法國焦糖杏仁酥的分步圖，如何讓它變得美味

製作法式焦糖杏仁酥餅1（下層）。

將黃油（125克）在室溫下軟化，攪打成粘稠的忌廉，加入糖粉（75克）混合均勻。 （這就像做黃油攪打餅乾一樣！ ）

分批倒入蛋黃液，攪拌均勻。

加入過篩的低粉，切開並壓制成球。

用保鮮膜包裹，壓成正方形，冷藏至少 1 小時。

取出麵糰，用擀麵杖擀打調整硬度，擀成25cm見方的麵糰。

將模具放在麵糰的頂部，然後用刀沿著模具的底部邊緣將其切成可以放入模具中的大小。

將麵糰放入模具（墊上烘焙紙什麼的），用叉子在底部戳乙個洞，然後放入冰箱。

烤箱預熱至180°C，烘烤20分鐘，取出冷卻。

法國焦糖杏仁酥餅準備 2（上）。

製作上部。 將鮮忌廉倒入鍋中，開火，加入細砂糖、麥芽糖、蜂蜜和黃油（50克），攪拌均勻，攪拌均勻，同時加熱至融化。

煮沸至115後，關火（液體必須煮沸，冒泡，顏色為淺黃色），然後加入杏仁片並攪拌均勻，注意不要弄碎它們。

將熱杏仁焦糖倒在冷卻的酥餅上，攤開至厚度均勻，180°C，烘烤25分鐘，烘烤至表面呈深褐色

趁焦糖還硬，把模具倒過來，取出酥餅，撕下烘焙紙。 （如果它變硬，請在大約 150 攝氏度的烤箱中加熱以軟化，直到可以切割。 ）

你不是把酥餅倒成4個，然後倒過來切的，就是把蛋糕的底部往上切，切掉邊緣，然後切成塊。 （這本書被剪成梯形，頂部長度為2厘公尺，底部長度為3厘公尺。 ）