自製的好酒，喝起來感覺有點酸，能不能從一開始就給酒加糖？

喝過酒的朋友會覺得酒的味道有點酸，對於第一次喝酒的朋友來說，可能還會認為自己買的是假冒偽劣的酒，是劣質酒！ 但這就是葡萄酒的味道！ 葡萄酒溫和滋潤肌膚，具有擴張血管的作用，從而促進血液迴圈，增加新陳代謝，達到調節體溫的效果，使肌膚變得更有抵抗力。 >>>More

酒精發酵需要無氧呼吸。

變酸有兩種可能性。 >>>More

自釀葡萄酒變酸有兩個原因

1、發酵時間過長，發酵不及時終止，桶倒不及時，俗話說，發酵結束，酒就成醋了。 >>>More

葡萄酒有點苦是正常的，在正常範圍內，苦不苦與葡萄酒的品質無關。 葡萄酒之所以健康，很大程度上與它所含的多酚有關，很多酚類物質，尤其是單體，都會呈現苦味，所以葡萄酒出現苦味是正常的。 至於什麼才是好酒，什麼才是壞酒，只要符合標準，健康，你就喝好酒，如果說因為酒裡物質含量高，或者出現什麼味道，那簡直就說明酒是好酒，是站不住腳的。

清新、醇厚、清爽、美味、純正。

嗅著香氣，通過嗅覺的運用，慢慢地陸念欣賞到了酒的腐朽封閉的香氣，那是水果的味道，而樸素的香味是美酒的特質。 口感，也就是口感的味道，慢慢吞嚥和欣賞它的味道，是葡萄酒本身品質的重要體現，當然，個體的主觀感受能力是不同的，其口味標準也不同，但好的葡萄酒會給人以良好的整體感受。 >>>More

葡萄應該首先洗淨，自製，應該非常衛生，應該是無害的。

算了，別喝了。

因為自製葡萄酒中可能隱藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒有害物質。 一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解成甲醇，霉變也會產生大量的甲醇，發酵越徹底，甲醇含量越高。 另一方面，葡萄中的蛋白質被水解成氨基酸，然後在酶的催化下生產雜醇油。 >>>More

新鮮發酵的葡萄酒味道粗糙，一段時間後會更軟。

自釀葡萄酒變酸有兩個原因

1、發酵時間過長，發酵不及時終止，桶倒不及時，俗話說，發酵結束，酒就成醋了。 >>>More

葡萄酒有點酸，上面有白色晶體，這些晶體是由葡萄酒中某些不穩定物質在一定條件下形成的化學物質組成的。 事實上，沉澱物的存在是葡萄酒成熟的標誌。 因為影響葡萄酒口感的不穩定物質已經從葡萄酒中分離出來，所以葡萄酒變得更加純淨，口感結構更加穩定，口感更加醇厚順滑。 >>>More

家裡用來釀造葡萄酒的鮮食葡萄大多是葡萄，葡萄本身的糖酸比（即含糖量與含酸量的比值）相對較小。 清酒釀造是利用酵母將糖分解成酒精，如果糖分少，酸就會多，如果糖發酵產生的酒精的甜味不足以抵消酸味，清酒就會感覺酸。 這可能有兩個原因： >>>More

可能是第乙個：你沒有放糖！ 要釀造葡萄酒，你必須放糖，而且你必須多放一點。 >>>More

不知道，感覺釀造酒很麻煩，還是方便買的比較好，我推薦給大家 Niya Western Regions Sandy Cabernet Sauvignon 幹紅葡萄酒，採用新疆天山地區的天然無公害水果，在木桶中發酵後，口感極佳，收藏價值極佳， 也是送禮的好選擇。

自製葡萄酒有苦味，這可能是葡萄莖沒有被去除的原因，但只要在發酵過程中沒有感染等異常，就可以加入適量的糖來調節口感。

我每年釀造50公斤自製葡萄酒。 我想你已經發酵太久了。 發酵溫度應保持在35度。 你可以新增一些酒麴來幫助發酵。 每天總共3到4天，需要給氣缸扇風。 然後過濾，沉澱。 適當加入一些冰糖。

已經1個月了，第一次發酵基本結束，加糖不能改善再發酵，酒精含量不能提高。 如果發酵容器還在冒泡，說明發酵還沒有結束，可以新增，在1L果汁中加入量為17-18g，即可生產出一度酒。 也可以通過二次發酵來改善，也叫蘋果酸-乳酸發酵，這時加糖是不對的。 >>>More

糖醋酒的問題因人而異，有的人喜歡酸，有的人也喜歡甜，只要以後不新增酸味物質，就是葡萄品種問題，一般不會增加酸味; 甜味大多是在後期新增的，因為終止發酵過程並不容易。

自釀葡萄酒甲醇中毒可導致失明和死亡。

據媒體報道，寧波的張先生喝了1公斤自製酒後，頭暈目眩，雙眼視力模糊。 >>>More

一款酒喝起來肯定會有酸味，就像甜酒味道好的原因一樣。 >>>More

葡萄酒可以進一步過濾，以盡可能多地去除多餘的果渣，這將降低葡萄酒的單寧含量。 在品酒時，溫度非常重要，當你在合適的溫度下飲用時，不僅可以充分展現香氣，還可以將口感的平衡達到極致。 >>>More

葡萄酒的微酸、微澀、微苦的味道都是正常的味道，與釀造葡萄酒的葡萄品種有關，只要。 >>>More

你可以喝它，加一些蜂蜜來調味。 可以儲存11年的葡萄酒是最好的。

自製葡萄酒的儲存原因： 1、自製葡萄酒的酒精度達不到一定的要求，殘留糖含量很高，不易儲存和陳釀葡萄酒。 >>>More

教你如何自製葡萄酒，簡單易學，乾淨衛生又美味，學會自己釀造。

如果釀造過程處理不當，肯定會產生有害物質： 1、甲醇 葡萄中果膠物質的水解、氨基酸的脫氨和發酵原料的霉變，都會造成大量的甲醇產生。 在橡木桶中陳釀可以降低甲醇含量，但通常無法自行釀造。 >>>More

首先，我要對你的釀酒能力表示欽佩！

然後告訴回答問題的小夥伴們一點關於釀造紅酒的事情1，你吃過的所有葡萄品種都不能用來釀造葡萄酒，因為能釀造紅酒的葡萄很難下嚥！ >>>More

你自己釀造的酒酸味是不能降低的，主要是因為你不知道怎麼調配，你不具備調配的條件。 酸已經達到多少。 >>>More

有危險。 最主要的是有害微生物（細菌）和有害化學物質的產生。 >>>More

葡萄酒實踐。

1.將葡萄洗淨，瀝乾水分。 >>>More

當您開始用較少的燒酒釀造時，就沒有這樣的問題。 很多剛接觸自釀葡萄酒的人都會遇到這種事情。 燒酒的新增比例為：10斤葡萄和一兩燒酒（目的是使發酵向酒的方向發展，否則會沖泡成醋）。