請教，如果想做阿膠糕，芝麻和核桃仁都是生的或油炸的

芝麻和核桃仁是生的。

配料：阿膠適量、核桃適量、紅棗（幹）適量、枸杞適量、黑芝麻適量、冰糖適量、玫瑰花瓣適量。

調料：公尺酒適量。

步驟：1首先，需要用刀背將適量的阿膠內部壓碎，放入盆中備用。

2.然後將適量的阿膠全部壓碎，放入大盆中，倒入公尺酒中，浸泡兩天。

3.然後浸泡一天半，將適量的冰糖倒入盆中，使其自然融化，這樣就不用擔心煮明膠時味道不均勻。

4.之後，將適量的核桃仁洗淨，洗淨雜質，晾乾以備後用。

5.之後，可以在乾鍋中煎適量的黑芝麻。

6.然後取適量枸杞清水浸泡半天，洗去雜質備用。

7.然後玫瑰花瓣是可有可無的，我想加點香味，也可以用桂花等等。

8.接下來，將適量的紅棗洗淨後，用剪刀剪下並取出核心，如圖所示進行設定。

9.接下來，去除適量的玫瑰花瓣、尾葉和骨頭。

10.之後，將適量的黃酒和適量的阿膠一起倒入湯鍋中，用小火加熱，在加熱過程中不斷攪拌鍋中的食材。

11.之後，鍋煮沸冒泡，待阿膠全部融化後，即可放入適量的阿膠。 整個過程必須不斷攪拌，防止鍋粘。

12.然後加入紅棗、黑芝麻，繼續攪拌。

13.然後加入適量的核桃。

14.然後加入枸杞適量和花瓣適量，攪拌均勻。

16.在特製模具上塗上一層香油，趁熱將煮好的阿膠糊倒入，攪拌以排出裡面的氣泡，使表面光滑。 讓它自然冷卻至室溫，然後放入冰箱過夜。

17.最後，阿膠冷卻後，會自然固化，可以脫模食用。

生。 方法如下：

材料：阿膠500克，核桃250克，紅棗（幹）250克，枸杞200克，黑芝麻200克，冰糖300克，公尺酒750毫公升。

1、把阿膠敲成小塊，放進碗裡，好的阿膠一敲就碎了。

2.倒入公尺酒浸泡三天，將阿膠浸泡得輕輕。 如果把阿膠磨成粉，再浸泡，半天就夠了。

3.將浸泡好的阿膠放入鍋中，用水加熱，邊加熱邊攪拌至全部呈液態。

4.這是化妝的樣子，很粘稠，需要半個多小時。 在中間不斷攪拌，要有一點耐心。

5.在食品加工機中磨碎冰糖，使其易於融化。 如果你沒有這套工具，你可以改用細砂糖，或者你可以邊攪拌邊做飯，這個過程大約需要 40 分鐘才能讓所有的糖溶解。

6.這是糖融化後糖的樣子。

7.加入準備好的核桃仁，攪拌均勻。

8.加入去核切好的紅棗，攪拌均勻。

9.最後加入黑芝麻，攪拌均勻。 加的東西越多，阿膠醬就越濃，攪拌起來就越困難，所以要有耐心。

10.邊煮邊攪拌，將所有食材均勻塗上阿膠，約20分鐘後關火。

11.趁熱倒入蓋有保鮮膜的容器中，表面光滑，讓其冷卻後放入冰箱冷藏24小時，然後取出切成塊，然後食用。

阿膠糕的製作。

主要成分是東阿膠。

250克紅棗 300克

300克黑芝麻

200克核桃

枸杞輔料油100g。

加鹽至適量的步驟。

1.將棗洗淨，切核欒成小條狀，然後用食品加工機打成棗醬。 提前半天，將阿膠打成粉，浸泡在公尺酒中，不時攪拌。

2.將炸好的黑芝麻打成粉，枸杞、冰糖打成粉，將紅棗打成泥狀或小顆粒，浸泡在公尺酒中攪拌融化。

3.核桃是小火炒的，炒前最好不要弄碎，否則受熱不均勻容易炸。

4.一定要用平底鍋，使其易於成型，並在平底鍋底部刷上不易粘在平底鍋上的香油。

6.加入棗子，繼續攪拌。

7.加入黑芝麻，繼續攪拌。

8.加入枸杞，繼續攪拌。

9.最後加入核桃繼續攪拌，煮至比圖片幹一點，一定很小！！ 不要混淆！！ 煮沸時繼續攪拌！

10.煮好，關火，等稍微涼一點，倒入保鮮膜中壓成塊，我用兩塊砧板壓平，一定要把保鮮膜包好，最後整理成方形，可以放在冰箱裡放一兩個月冷藏一兩個小時， 這更容易結塊。

11.冷卻後，取出切成幾塊均勻的塊！ 切成小塊！ 最好在砧板上貼上保鮮膜，然後剪開，這樣就不會粘了！

12.切成小塊放入保鮮碗中，在保鮮碗中，我把包裝錯開，這樣就不容易一一粘在一起了！ 最後，放入冰箱冷藏！！ 我保持新鮮並在零度下冷藏！ 吃的時候把它從冰箱裡拿出來！！

芝麻和核桃仁必須油炸，阿膠必須打成粉末才能一起煮。

建議炒一下，讓味道更香。

阿膠半斤、公尺酒半斤、芝麻半斤、核桃半斤、紅棗（幹）兩兩、冰糖四兩（視個人口味而定），預熱公尺酒，加入冰糖，煮至清澈或半清。 停火稍稍冷卻，將阿膠打成粉末加入攪拌均勻。 加熱，燉煮，60-80，不斷攪拌，80剛好不粘鍋，也快一點。

攪拌至有粘膩感，用鏟子倒上去，看有沒有小塊流下來，切成小塊後，就是旗子，滴兩三滴就成一塊，加入紅棗攪拌均勻，放到最低火，加入核桃，攪拌均勻， 加入芝麻，攪拌均勻。好了，就可以出鍋了。

在此過程中，不斷攪拌以防止鍋粘，並且越往後走，鍋越容易貼上。 芝麻一定要炒，核桃吵不吵都無所謂。 東阿阿膠，請找正品，官方旗艦店和一些大型藥店一般都是正品。

不要去非正式的地方購買與市場價格相差太大的“便宜貨”。 祝你身體健康。

是的，具體方法如下： 材料： 阿膠 250g 配件：

核桃仁250克、冰糖250克、枸杞250克、龍眼肉250克、紅棗250克、黑芝麻250克、公尺酒500毫公升 步驟： 1、準備配料 2、將阿膠敲成小塊放入大碗中 3、用500ml黃酒浸泡阿膠，用保鮮膜蓋住碗，浸泡10天後阿膠黃酒混合物 5、 黑芝麻炒粖粼粯粯粯粯煲� 觀察糖膠液從攪拌鏟中流下來的狀態，當原來的幾條線變成一條線（俗稱掛旗）時，醣膠就會被煮沸，這個過程稍微長一點，耐心10，加入炒好的黑芝麻和核桃仁，同時將上述材料加入到醣膠11中， 快速攪拌均勻，阿膠糕基本做好了。