葡萄糖和葡萄糖的結構式

發布 葡萄 2024-10-22
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    如下圖所示：

    D-葡萄糖，右邊手性C原子數最高的-OH，又名葡萄糖。 有開鏈結構和環形結構，還有異構體。 它以游離狀態存在於葡萄、蜂蜜、甜果、動物血液、脊髓液和淋巴液等中，作為多醣和糖苷的組分廣泛存在於自然界中。

    由澱粉水解而得。

    物理性質：白色結晶性粉末。 相對密度。

    -D葡萄糖的熔點為146，[D20為+，D-葡萄糖的熔點為148 150，[D20為+。 當放置兩個解決方案時，它們的 [ ]D20 最終為 +。 易溶於水，微溶於乙醇，甜度約為蔗糖的70%。

    化學性質：D-葡萄糖具有一般醛糖的化學性質：在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸、葡糖二酸或葡萄糖醛酸; 在還原劑作用下，生成山梨糖醇; 在弱鹼的作用下，葡萄糖可以通過烯醇與另外兩種結構相似的六碳糖（果糖和甘露糖）相互轉化。

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