用西紅柿做炒雞蛋時應該如何切西紅柿？

西紅柿炒雞蛋。

描述：每個人都可以用西紅柿做炒雞蛋，但味道鮮美，做起來難。 主要是一些誤區造成的，後面會詳細解釋。

配料：西紅柿、雞蛋。

成分：植物油、鹽。 注意西紅柿炒雞蛋裡沒有必要放雞精或味精，因為番茄炒雞蛋是帶著“鮮味”二字吃的，而西紅柿炒雞蛋時，有形成鮮味的物質沉澱，不需要放新鮮的味精或雞精。

這也是為什麼這道菜沒有放大蔥、生薑和大蒜的原因。

方法：1. 將西紅柿切成小塊，大小應該不同，形狀無關緊要，開啟雞蛋放入碗中，打勻，加少許鹽。

2。鍋中放適量的油（炒雞蛋的時候，多少油很重要，我的經驗是放相當於2 3的蛋液），當油熱的時候，（後面會詳細講怎麼判斷油的溫度），倒入蛋液， 注意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動，等到蛋液凝固（注意油乾，導致雞蛋糊狀），用公尺鏟（也叫炒勺）從雞蛋邊緣輕輕進入，把雞蛋翻過來， 煎了，當兩面顏色都是金黃色時，把雞蛋從鍋裡拿出來（也可以不拿，等你熟練了再說），這時鍋裡應該有一些油，把西紅柿翻過來，翻炒幾次，因為西紅柿裡含水量很大， 會有水沉澱，這時把炒好的雞蛋放進去，放少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：

當有人喜歡做的時候，在裡面放點水，我不建議，其實西紅柿裡的水完全夠了，不用放水。 另外，現在西紅柿的品質不好，炒好的蔬菜不甜，有苦味，所以出鍋時可以適量放點糖。

材料。 2 或 3 個西紅柿、3 個雞蛋、1 個青蔥、1 湯匙糖、一小撮白胡椒粉、一小撮鹽、一小撮谷氨酸鈉。

方法。 1.洗淨後的西紅柿頂部畫上“十”字，倒入沸水焯2分鐘，然後去皮切片。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散後備用。

3.將蔥洗淨，切成切碎的蔥。

4、炒鍋中倒入少許油煮至微熱，倒入雞蛋快速驅散吳彥仙，待鏈條凝固後，將濃縮的棗子放出。

5.炒鍋中倒入少許油燒至熱，倒入西紅柿大火翻炒，然後加入糖翻炒均勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後加入少許鹽和味精，煮前撒上蔥花。

西紅柿炒雞蛋是我們經常做的家常菜，無論是在餐廳還是在路邊攤，這道菜都少不了，但是我們在家做西紅柿炒雞蛋的時候，總是缺少一點感覺，要麼只有雞蛋的味道，要麼只有西紅柿的味道，也總能找到完全融合的西紅柿和雞蛋的味道。

姐夫說，因為很多人都在做西紅柿炒雞蛋，所以西紅柿不是切丁就是切丁，這其實是錯誤的做法，而且是正確的步驟，關鍵步驟是切成兩半，切成半丁，用切成丁的西紅柿炒出汁液，這樣西紅柿炒雞蛋才會多汁， 而雞蛋在炒菜的過程中吸收了番茄汁，兩者會完美融合，野生的很嫩，味道很好;西紅柿丁的目的是讓整道菜更加漂亮，這樣才能既美觀又美味。 下面我們來分享一下具體的方法。

首先：將洗淨的西紅柿切成兩半，切成兩半，蔥花切成蔥花，蒜蓉切成蒜蓉。

第二：將兩個雞蛋打入碗中，朝乙個方向完全打碎，將蛋液加入熱鍋中，用冷油，用筷子不斷攪拌，雞蛋就定型上桌了，此時雞蛋特別光滑嫩滑。

第三：另鍋加油，倒入蔥花和蒜片翻炒香味，再倒入西紅柿丁，翻汁倒入西紅柿一分鐘，倒入雞蛋，充分翻炒，加入鹽1湯匙和糖1湯匙，翻炒均勻。

用西紅柿做炒雞蛋，西紅柿是切丁還是切丁？ 他們都不對！ 這是正確的做法，西紅柿一半切丁，一半切丁，這樣西紅柿炒雞蛋多汁美觀，味道鮮美，你學會了嗎？

我是小鳳，如果你喜歡小鳳分享的美食，別忘了關注吃貨鳳子！

先把野外切到中間，防止滑倒傷手，再把平面往下切，再轉切成小塊，如果再用力切，西紅柿會更爛，好吃，雞蛋裡滿是西紅柿，西紅柿的味道也不錯！

當然，它是垂直安靜地切割的，然後你可以通過轉動將其切成碎片，呵呵。

當我或我媽媽做的時候，我們把它切到中間，然後把西紅柿放在手裡，切成栗子大小的塊。

做的時候會放點糖，很圓，很好吃！

對角線，切成像橙子一樣的薄片。

家庭切割法，卜靈星左手拿西紅柿，右手拿著刀，旋轉番茄，右手不規則地切刀，有點像切滾刀塊的形狀。

這種切割具有浮渣的優點：它不會粘在板上。

我也喜歡切碎一點，選擇更成熟的西紅柿，這樣它們會更多汁。

謝謝你樓上的指點。

我在一樓說，今晚我做了個西紅柿炒雞蛋，真的很好吃，謝謝，我也是第一次炒的，我還沒煮，不知道該怎麼辦。

各種切割都是任意的

看看你想怎麼吃紀念碑。

在切菜的家族傳統中，左手拿著西紅柿，右手拿著刀，右手不規則地旋轉著西紅柿，有點像切滾刀塊的感覺。

這種切割方式有乙個好處：它不會粘在板上。