為什麼冰酒比葡萄酒更有價值？

冰酒的珍貴之處在於，葡萄經過足夠長的時間成熟，形成濃郁、獨特的香氣，通過後熟和冷凍濃縮，形成了足夠高的含糖量，依靠這種天然濃縮的葡萄汁，經過漫長而緩慢的釀造，成為合格的冰酒。 中國奇聯傳奇的冰酒，品質好，價效比高。

冰酒是自然條件的苛刻來源 許多葡萄酒產區生產高品質的幹葡萄酒或純甜葡萄酒，但生態條件要麼冬季不夠寒冷，要麼太冷或太乾而無法釀造冰酒。 法國、義大利、西班牙和澳大利亞等主要葡萄酒生產國無法釀造冰酒，因為冬季溫度不足以凍結葡萄。

在德國，平均每3-4年只有乙個冰酒年份。 因此，即使在冰酒最好的年份，產量也少得可憐，每公頃產量不到 100 瓶（平均每公頃可生產約 6,000 瓶優質葡萄酒）。 目前，全球真正意義上的傳統工藝冰酒產量只有1000噸左右，而全球葡萄酒總產量約為2800萬噸，也就是說，在14000瓶葡萄酒中，可以找到一瓶冰酒，冰酒的珍貴可見一斑。

即使在德國，葡萄無法結冰，只能釀成普通的晚收葡萄酒的情況也屢見不鮮，即使在不好的年份，整個葡萄園也不會被收割。 目前，海外只有加拿大、德國、奧地利等少數幾個國家和地區可以釀造冰酒，產量非常稀缺。

冰酒可以說是中國葡萄酒中非常珍貴的，為什麼呢？ 因為很少見，今天我們就來看看為什麼冰酒這麼稀有？ 原因如下：

1.這完全取決於年份。

在德國，平均每3-4年只有乙個冰酒年份。 此外，即使在冰酒最好的年份，產量也低得可憐，每公頃產量不到100瓶（平均每公頃可生產約6,000瓶優質葡萄酒）。 目前，全球傳統技術真正意義上的冰酒產量只有1000噸左右，也就是說，14000瓶酒中只能找到一瓶冰酒，冰酒的珍貴可見一斑。

2.冒很大的風險。

掛在樹枝上的葡萄要面對自然脫落的損失，鳥獸蟲的入侵，零下8度的洗禮......惡劣的自然條件和等待葡萄結冰的巨大風險是導致冰酒產品稀缺和價格高的主要原因。

3.對自然條件要求很高。

許多葡萄酒產區生產高品質的幹葡萄酒或純甜葡萄酒，但生態條件要麼冬季不夠冷，要麼太冷或太乾而無法釀造冰酒。 法國、義大利、西班牙和澳大利亞等主要葡萄酒生產國無法釀造冰酒，因為冬季溫度不足以凍結葡萄。 即使在德國，葡萄結冰也屢見不鮮，只能製成普通的晚收葡萄酒，更糟糕的是，在不好的年份，整個葡萄園都不會收穫。

目前，海外只有加拿大、德國、奧地利等少數幾個國家和地區可以釀造冰酒，產量非常稀缺。

4.釀造過程要求很高。

用於釀造冰酒的葡萄比普通葡萄酒要困難得多，從儲存和收穫到壓榨和發酵。

冰酒之所以如此珍貴，是因為葡萄經過長時間的成熟，形成了濃郁而有特色的香氣，經過後熟、冷凍濃縮後，形成了足夠高的含糖量，靠著這種自然濃縮的葡萄汁，經過漫長而緩慢的釀造，成為合格的冰酒。

中國奇聯傳奇的冰酒，品質好，價效比高。

冰酒是自然條件的苛刻來源 許多葡萄酒產區生產高品質的幹葡萄酒或純甜葡萄酒，但生態條件要麼冬季不夠寒冷，要麼太冷或太乾而無法釀造冰酒。

法國、義大利、西班牙和澳大利亞等主要葡萄酒生產國無法釀造冰酒，因為冬季溫度不足以凍結葡萄。

在德國，平均每3-4年只有乙個冰酒年份。 因此，即使在冰酒最好的年份，產量也少得可憐，每公頃產量不到 100 瓶（平均每公頃可生產約 6,000 瓶優質葡萄酒）。

目前，全球真正意義上的傳統工藝冰酒產量只有1000噸左右，而全球葡萄酒總產量約為2800萬噸，也就是說，在14000瓶葡萄酒中，可以找到一瓶冰酒，冰酒的珍貴可見一斑。

