如何提高葡萄的含糖量

發布 葡萄 2024-08-25
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    糖在釀酒過程中起著非常重要的作用。 在收穫時,釀酒葡萄的含糖量是乙個重要的指標。 不同的葡萄酒對葡萄糖有不同的要求。

    下面簡單介紹一下釀酒過程中含糖量的表達方式。

    在舊世界,波美符號(或波美符號)是常用的

    新世界通常使用白利糖度表示法。

    糖含量的測定是用儀器測定的,常用的儀器有比重計和手持式血糖儀。

    一般白利糖度含量直接在儀器上讀取,例如,水果的白利糖度是多少或多少白利糖度這些都取決於裝置本身的單元。

    葡萄本身含糖量的測定實際上是對要釀造的葡萄酒酒精含量的粗略估計。 一般來說,1度的波美大約等於1度的酒精,而2度的白利糖度大約等於1度的酒精,所以在採摘葡萄和準備釀酒之前,絕對有必要確定糖含量。

    不同的葡萄酒對糖有不同的要求,因此葡萄的收穫時間也不同,例如:

    起泡酒,採摘於波美9-11點

    酒體清淡的幹紅葡萄酒或幹白葡萄酒,採摘於10-12波美

    酒體飽滿的幹紅葡萄酒或幹白葡萄酒,採摘於波美12-14度

    甜酒和馬斯喀特必須是含糖量高的葡萄,一般高於22波美

    一般來說,13波美意味著它的葡萄汁中含有約250克糖,如果將13波美葡萄汁發酵成乾葡萄酒,則該酒含有約13公升酒精。

    這表明葡萄中的糖含量對葡萄酒有至關重要的影響。

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    每次澆水時加入一些尿素,徹底澆水,施用全元素複合肥,清除雜草。

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    CHO丨.

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