桃酥是中國傳統的糕點，為什麼吃桃酥聞起來像肥料？

桃酥是中國傳統的點心，口感酥脆，口感甘甜，帶有核桃的香氣，咬一口，酥脆的渣滓，其味道令人回味無窮。 過年假期，桌上擺著一盤桃酥，招待客人也很有面子。 小時候，人們的生活條件遠不如現在，物質資源匱乏，很多必需品都稀缺，更不用說食物了，尤其是像桃酥這樣的糕點，簡直就是奢侈品。

配料表：蛋糕粉、玉公尺油、白砂糖、泡打粉、核桃仁。

桃酥是中國傳統的糕點，為什麼吃桃酥聞起來像肥料？ 這個問題做過桃酥的人應該都知道，因為新增臭粉（碳酸氫銨）是一種化學食品新增劑，用於製作松香酥麵零食和糕點，這種新增劑在加熱過程中會產生二氧化碳氣體，會使麵糰膨脹開裂， 如桃酥、粵式叉燒包、油條等。 當然，如果金額過多， 我們稱之為化肥的氣味，但實際上是一種胺味，所以糕點製作中的所有新增劑都不應該過量。

桃酥中新增了一種化學食品新增劑，這種新增劑叫做臭粉，也就是碳酸氫銨，它的主要作用是使桃酥變得非常蓬鬆，這是因為我們在吃桃酥的時候會覺得很酥脆，而且不容易恢復水分，其實， 這是一種新增劑，會新增到許多糕點中，這種新增劑在加熱過程中會產生二氧化碳氣體，使糕點表面膨脹開裂。這就是為什麼桃子酥會變得更加酥脆和美味。

但是，如果我們沒有很好地掌握新增劑的用量，我們很容易在吃桃酥時感覺到濃烈的肥料味，也就是氨味，所以這就是為什麼我們平時吃桃酥時偶爾會感覺到肥料的味道。

桃子糕是我小時候最傳統的中國糕點之一。 小時候材料比較匱乏，家庭條件也不是特別好，但是桃酥是最受歡迎和最受歡迎的高點，我特別喜歡吃，嗯，吃桃酥的時候，我很小的時候也注意到了一些肥料的味道，有的口味很大， 而且有的桃子脆片更小。桃酥，它的原料需要有一種叫做膨鬆劑的食品新增劑，這種膨鬆劑常用於零食和糕點中，製作油條時必須加熱，這種東西在民間被稱為臭粉，很多人都知道，尤其是從事食品行業的人不得不新增這種東西， 而且化肥的味道是正常的，因為這個東西在製作桃酥的過程中需要新增，這樣桃酥才能開裂。

起毛劑在加熱過程中會產生二氧化碳，這會導致麵糰膨脹和分裂。 化肥的味道，其實就是氨的味道，所以在製作糕點的過程中，一定要控制好膨鬆劑的用量，不要太多，過多的這種肥料的味道會很濃，人很容易影響口感的高點，所以我覺得桃酥好不好， 主要看口感還是小，手工製作的桃酥比流水線做的桃酥要多，主要是因為這種膨鬆劑的用量比較準確。

它聞起來有肥料的味道，因為用來使桃子變脆的臭粉。

臭粉的作用是適當新增一些臭粉，可以使桃酥表面形成自然的開裂圖案。

氨粉（碳酸氫氨），化學填充劑之一。

加熱時產生氣體，產物為氨。 由於氨在水中的溶解度高，如果在蒸製品中使用碳酸氫銨，（1體積的水可以溶解600體積的氨）。 會使成品聞起來有氨味，所以一般用於油炸製品，使氨在高溫下容易揮發。

製作桃酥等酥脆點心，適當加入一些臭粉，在桃酥表面形成自然的裂紋。

我從來沒吃過有化肥味道的桃酥，我對桃酥的印象是香軟，油而不膩的味道，如果覺得有化肥的味道，可能是你不適合吃桃酥或者吃桃酥不正宗，變質了。

我曾經在麵包店做桃子蛋糕。 桃酥的主要原料是麵粉、糖和酥油，輔料中有一種新增劑（催化生桃酥胚變薄酥脆，保持口感），其中一種叫做“碳酸氫銨”。 農村人都知道“碳酸氫銨”是一種極好的化肥，其特點是其獨特的揮發氣味（不確定是不是同一種物質，但名稱完全相同）。

在烘烤桃酥的過程中，生桃酥胚中的“碳酸氫銨”在高溫的連續作用下開始大量發揮，形成刺鼻的化肥味。 桃酥成型後，肥料的味道已經蒸發。 所以，如果你吃的桃酥有濃郁的肥料味，請注意一點：

