玫瑰釀綠豆糕的做法和技巧有哪些

玫瑰釀綠豆糕。

用小火翻炒40分鐘。

新手嘗試了 2 個人。

材料：3人份。

綠豆200克（去皮）。

輔助成分：玉公尺油50克、白糖20克、鷹標煉乳20克、麥芽糖15克、糖玫瑰20克。

玫瑰釀綠豆糕 第 1 步

將去皮的綠豆沖洗乾淨，用適量清水浸泡4小時以上。

第二步：倒出多餘的水（水面應略高於豆子），放入壓力鍋中，蓋上蓋子加閥門，轉中低火20分鐘，關火自然冷卻。

第 3 步：選擇榨汁機中的無孔濾芯。

第 4 步：填寫綠豆。

第5步出來的綠豆泥非常細膩，不需要過篩。

第 6 步：倒入不粘鍋中，加入玉公尺油、糖和煉乳，用小火翻炒。

第七步：將綠豆沙放入不粘鍋中翻炒，加入麥芽糖，水分低時繼續炒。

步驟8 直到麥芽糖被吸收，取出並冷卻。

第九步：鍋內留青菜200克左右，取出冷卻好的豆沙，加入30克糖玫瑰，翻炒均勻。

步驟10當豆沙不熱時，將原豆沙分成30克，將玫瑰豆沙分成20克。

第 11 步：取乙份原味，揉入小碗中。

第 12 步：包裹一片玫瑰豆沙。

第 13 步：慢慢閉上嘴巴並將其變圓。

第 14 步：放入模具。

步驟15 擠出模具，取出模具，玫瑰醬芯綠豆糕就做好了。

玫瑰釀綠豆糕成品圖片。

烹飪技巧。 蒸綠豆時不要用太多的水，否則製作的綠豆沙會有很多水，很難炸。

因為煉乳，糖的量不宜過多。 當玫瑰餡用完後，可以直接做成原味。 30-50克大小由自己決定。

蒸熟後，也可以用攪拌機等打碎綠豆，或者用勺子壓碎，但需要一點力氣。