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匿名使用者2023-11-06紫甘藍知識介紹：紅色
捲心菜紫甘藍，又稱紅甘藍和紅甘藍，是十字花科的芸苔屬品種。原產於歐洲地中海沿岸。 近年來，由於我國旅遊業的發展，涉外酒店需求急劇增加，大中城市開始建廠。
它因其外葉和葉鱗莖上的紫紅色而得名。 紫甘藍又稱紫甘藍，葉子紫紅色，葉面有蠟粉，葉球近圓形。 用於炒菜、烹調、冷拌、配色，具有特殊的香氣和風味。
它可以切成兩半，焯水後放在盤子上，將醬汁倒在上面; 歐洲人經常將其切碎並與沙拉醬混合。
紫甘藍適應性強，病害少，球密，色澤鮮豔，耐貯藏，耐運輸，營養豐富，產量高，除南方夏季炎熱，北方除冬季寒冷外，均可栽培，凡是可種植捲心菜的地方。
紫甘藍的營養分析：紫甘藍與紫紅色的葉球一起食用，營養豐富，尤其富含維生素C，更多的是維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素苷和纖維素等，非常受人們的歡迎。
紫甘藍適合：一般人群都能吃。
紫甘藍做法指導：紫甘藍有多種食用方法，可煮、炸、冷、醃或做辛奇等，因其含有豐富的色素，是調配沙拉或西餐配色的良好原料。 炒菜或煮紅甘藍時，要保持其鮮豔的紫紅色，操作前必須加入少許白醋，否則加熱後會變成黑紫色，影響美觀。
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匿名使用者2023-11-05紫甘藍營養豐富，按測定，每100克新鮮蔬菜含胡蘿蔔素mg、維生素mg、維生素B2mg、維生素C39mg、菸酸mg、糖4%、蛋白脂肪、粗纖維鈣100mg、磷56mg、鐵mg。
紫甘藍可以生吃或油炸。 但為了保持營養，最好吃生食。 如果是油炸，應迅速用重油加熱，炒完後應迅速攪拌鍋。
酸甜的紫甘藍。
配料】紫甘藍500克，生薑10克，乾辣椒3個。
【調味料】植物油、精鹽、白砂糖、白醋適量。
方法】1）去掉紫甘藍的老葉，切根洗淨，切成長約4厘公尺、寬約3厘公尺的條狀，拌少許精鹽，醃製2小時，輕輕擠去水分，瀝乾鍋。
2）去掉幹紅辣椒的種子，洗淨切成細條。姜切碎了。
3）將鹽、糖和醋混合成適合口味的醃料，倒入白菜，在麵條上放一些薑絲。
4）炒鍋中加入15克植物油，煮熟後冷卻至4熱，加入辣椒絲爆香，取出辣椒丟棄。
5）將紅甘藍和薑絲倒入熱油鍋中翻炒一會兒，即可食用。
特點】紅白相間，酸辣味，香甜酥脆。
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匿名使用者2023-11-04紫甘藍，又稱紫甘藍，其實是捲心菜的一種，但營養價值比普通捲心菜高。 紫甘藍更適合生食。 這就是為什麼我建議你用紅捲心菜作為蔬菜沙拉。
以下是製作沙拉的方法：
材料：紅甘藍1個，小西紅柿4個，蘋果1個，芝麻沙拉醬3湯匙，橄欖油1/2湯匙。
方法：1取紅甘藍1 4顆，洗淨切條。 在鍋中加入水和鹽，煮沸，加入紅甘藍，焯水1分鐘。
2.將小西紅柿洗淨切成兩半，將蘋果去皮切成約1厘公尺的小塊，放在一邊。
3.將所有材料放入沙拉碗中，淋上沙拉醬和橄欖油，即可。
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1個回答2024-03-11
紫甘藍營養豐富，按測定，每100克新鮮蔬菜含胡蘿蔔素mg、維生素mg、維生素B2mg、維生素C39mg、菸酸mg、糖4%、蛋白脂肪、粗纖維鈣100mg、磷56mg、鐵mg。 紫甘藍可以生吃或油炸。 但為了保持營養，最好吃生食。 >>>More
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2個回答2024-03-11
紅甘藍最好的吃法還是冷拌，不僅口感清爽，而且營養不流失。 >>>More
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8個回答2024-03-11
營養價值及用途 紫甘藍營養成分豐富，主要營養成分與捲心菜相似，每公斤新鮮蔬菜含碳水化合物27-34克。 粗蛋白11-16克，比捲心菜含有更多的維生素和礦物質。 因此，人們認識到紫甘藍的營養價值高於捲心菜。 >>>More
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3個回答2024-03-11
最好生吃，煮熟後，維生素會嚴重受損。
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1個回答2024-03-11
最好生吃。 它可以像普通涼拌捲心菜一樣用芝麻油醃製和醋，也可以與沙拉醬一起使用，也可以與日本沙拉醬一起使用（在超市有售，Kewpie品牌，瓶裝）。
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11個回答2024-03-11
營養。
因為蘋果中含有豐富的果膠，果膠是一種可以溶於水的膳食纖維，所以不能被人體消化。 果膠在腸道中吸附水分，使糞便柔軟且易於排出。 事實上，果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸道益生菌生長、減少炎症和刺激免疫力的功能。 >>>More
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4個回答2024-03-11
白茄子除了食用外還有藥用價值，紫茄子是蔬菜，只有食用價值。 >>>More
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5個回答2024-03-11
生食更有營養。 紫甘藍可以生吃，也可以炒吃，有一種特殊的香氣和風味。 但是，為了保持營養，最好吃生食。 如果炒菜，要趕緊熱和重油，快炒。 >>>More
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3個回答2024-03-11
不，它沒有。
捲心菜，學名抱子甘藍、抱子甘藍（Brassica oleracea L.）。）是芸苔科芸苔屬植物（Brassica oleracea L.）。） 變體。 >>>More
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2個回答2024-03-11
紫甘藍，又稱紅甘藍、紫白甘藍或紫茴香白，俗稱紫甘藍、芸苔屬那不勒斯的變種，是甘藍的一種。 因為外葉和葉球呈紫紅色，所以叫紫甘藍，也叫紫甘藍。 >>>More
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3個回答2024-03-11
紫薯是紅薯的一種，但紅薯的核心是紫色等紅薯，富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E和鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等，營養價值非常高， 被營養學家稱為營養最均衡的保健食品。這些物質可以保持血管的彈性，對預防和治療老年人習慣性便秘非常有效。 紅薯熱量低，飽腹感強，無論是作為主食還是副食，都是一種很好的減肥食品。 >>>More
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1個回答2024-03-11
紫甘藍不是轉基因的。
紫甘藍，又稱紅甘藍、紫甘藍，俗稱紫甘藍，是甘藍科甘藍的一種，是甘藍屬的一種甘藍。因為外葉和葉球呈紫紅色，所以叫紫甘藍，也叫紫甘藍。 葉子紫紅色，葉子表面有蠟粉，葉鱗莖近圓形。 >>>More
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1個回答2024-03-11
是的，我不知道那是什麼...... 但必須有。 沒想到大頭竟然是家庭主婦...... 我開始研究如何讓這道菜營養豐富...... 哈哈。。
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4個回答2024-03-11
與普通的紅薯和白薯相比，紫薯的蛋白質和糖含量相差不大，唯一的區別是它的顏色。 紫薯的紫色主要是由於它所含的“花青素”。 >>>More