紫甘藍會失去營養嗎

不可以，因為紅甘藍在煮沸時不會失去營養，它會儲存在盤子裡。

營養價值。 紫甘藍的營養價值及用途 紫甘藍營養豐富，其主要營養成分與甘藍（我們稱之為青甘藍）相似，每公斤新鮮蔬菜含有27 34克碳水化合物。 粗蛋白11-16克，比捲心菜含有更多的維生素和礦物質。

因此，人們認識到紫甘藍的營養價值高於捲心菜。

紫甘藍不僅營養豐富，而且結實、色澤鮮豔、耐寒。 耐熱、產量高、耐儲運，是一種非常受歡迎的蔬菜。

治療效果：捲心菜是一種強身健體的蔬菜。 紫甘藍含有豐富的硫磺，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對各種面板瘙癢、濕疹等疾病有一定的療效，所以經常吃這類蔬菜對保持面板健康非常有益。

任何經常吃羽衣甘藍蔬菜的人都可以輕鬆滿足人體對纖維的需求。 這些蔬菜含有大量的纖維，可以增強腸胃功能，促進腸道蠕動，降低膽固醇水平。 此外，經常食用羽衣甘藍蔬菜也可以預防過敏，因此面板過敏的人最好考慮將羽衣甘藍作為保留菜。

其中的鐵可以增加血液中的氧氣含量，幫助身體燃燒脂肪，有利於減肥。

它不會流失營養，但可以防止維生素C氧化。

紫甘藍含有花青素，隨PH值變色，屬正常現象。

1.將紅甘藍洗淨切成絲（切絲越細，越容易吸收味道）。

2.放一小勺鹽拌勻（最好用手抓），醃製約30分鐘後放在一邊（如果時間短，10分鐘也可以）。

3.可以新增黃瓜。 將黃瓜洗淨，刮掉小刺，切成絲。

4.紅甘藍醃製好後，擠出多餘的水。 之後加入黃瓜絲，倒入白醋（陳醋也可以）、生抽、香油、蔥，根據個人口味加入一些辣椒油。

5.最後，把它放在盤子裡，靜置一會兒再吃。