即使在德國，葡萄無法結冰，只能釀成普通的晚收葡萄酒的情況也屢見不鮮，即使在不好的年份，整個葡萄園也不會被收割。

目前，海外只有加拿大、德國、奧地利等少數幾個國家和地區可以釀造冰酒，產量非常稀缺。

冰酒的價格比其他葡萄酒貴，因為葡萄是自然乾燥和磨砂的，出汁率很低，通常1公斤葡萄可以釀造一瓶750毫公升的紅酒，而8公斤的冰葡萄只能釀造一瓶375毫公升的冰酒，這說明它的產量是罕見的。

除了產量低之外，冰酒的釀造還涉及許多不確定性和風險。 成熟的葡萄在樹枝上再放置2-3個月，在此期間，葡萄可能會因過熟而脫落或因發霉而腐爛。

如果沒有出現收穫冰葡萄所需的特定天氣，冰酒廠就有無法收穫的危險。 總而言之，有人稱冰酒的釀造是“與自然的賭博”。

冰酒被譽為葡萄酒的“液體黃金”，是世界上最昂貴的葡萄酒之一。

1.製作冰酒的高成本主要來自原材料——冰葡萄，冰葡萄必須在樹枝上達到自然冷凍狀態才能採摘。

2.生產真正的冰酒是有風險的。 冰酒生產商不得不將他們選擇的葡萄園的收穫季節推遲到冬季，在此期間，葡萄容易受到腐爛、強風、冰雹以及鳥類和動物的食物的影響。

3.製作冰酒的過程是一項體力活。 為了確保葡萄在冰凍條件下採摘，有必要培訓一支能夠在-8點或更短的環境中手動採摘葡萄的團隊。 所有葡萄在收穫後必須立即壓榨，因為它們被冷凍得很硬。

4.產量有限。 通常需要一公斤雷司令葡萄或3公斤維達爾葡萄才能生產出一瓶375毫公升的冰酒。 相同數量的葡萄可以生產出普通葡萄酒的 6-7 倍。 

被稱為“液體黃金”。 其口感順滑，香甜醇厚，冷藏後飲用清爽，香甜爽口，色澤如金，香似甜橙，順滑濕潤肺，入口後久留香。 起源於德國，在加拿大蓬勃發展。

冰酒原本誕生於1794年的德國弗蘭肯，一場突如其來的霜凍，讓一片葡萄凍在樹枝上，為了挽回一些損失，釀酒師會小心翼翼地將冰凍的葡萄壓榨出來，並按照當地傳統的釀酒方式發酵葡萄酒，卻意外地發現，葡萄酒不僅酒體飽滿， 而且清爽、清新、甜而不膩、果香清爽，為了慶祝這一偉大發現，這款酒被命名為“冰酒”。冰酒的出汁率只有10%到20%，可見其稀有而珍貴，其口感、品質和營養價值均優於普通葡萄酒，是葡萄酒中的“最好”。 結果，冰酒成為世界上最昂貴的葡萄酒之一。

德國法律還規定，用於製作冰酒的葡萄必須留在樹枝上，並在零下8攝氏度以下冷凍6小時以上。 這些葡萄通常要到12月的第二週或第三週才能收穫。 為了保證葡萄在零下8攝氏度左右的溫度下壓榨，葡萄通常從凌晨3點開始採摘，太陽還沒出來，就送到酒廠開始壓榨。

可以說，用這種傳統方式生產冰酒無異於一場賭博，因為每年都不會發生突如其來的寒冷天氣，葡萄成熟後必須留在樹枝上，而且必須保持完好無損。 即使在生產冰酒最好的年份，產量也少得可憐，每公頃不到100瓶（平均每公頃可生產約6000瓶），可見其稀有性和珍貴性。

葡萄酒俗稱“紅酒”。

一定是因為生產工藝和生產工藝比較複雜。 此外，原料比普通葡萄酒貴，儲存過程也比較複雜。 以上諸多因素決定了冰酒比葡萄酒更有價值。

因為釀造葡萄酒的過程比葡萄酒複雜得多，而且原料非常稀缺。

這是因為冰酒是在特定溫度和很短的時間內採摘和釀造的。 條件相當苛刻。 葡萄成熟後，葡萄酒就可以完全準備好釀造了，它比冰酒大得多。 所以沒有貨幣的酒是珍貴的。