如何鑑別枸杞是否被硫磺燻製過

你會採摘枸杞嗎？ 教你幾步預防購買硫枸杞的技巧，選擇優質枸杞要講究，記住幾步讓你遠離硫磺枸杞，告訴家人。

1、最簡單的判斷方法是看果梗，正常枸杞的尖端多為白色，經過燻蒸染色的枸杞則沒有這樣的白點。

此外，消費者還可以通過觀察、嗅覺和品嚐來區分枸杞是否經過硫磺燻蒸。

2、正常枸杞多為紅色或暗紅色，果皮乾燥，肉質飽滿; 燻蒸後的枸杞多為鮮紅色，果實濕潤，表面顏色比較均勻。

3.如果遇到可疑顏色，也可以聞到味道，硫磺燻蒸的枸杞一般聞起來有明顯的酸味或刺激性，普通的枸杞只有自己的味道。

4、另外，普通枸杞泡在熱水中後呈淡黃色，酸甜可口; 燻蒸後的熱水浸泡後呈磚紅色，有苦澀甚至辛辣的味道。

1、枸杞為什麼要用硫磺燻製？

其原理與香茅、菊花等中藥材相似，因為煙燻後，不僅可以防蟲，延長保質期，還可以提亮藥材的外觀，使其看起來更好看。

2.用硫磺燻製的枸杞的危害。

硫磺燻蒸後，二氧化硫會殘留在枸杞中，人們服用後，二氧化硫進入人體，發生化學反應生成亞硫酸鹽，在組織細胞中被亞硫酸鹽氧化酶氧化成硫酸鹽，最後經正常解毒後隨尿排出體外。 因此，少量的二氧化硫進入人體後可以認為是安全無害的，但如果二氧化硫嚴重超標，則有毒。

硫含有鉛和砷等重金屬，會對肝臟或腎臟造成嚴重影響。 燃燒時會產生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌化學物質。 這些化學物質會殘留在食物表面或滲透到食物內部，對人體造成極大的傷害。

二氧化硫也容易被潮濕的粘膜吸收，對眼睛和呼吸道有強烈的刺激作用，引起頭暈、腹痛和腹瀉，嚴重者可中毒。 長期食用含硫煙燻食物可引致慢性中毒，甚至癌症。

1.看：

普通的枸杞大多是深紅色的，不會很均勻，而染色的枸杞則是美麗的鮮紅色。 拿起枸杞看肚臍，正常的枸杞是白色的，硫磺燻製的枸杞是黃色的，染色的枸杞是紅色的。

2.抓握：抓一把枸杞在手裡，普通優質的枸杞乾爽性好，每粒獨立分離，不會粘在一起，有些枸杞會根據天氣變化有點軟，但不是特別軟。 加工後的枸杞摸起來有點粘，失色嚴重。

3、聞味：抓一把枸杞，用手蓋一會兒，或者放在塑膠袋裡封一會兒，用鼻子聞一聞，如果有刺鼻的氣味，很可能是用硫磺燻的，購買時一定要小心。

4、口感：將枸杞直接放入口中咀嚼，寧夏枸杞香甜，食用後略帶苦味，青海枸杞比寧夏枸杞甜。 浸泡在明礬中的枸杞在咀嚼時會有明礬的苦味，用硫磺燻製的枸杞會有酸澀苦味。

5、浸泡：將幾顆枸杞倒入溫水中，優質枸杞不易下沉，氣泡顏色呈淡黃色或橙紅色。 染色後的枸杞浸泡在水中後呈紅色，燻製的硫磺仍清澈透明。

1.從顏色上看，這就是誤導大多數人的原因---天然枸杞呈深紅色，或呈深胡蘿蔔紅色。 而燻蒸枸杞的顏色是鮮紅色的。

2.與外觀相比，你要仔細觀察，---好的枸杞皺紋豐富，果肉更厚實。 然而，燻蒸枸杞的皺紋較少，更扁平，果肉較少。

3.聞味道，其實這是顯而易見的---天然枸杞的味道是香的，味道中帶著一絲甜味。 但是燻蒸過的枸杞有一種非常明顯的硫磺味，這種氣味更生動一些，就像鞭炮後瀰漫在空氣中的氣味一樣。

4.味道，為了辨別真偽，我們不妨自己品嚐一下---好的枸杞味道甜美，咀嚼後味道鮮美。 但是燻蒸枸杞一開始是酸的，咀嚼時會苦澀，整個咀嚼過程中口中會有明顯的硫磺味，咀嚼後舌頭會受到刺激。

5.浸泡在水中，大家對枸杞的理解存在誤解---人們常常認為褪色的枸杞一定是有問題的枸杞，其實天然枸杞洗淨後，水中會發出淡淡的橙色，這是因為其中含有豐富的胡蘿蔔素，另外，浸泡在熱水中，水是淡淡的金黃色， 清新半透明。但是，燻蒸枸杞在冷水中洗滌時，水完全沒有顏色，並且一開始不會出現熱水氣泡，長時間浸泡後會略帶黃色。

這裡就不得不提一下另一種對身體有害的枸杞，那就是染色的枸杞，染色的枸杞比較容易鑑別，用手揉搓，手上會有顏色，顏色不容易洗掉。 浸泡在熱水中，水是紅色的。

如何鑑別枸杞是否浸泡過硫磺，不褪色的枸杞是否用硫磺燻製。

教你如何辨別枸杞是否被硫燻過，記住這幾點，你就不會買錯了。

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親愛的，我見過枸杞加工！

那個是燒鹼做的，和硫磺沒什麼關係，可以去寧夏看看，到處都是枸杞！