為什麼蘋果去皮後,果肉放置時間長了就變色了

發布 蘋果 2024-11-25
5個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    氧化。

    蘋果肉含有一種叫做單寧的有機物質。 它與用於剝蘋果皮的刀接觸,導致表面覆蓋著黑色的鐵單寧。 蘋果還含有氧化酶,當空氣與果肉相遇時,氧化酶會催化氧化酶。

    然而,變色的蘋果肉不會影響食用。 其他營養物質在空氣中不會氧化,仍可被人體利用。

    將蘋果浸泡在鹽水中不會變色,因為氧化酶會變得失活。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    蘋果去皮時,植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化,產生大量的醌類化合物。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。 所以蘋果去皮後會變色,放置一段時間。

  3. 匿名使用者2023-11-05

    氧化,營養流失!

  4. 匿名使用者2023-11-04

    維生素流失,放在鹽水中納不出來!

  5. 匿名使用者2023-11-03

    這應該用化學知識來解釋

    變色反應的發生主要是由於這些植物中存在酚類化合物。 例如:多酚、兒茶酚等。

    酚類化合物易氧化成醌類,即變色變黃,顏色隨反應量的增加而逐漸加深,最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。

相關回答
  1. 5個回答2024-11-25

    因為蘋果中的物質和空氣中的氧氣有氧化反應,所以會變色。

  2. 1個回答2024-11-25

    房東你好!

    梅花在冬天開花,所以它們比菊花開得更久。 >>>More

  3. 2個回答2024-11-25

    現在大熱天也一樣,沒問題,蘋果都一樣,充電會有點,放心。

  4. 9個回答2024-11-25

    總結。 自產葡萄酒在長時間儲存後變酸可能有多種原因,其中一些原因如下: 酵母菌感染 >>>More

  5. 5個回答2024-11-25

    蘋果去皮時,植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化,產生大量的醌類化合物。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。 所以蘋果去皮後會變色,放置一段時間。 >>>More

  6. 2個回答2024-11-25

    肯定不正常,正常的會被氧化,最近蘋果已經冷庫一年了,不知道加了多少防腐劑,少吃。

  7. 2個回答2024-11-25

    把它拿出來,塗上蜂蜜,試試看。

  8. 6個回答2024-11-25

    葡萄酒存放時間長了,有殘留物,就是酒的塔塔結晶現象。 >>>More

  9. 1個回答2024-11-25

    不光是這個,我以前用過,1小時左右就斷了,應該是自我保護,電話長了,機身太熱了。

  10. 1個回答2024-11-25

    一、原因分析:

    1.電池損壞。 2.系統故障。 3.充電器原因或接觸不良。 >>>More

  11. 2個回答2024-11-25

    它可以用阿司匹林3/1000水溶液製備為簡單的防腐劑。 >>>More

  12. 1個回答2024-11-25

    1. 拔下擴充套件卡進行測試。

    2.取消開機動畫、開機音樂、開機問候語。 >>>More

  13. 3個回答2024-11-25

    因為蘋果還有“生命活動”,還在“呼吸”,雖然放在冰箱裡後的低溫環境能使其“生命活動”接近“停止”狀態,類似“休眠”,但由於生命活動的維持和缺乏外界營養和水分補充,蘋果會脫水萎縮, 讓蘋果本體變軟,這和放在別的地方是一樣的,但可能會放在冰箱裡,變化的過程會稍微慢一些。但是,如果放置時間長了,這種現象還是比較明顯的。

  14. 1個回答2024-11-25

    1、蒸發:蘋果收穫後,不能吸收養分和水分,水分不斷蒸發,消耗自身的能量,使重量減輕,導致蘋果枯萎,即果蔬的“蒸發”。 >>>More

  15. 3個回答2024-11-25

    Apple 5螢幕開啟的時間長短是調整自動鎖定的時間,使自動鎖定的時間變長。 設定方法如下: >>>More

  16. 1個回答2024-11-25

    放置時間長但未發霉腐爛的蘋果可以在野外食用,但會流失一些水分和養分。 但是,如果蘋果發霉腐爛,亞硝酸鹽含量增加很多,而亞硝酸鹽是一種強氧化劑,進入人體後能將血液中的低血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去氧氣運輸的功能,導致組織缺氧,因出現綠紫蟲而中毒。

  17. 1個回答2024-11-25

    蘋果在冷藏庫中的放置時間比在地窖中的時間長。

  18. 1個回答2024-11-25

    設定---一般---自動鎖定---輸入後自動調整即可。 >>>More

  19. 3個回答2024-11-25

    為什麼蘋果去皮後會變色。

    原來,蘋果在顯微鏡下有很多小顆粒,這些小顆粒是一種叫做單寧的有機物質,當用水果刀剝皮時,水果刀接觸蘋果,蘋果果肉中的單寧與刀片的鐵發生反應,產生覆蓋在蘋果果肉表面的黑色單寧。 除此之外,我還知道蘋果還含有氧化酶。 不僅因為單寧酸的作用,而且當蘋果失去表皮,果肉遇到空氣時,果肉中的有機物也會在氧化酶的催化下被氧化而變色,因此也可以改變去皮蘋果的顏色,但放置時間不長的蘋果仍然可以食用,不會影響健康。 >>>More

  20. 5個回答2024-11-25

    你好! 都是大品牌,具體型號要對比一下,而對於真正的新產品,沒有耐久性實驗資料,無法判斷誰更耐用

  21. 2個回答2024-11-25

    柿子的成熟度是不一樣的,所以軟化的速度也不一樣,如果想快點軟,可以在柿子的旁邊放幾個蘋果,蘋果有催熟的效果。

  22. 4個回答2024-11-25

    著色和製漿是整個胡桃環中兩個更難解釋的問題。 不過,自從文雯寫了《核桃著色解析》之後,著色這件事就已經在核友們的心中初步知道了。 後來,我寫了《終極解密文字:玩核桃漿和掛瓷的原因和原理》。 >>>More

  23. 1個回答2024-11-25

    你的蘋果手機是聯通版的,聯通版的手機使用手機卡,訊號不好。

  24. 6個回答2024-11-25

    不知道你把它放在哪裡,如果你把它放在冰箱裡,它可能會有交叉氣味,如果放在塑料盒裡,它可能被塑料汙染了,無論哪種情況,都請不要吃它,把它扔掉。

  25. 2個回答2024-11-25

    蘋果本身是可食用的水果,從營養學上講,加熱後營養不多,時間長了就沒有營養。

  26. 4個回答2024-11-25

    不要使用任何會產生有害身體的毒素的東西

  27. 2個回答2024-11-25

    足夠乾燥的紅棗可以在密封袋中存放更長時間。 至於有沒有防腐劑,就要看具體的廠家了。

  28. 1個回答2024-11-25

    當然,6s更好,因為它是新的,而且這一代比下一代更強大! 如果想知道手機電池是否耐用,可以檢視手機有多少毫安,毫安越大越好!

  29. 2個回答2024-11-25

    三星。 我已經使用它兩年了,但我還沒有修復它。

  30. 1個回答2024-11-25

    工作原理:

    1、開啟手機設定頁面,點選“通知”進入; >>>More