穀物上王冰栗子法

板栗法。

主要成分：豬蹄。 650g

栗子 300g

香菇。 100g

輔料：生薑和大蒜。 淡醬油調味，鹽調味。

糖調味。 煮酒品嚐。

孜然調味。

八角茴香適量。 橘皮適量。

1片花椒。 適當的步驟。

1.豬蹄，洗淨切成大塊。

2.將豬蹄焯水。

3.將焯過水的豬蹄上桌並冷卻。

4.在涼拌豬蹄中加入淡醬油，醃製料酒。

5.將栗子去皮洗淨。

6.鍋中加入適量油，8熱時，將板栗放入鍋中煎1分鐘，待用。

7.蘑菇切好放在一邊。

8.將稍微醃製好的豬蹄放入鍋中，炒至皮有點黃。

9.將豬蹄翻炒一旁。

10.在另乙個油鍋中，將姜和青蔥炒香，加入豬蹄，加水蓋住豬蹄，切香菇、鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、橘皮，大火煮沸，燉一小時。

11.將栗子加入鍋中，再燉 30 分鐘。