無糖桃酥是如何製作的

發布 2024-05-26
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    無糖桃酥配方:麵粉4 5kg、白忌廉1 5kg、花生油0 5kg、液體麥芽糖醇1 25kg、雞蛋250g、蘇打水50g、臭粉80g、泡打粉70g、羊芪7g、180 165。

    產量:1?將精鹽、小蘇打和臭粉放入盆中,敲入雞蛋,攪拌均勻? 機器攪拌5分鐘,用手揉捏10分鐘至鬆動,然後放入豬油,繼續攪拌至豬油等原料融化,然後加入麵粉攪拌均勻,製成酥脆蓬鬆的麵糰。

    2?將麵糰擀成長條,用刀切成厚而均勻的薄片? 或者將麵糰放入模具中,壓成圓形、橢圓形或長方形的薄片,即成桃酥綠坯料。

    3?將桃酥放入烤盤中? 在160 180烤箱中烘烤約8分鐘,在頂部和底部烤盤之間3厘公尺處,直到桃酥表面呈金黃色並有自然裂紋。

    注:臭粉的化學名稱是碳酸氫銨,是一種化學膨鬆劑。 但是,臭粉的量必須少,否則成品會有異味。

    使用低筋麵粉做麵粉。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    材料:普通麵粉230克,木糖醇65克

    玉公尺油 110g 雞蛋 50g

    泡打粉小蘇打。

    輔料:白芝麻適量,核桃適量。

    全蛋混合物適量,杏仁片適量。

    無糖]老式桃酥的準備步驟。

    1.將核桃在烤箱中以 160 度烘烤約五分鐘。

    2.烘烤後,放入保鮮膜中,用擀麵杖擀開。

    3.麵粉、泡打粉、小蘇打過篩。

    4.在雞蛋中加入木糖醇和玉公尺油,攪拌均勻。

    5.倒入過篩的粉末,攪拌均勻。

    6.倒入白芝麻,切碎的核桃。

    7.攪拌均勻後,烤箱預熱至180度8將麵糰收集在手掌中。

    9.放在烤盤上,壓平。

    10.依次壓好所有麵糰,在表面刷上蛋液,在上面撒上適量杏仁片,放入預熱好的烤箱中層,約20分鐘。

    11.烤好了! :

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