恭喜你，你買的桃酥很新鮮，可能剛烤好; 二：對不起，你買的桃酥可能不夠辣，回味可能沒有完全發育。

這就是小蘇打的味道，大家都叫食用肥。 這其實是無害的，加熱成氣體，只是為了讓桃子酥脆得更脆。

真正合格的桃酥不可能有肥味，這麼多年也沒吃過肥味的桃酥。

帶有肥料氣味的桃酥肯定有質量問題，有幾種可能：

1。小作坊、三無廠家生產的不合格產品，包括化學助劑。

2.存放時間過長，變質發霉。

3。或者這個人的味蕾生病了。

建議：去正規商場買菜，不要從無證經營的街頭小販那裡買菜。

桃子糕是一種傳統的中式糕點，真的是中式糕點的美味佳餚。 當我們品嚐桃樹時，總能吃到一種獨特的味道，也正是這種獨特的味道，才賦予了桃子糕如此非常美味的味道。 這就是陶酥傳統中式糕點的獨特風味。

我沒有吃過化肥，也不知道化肥是什麼味道。 桃酥是一種傳統的中式糕點，口感酥脆甜美，入口即化。 現在有的會加點小蘇打來增加浮腫的感覺，如果加得太多，就會有特別的味道，我猜你會吃這個味道。

桃酥是一種非常美味的食物，但有時在吃桃酥的時候，會有一種化肥味，造成這種現象的原因是由於在製作桃酥時新增了化學新增劑“臭粉”，“臭粉”的學名是碳酸氫銨，是製作桃酥必不可少的原料， 碳酸氫銨在加熱過程中會產生二氧化碳氣體，會使桃酥膨脹開裂，如果碳酸氫銨新增量過多，會產生肥味。因此，在製作桃酥的過程中，碳酸氫氨的用量不宜過多，必須適量使用，這樣做出的桃酥才鮮美、酥脆、香甜酥脆。

那是因為在桃酥裡加了食用碳酸銨，所以就有了你說的化肥味，食用碳酸氫銨是一種安全的食品新增劑，一般用來做蛋糕等食品。 小蘇打是一種性質，可以放心使用。 對人體無害。

一些嬰兒食品也被新增進去，只要不過量使用，就沒有危害。 加熱時會產生一些氣體，會有味道，但對身體無害，如果擔心，可以盡量少吃含有碳酸氫銨的食物。

有一點是肯定的，桃酥的肥料味道在化肥進入中國之前就已經存在了，與化肥無關。

他是一門傳統工藝，他的品味早已得到顧客的認可。

桃子糕是一種傳統的中國糕點。 桃酥也是一種非常好吃的糕點，所以中國人非常喜歡吃桃酥，桃酥有著非常獨特的口感，而這種獨特的口感，使桃酥成為如此經典的中式傳統糕點。

桃酥是大家經常吃的一種小吃。 味道特別鮮美，香甜可口。 它嘗起來像桃子酥，所以大家都非常喜歡吃核桃酥。

不過它的味道有點化肥還不錯，是不是選的食材本身就不好，既然吃了就有味道了，那就別吃了，因為核桃酥脆。 很香，很香，而且沒有味道，味道很香。 那就別吃了。

桃酥中產生這種化學氣味的原因是在糕點中新增了少量碳酸氫銨，這種化學物質會使麵糰起泡、鬆散和柔軟。 同時，碳酸氫銨是一種防腐劑，可以延長高點的儲存時間。

因為在生產桃酥時，會新增碳酸氫銨！

加入碳酸氫銨可以使桃子酥脆更柔軟蓬鬆！ 而加熱後，幾乎所有的碳酸氫銨都分解成氨、水、二氧化碳，然後全部揮發跑掉！ 但是車間裡還是有碳酸氫銨的味道，汙染了成品的桃酥，所以會有氨味！

完成的桃酥要立即轉移，這樣就不會有化肥的味道了！

現在食品安全得不到保障，沒人知道自己吃什麼，比如養牛戶喂牛吃肥料，養魚運輸魚給魚水加柴油，桃餅吃化肥味很正常。

桃酥是一種傳統的中式糕點，很多人喜歡在茶前或茶後吃一點來享受桃酥的美味，但有時候有點肥味是因為桃酥是用少許食用尿素製成的，所以如果你想吃到正宗的桃酥，你還是會去正規的糕點店買到質量好的桃酥。