉150克，黃油70克（60克+10克），細砂糖55克（15克+40克），水68克（48克+20克），蘋果300克，檸檬汁1茶匙，鹽少許，玉公尺澱粉10克，雞蛋混合物少許。

方法一：準備所需材料。

黃油在室溫下軟化後，加入蛋糕粉和15克細砂糖，用手揉勻。

3.加入48克水，揉成麵糰。

4.將蘋果去皮切丁，放在一邊。

5.將10克黃油放入炒鍋中。

6.加入蘋果丁翻炒，加入澱粉、鹽、檸檬汁和剩餘的糖（40g）和水（20g）翻炒。

7.翻炒至餡料變稠，然後從鍋中取出，放在一邊。

8.將麵糰分成6份，按2：1的比例將每份分成2點。

9.取乙個較大的麵糰（比例為2的麵糰），用擀麵杖將其擀成薄片。

10.用手輕輕按壓餡餅皮，使餡餅皮粘在模具上，去除多餘的餡餅皮，然後用牙籤在餡餅皮底部叉開一些小孔。

11.取乙個小麵糰（比例為1的小麵糰），用擀麵杖擀成薄片，切成小條。

12.在餡餅碗中加入蘋果餡，將切好的條狀在碗的表面編織成網格。 用蛋液刷表面。 預熱烤箱。 200度烘烤15分鐘，再調溫175度25分鐘，烘烤至表面略呈金黃色。

a 雙層餅皮材料：

b 麵粉 2杯。

C 白油 crisco 起酥油 3 4 杯。

d 1茶匙鹽。

e 5-7湯匙冰水。

餡餅皮法：1冰水除外。 混合其他材料。

2.一點點。 一點一點地加入冰水。 揉成麵糰。 （您不必新增所有水。

3.將完成的麵糰切成兩半。 一分為二。 杆是扁平的。 首先在餡餅盤上鋪一層。 （用叉子戳幾個洞）。另一層備用。

材料：4-5杯蘋果丁（去皮和切丁的蘋果）。

b 紅糖，6盎司。

c 葡萄乾 1 2 杯。

D 1 茶匙肉桂粉

e 豆蔻粉肉豆蔻 1 2茶匙（豆蔻磨粉）。

f 通用麵粉 5湯匙

g 檸檬皮碎 1 2 個檸檬皮。

h 檸檬汁 1 2茶匙

i 香草精 1 4茶匙。

1.將烤箱預熱至 350 華氏度或 175 攝氏度

2.取乙個大碗，混合餡餅餡料的所有成分。 將配料放入放置第一層餡餅皮的餡餅托盤中。

蓋上第二層餡餅皮。 切掉多餘的邊緣。 捏緊邊緣，然後捏住花朵。

用叉子或小刀在表面戳幾個孔或3-4個切口（讓蒸汽排出）。用蛋汁刷表面。 （你也可以撒一些更多的砂糖）。

3.在 350 度下烘烤 45-60 分鐘（由您自行決定）。表面著色後，可用鋁紙覆蓋，防止燒焦）。

材料：黃油100克，糖200克，雞蛋100克，麵粉200克，蘋果850克，肉桂粉，香草粉，泡打粉少許。

做法：1 用木棍將黃油搗碎，與糖（100克）、雞蛋、香草粉、泡打粉50克混合，放入麵粉和油麵，用2 3條油麵擀成一片，放在盤子裡，在烤箱中烘烤至九熟後取出， 作為排底，2個將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入100克砂糖拌勻，稍微浸去水分，再加入肉桂粉拌勻，放在排底壓平。

3 將剩餘的油麵擀成圓片，蓋上蘋果，刷上雞蛋，用剪刀畫出圖案，放入烤箱烘烤，冷卻後切成12塊三角形。

特點：色澤金黃，香清爽，茶點、餐食一應俱全。

材料：黃油90克，糖粉50克，鹽1 4茶匙，雞蛋1個，蛋糕粉150克（我用的普通麵粉）。

製作餡餅皮：

1.黃油+糖+鹽（如果黃油是醃製的，則不需要加）攪拌至濃稠，將全蛋液加入2次，攪拌均勻;

2、將低筋麵粉過篩，加入上述物料中攪拌均勻;

3.讓麵糰靜置半小時，如果有時間用塑膠袋蓋住，壓平並冷藏8小時。

睡在有餡餅皮的冰箱裡，做餡料：

材料：鮮奶320克，洗糖65克，鹽1 4茶匙，蛋糕粉25克，玉公尺澱粉10克，蛋黃2個，黃油15克。

做法：1、鮮奶中加入糖，小火煮沸;

2.將低筋麵粉、玉公尺澱粉和蛋黃拌入牛奶中，繼續煮至濃稠，趁熱加入黃油攪拌均勻;

然後做最上面的蘋果：

材料：蘋果2個，水200克，細砂糖20克，檸檬汁1茶匙（我沒有用），杏桃果膠2-3湯匙（我用蘋果醬+熱水代替）。

做法：取出種子切片，放入糖水中煮沸10分鐘，取出放涼。

餡餅皮的最後一步：

4.取一小塊麵糰，用手指沿著盤子邊緣慢慢按壓，用手掌將麵糰慢慢壓在盤子底部，壓好餡餅皮後放在一邊。

將面板放在餡餅托盤上，然後壓出邊緣的波浪圖案。