如何浸泡柿子。

如何浸泡柿子。

1）原料及配方：柿子100公斤，公尺粉20公斤，麩皮30公斤，麩皮10公斤，麩皮10公斤，酒母5公斤，醋40公斤，鹽5公斤，水103公升。

2）生產方法。

1 原料處理 在公尺粉中加入等量的水，攪拌均勻後潤濕物料60分鐘，加入麩皮攪拌均勻，將物料在常壓下蒸1小時，燉煮30至40分鐘。

2 澱粉醣化和酒精發酵 熟料出鍋後，冷卻至40，與打好的柿子醬和麩皮曲混合，冷卻至28左右，與酒母連線，放入發酵罐中，將麵糰壓平壓實，池口蓋上塑料布進行澱粉醣化和酒精發酵。 發酵約3 5天後，發酵中的酒精含量可達6，酒精發酵即可結束。

3 醋酸發酵：將生麩皮和母醋混合成成熟的發酵發酵。 每當溫度上公升到38時，就進行發酵。 發酵3或4天後，發酵後的發酵公尺飯溫度上公升到38°C40，開始翻身。

之後，每天翻動一次發酵物，使溫度不超過 45。 當醋酸鹽酸度達到7左右，殘醇到達殘渣時，及時在醋糊中加鹽，堆放後煮2-3天，每天翻動發酵一次。

4 陳釀、倒醋殺菌 堆放成熟後，壓平壓實，當溫度降至室溫時，用塑料布覆蓋，在塑料布上蓋上3 5厘公尺厚的鹽，陳釀1個月，陳釀期每10 15天翻動一次發酵。 陳釀後，經淋濕、殺菌、澄清即得成品醋。

材料： 1未成熟的柿子。

2.可以盛放柿子的容器。

3.水。 4.時間充裕。

方法如下：1將水倒入容器中。

2.裝柿子。

3.等待大約一周。

4.取出柿子，去皮，美味的柿子就可以吃了。

答：將柿子浸泡在熱水中。 如果你想盡快吃成熟的柿子，最好把它們浸泡在熱水裡，這樣你就可以吃得很美味。 取柿子適量，再洗淨，再燒一盆熱水，將柿子浸泡在熱水中，煮一會兒，這樣到了第二天，就可以發現柿子明顯變軟了。

用牙籤綁住柿子。 也可以用牙籤給柿子催熟，這是我小時候經常看大人做的一種方法，去用牙籤，然後折成兩塊，然後插入柿子裡，再把插好的柿子放進密封袋裡，一兩天就可以吃到非常好吃的柿子了。

將柿子浸泡在石灰水中。 當然，也可以用石灰水浸泡柿子，但吃前一定要洗淨，這樣對人體有益。 一般用3%的石灰水就可以讓柿子很熟，一兩天的效果也很好。

將柿子放入公尺飯中。 如果只是想讓柿子慢慢成熟，又不急著吃，那麼可以把柿子放進公尺飯裡，然後把袋子綁好，這樣柿子就可以在公尺飯的熱氣中慢慢成熟，也可以加快柿子徹底成熟的時間， 這可以使柿子更美味。

將柿子和香蕉放在一起。 也是利用其他水果催熟的好方法，比如香蕉，大家都知道香蕉會滲出催熟的物質，如果把柿子和香蕉放在一起，那麼很容易讓香蕉成熟，吃柿子也很容易。

柿子的浸泡方法如下： 1.準備方法：未成熟的柿子冷藏種子，乙個可以盛放柿子的容器，水;

2.將水倒入容器中; 然後我們裝滿了柿子，它們都浸泡在濃水中。

3.接下來我們需要做的就是把它密封起來;

4.完全生的柿子需要浸泡七到十天; 開啟瓶子，拿起柿子。

柿子是一種很常見的水果，這種水果在我國的產量非常大，成熟的柿子吃起來非常美味，甜味明顯，而且它的營養價值很高，比如含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，此外還有茶多酚、膽鹼、橙皮苷等營養成分，所以吃柿子養生好。

1）原料及配方：柿子100公斤，公尺粉20公斤，麩皮30公斤，麩皮10公斤，麩皮10公斤，酒母5公斤，醋40公斤，鹽5公斤，水103公升。（2）製作方法1 原料處理 在公尺粉中加入等量的水，攪拌均勻後潤濕物料60分鐘，加入麩皮攪拌均勻，常壓蒸料1小時，燉煮30-40分鐘。 2 澱粉醣化和酒精發酵 熟料出鍋後，冷卻至40，與打好的柿子醬和麩皮曲混合，冷卻至28左右，與酒母連線，放入發酵罐中，將麵糰壓平壓實，池口蓋上塑料布進行澱粉醣化和酒精發酵。

發酵約3 5天後，發酵中的酒精含量可達6，酒精發酵即可結束。 3 醋酸發酵：將生麩皮和母醋混合成成熟的發酵發酵。 每當溫度上公升到38時，就進行發酵。

發酵3或4天後，發酵後的發酵公尺飯溫度上公升到38°C40，開始翻身。 之後，每天翻動一次發酵物，使溫度不超過 45。 當醋酸鹽酸度達到7左右，殘醇到達殘渣時，及時在醋糊中加鹽，堆放後煮2-3天，每天翻動發酵一次。

4 陳釀、倒醋殺菌 堆放成熟後，壓平壓實，當溫度降至室溫時，用塑料布覆蓋，在塑料布上蓋上3 5厘公尺厚的鹽，陳釀1個月，陳釀期每10 15天翻動一次發酵。 陳釀後，經淋濕、殺菌、澄清即得成品醋。

浸泡在溫水中。

澀澀的柿子可以用溫水浸泡，水溫和浸泡時間取決於柿子的成熟度。 如果是青柿（綠），可以在相當於體溫的溫水中浸泡18小時; 如果果皮呈黃色，請在 15 至 16 的溫度下將其浸泡在 20 至 25 小時的水中。 請注意，應通過定期換水來保持水溫恆定。

以這種方式收斂的柿子不能長期儲存。

新鮮酥脆的柿子直接食用時可能會略帶澀味，但將柿子浸泡在鹽水、白葡萄酒和溫水中可以使柿子與空氣隔離，使柿子內部產生呼吸作用，催化乙烯的釋放，進一步分解糖分，並在柿子果肉內部產生二氧化碳和酒精。

柿子的其他>方法：

水果混合方法。 將收斂的柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混合在密閉容器中，在室溫下 4 至 5 天後去除澀味。 此法收斂，果實有特殊的香味。

密封悶法。 將柿子密封在容器中，20 25 天，3 5天後即可收斂。

酒精噴霧法。 將收斂性柿子分層放入密閉容器中，在密封條件下噴灑一定量的酒精（柿子1公斤10毫公升35%酒精），18 25、5 6天即可脫澀。