如何用蓮花做一道菜

發布 荷花 2024-07-13
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    1.“軟炸蓮”是一道用料新穎、菜餚美觀的菜餚。 它是將新鮮荷花的花瓣漂白，用蛋清糊包裹起來油炸，然後撒上胭脂樹紅製成的。 成品菜色澤淡，白紅相間，食物軟香，香甜爽口。

    它主要用作夏季盛宴上的季節性甜菜。

    材料：大白蓮花5朵，約150克。

    調味料：蛋清澱粉100克，胭脂糖？ 50克，豬油1000克（約30克）。

    1）從5朵蓮花中選30片大小均勻的花瓣，修剪掉邊角，洗淨，放在盤子裡冷卻。

    2）將炒鍋中火，待豬油燒至熱時，在蛋清澱粉上一層一層地掛上糊狀物，放入油鍋中炒至變軟，取出，放在盤子裡，撒上胭脂。

    2.原料： 原料：

    白蓮花12片，豆沙餡160克，蛋清2個，麵粉50克，桂花糖10克，植物油750克（實際食用約50克）。

    做法：（1）將荷花瓣洗淨，白布用清水擦乾，切掉蓮藕，切成兩塊。

    2）將豆沙餡分成24份，每塊蓮花上放乙個餡料，成對包好。

    3）將麵粉放入碗中，加入蛋清和水攪拌成糊狀。

    4）炒鍋燒熱，放油燒至熱，轉小火，將折好的蓮片放入麵糊中掛上糊狀，用筷子在油鍋中煎至浮出取出，炒3次，每次炒8塊。全部煎完畢後，改用中火，待油溫燒到百分之六十熱，再將炸好的蓮片放入重炸中，一邊用手勺煎炸，一邊用手勺煎，將蓮片呈淡黃色時炒，撒上糖桂花。

    特點：蓮花肉桂香氣清香，清香清新夏日渾濁，滋養心靈，鎮靜神經。 花茶沖泡時也可以飲用，花瓣放進去做蓮粥時也有一種粥。 雖然很香。 但還是有點苦澀

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