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匿名使用者2023-11-07因為蘋果中的物質和空氣中的氧氣有氧化反應，所以會變色。
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匿名使用者2023-11-06因為蘋果果肉中含有一種叫做單寧的有機物質，所以當用刀去皮時，果肉中的單寧會與刀片的鐵發生反應，形成一種化學鐵，覆蓋在蘋果肉的表面。
除了單寧酸外，蘋果還含有氧化酶，當蘋果去皮時，空氣與果肉相遇，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物被氧化變色，因此也會改變去皮蘋果的顏色。
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匿名使用者2023-11-05因為果肉暴露在空氣中，蘋果果肉中含有大量的金屬元素，與空氣接觸會使其氧化。
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匿名使用者2023-11-04皮，但每次都會遇到這樣的問題：去皮的蘋果不及時吃的時候，蘋果的外層會變成黃褐色，吃的時候會軟軟澀澀。
不是很好吃。 為什麼？ 我很好奇。
於是，我去問父親，父親卻說：“你得自己想辦法解決，你可以查資料！ 帶著這個問題，我翻開了《100,000個為什麼》一書，很快就找到了答案。
原來，蘋果去皮後，裡面的一些組織被破壞，釋放的汁液在與空氣接觸時會發生化學變化。 因此，蘋果呈淡黃褐色。 如果去皮的蘋果長時間放在外面，表面的水分也會蒸發掉。
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匿名使用者2023-11-03當蘋果去皮或切開並放置一段時間時，切面的顏色會由淺色變深，最後變成深棕色。
變色反應的發生主要是由於這些植物中存在酚類化合物。 例如：多酚、兒茶酚等。
酚類化合物易氧化成醌類，即變色變黃，顏色隨反應量的增加而逐漸加深，最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。
酚類氧化酶存在於細胞器中，在組織受損之前不能與酚類化合物接觸，空氣中的氧氣無法進入，因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時，釋放出酚類氧化酶，與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧氣的作用，就會發生變色反應。 其中，多酚可直接氧化成醌類而變色。
另一方面，鄰苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成兒茶酚二聚體，而鄰苯二酚二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是無色的，但鄰苯二酚四聚體可以形成多聚體，多聚體是紫色的。
因此，形成的聚合物越多，切口表面的顏色就越深。
當蘋果變色時，維生素C的含量會減少，影響營養價值。 為了防止蘋果在切開後變色，防止蘋果與空氣接觸的最佳方法是將蘋果浸泡在鹽水中。
讓切好的蘋果不變色。
切好的蘋果顏色很快變暗，影響了美觀，有什麼竅門可以改變嗎？
就像將檸檬汁滴在蘋果切開的一面一樣簡單，不僅不會變色，還保留了原有的味道。 此外，一些容易變色的水果也可以這樣處理，效果極佳！
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5個回答2024-09-14
蘋果去皮時，植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化，產生大量的醌類化合物。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。 所以蘋果去皮後會變色，放置一段時間。 >>>More
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4個回答2024-09-14
水分流失，蘋果收縮，但面板沒有彈性，不伸展。
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1個回答2024-09-14
由於蘋果中存在酚類物質，這是維持其呼吸作用的結果。 蘋果去皮時，植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化，產生大量的醌類化合物。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。 >>>More
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1個回答2024-09-14
顏色不同，因為品種不同; 月亮花的顏色變化是由於花冠在開花過程中吸收的pH值不一致，導致因開花時間的差異而產生變色的影響。
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5個回答2024-09-14
旅遊景點要買？ 這絕對是假的！
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3個回答2024-09-14
你在做實驗，不是嗎？ (^O^)y
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4個回答2024-09-14
水分流失，蘋果收縮，但面板沒有彈性，不伸展。 尋求收養。
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2個回答2024-09-14
總共乙個是給你的。
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4個回答2024-09-14
桑葚本身也有幾種顏色，有的成熟時變成紫色和深紫色，有的變成淺灰色或淺白色，是成熟的標誌。 是不同的品種。
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1個回答2024-09-14
紫色是一種深色，只能變灰變黑，白色會變淺，或者只能稀釋讓它變淺！ 黃色是三原色之一，沒有辦法用其他顏色來製作它。
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32個回答2024-09-14
蘋果去皮後，細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下會與空氣中的氧氣發生反應，生成大量的醌類物質。 >>>More
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4個回答2024-09-14
你好，最好的辦法是在蘋果去皮之前先用鹽擦皮，然後洗淨，再去皮蘋果，這樣去皮的蘋果不會氧化，而且去皮後比用鹽水浸泡更持久，不會有鹹味。 >>>More
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4個回答2024-09-14
毛巾脫水也會使毛巾變黃。
脫水和不潔：如果毛巾在洗滌過程中脫水而不乾淨，會形成鹼性化學物質的殘留物，這些殘留物會殘留在毛巾纖維中，導致毛巾變硬，降低毛巾的牢度。 >>>More
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2個回答2024-09-14
赭色加紅色，可以考慮多加一點棕色，注意只用一點點。
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3個回答2024-09-14
蘋果泥有止瀉作用，不要去皮。
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6個回答2024-09-14
吻！ 棉毛巾在黑暗的地方容易滋生細菌，應不時通風，在陽光下消毒。 如果你麻煩的話，竹纖維毛巾是個不錯的選擇，希望對您有所幫助。
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8個回答2024-09-14
毛巾變色有兩種情況：
1、毛巾質量不好，毛巾內其他物質與氧氣反應，被氧化。 >>>More
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7個回答2024-09-14
因為雞蛋富含蛋白質，蛋白質會與縮二脲發生紫色反應。
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7個回答2024-09-14
蘆薈變黃有幾種可能的方法：
1）土壤可能過於壓實，不夠鬆散，導致排水透氣性差。 >>>More
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7個回答2024-09-14
石榴果實開裂是由於果實成熟後施肥過度、過集中，特別是施用濃度較高的快速化肥，更容易開裂。
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1個回答2024-09-14
與空氣氧化生成大量醌類。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
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17個回答2024-09-14
蘋果中的鐵被氧化了，只要把蘋果切開，把所有的蘋果都浸入鹽水中，這樣切好的蘋果就不會變黃:)
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6個回答2024-09-14
當它被切開並暴露在空氣中時，果肉中的酶會與空氣中的氧氣氧化形成氧化酶，從而改變蘋果的顏色。 >>>More
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5個回答2024-09-14
盡量避免將溼毛巾掛在黑暗和不通風的地方。 >>>More
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7個回答2024-09-14
可能是澆水太少，竹子喜歡水，但又不太喜歡水，一次澆水徹底，防止竹子爛根。 竹子的土壤應為沙壤土，有利於過量水分的滲透。 喜歡陽光，但不喜歡陽光。
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3個回答2024-09-14
螢幕突然變色一般是由於磁場干擾或與顯示卡接觸不良1讓我們看看它是否被磁化了。 >>>More
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1個回答2024-09-14
燦爛的橙色。
它是一種歡快活潑的絢麗色彩，是暖色系中最溫暖的顏色，讓人想起金秋和豐碩的果實; >>>More
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4個回答2024-09-14
紫紅色的頭髮褪色並逐漸變黃。
染後約兩個月，頭髮被空氣、水、陽光等氧化，色素顆粒不斷流失，顏色會褪色，就像一件新衣服一樣，越穿越洗，顏色就會自然褪色。 這時，應該重新著色，顏色可以持續6-8周，或16-20洗髮水。 染完頭髮後，需要及時重新染色，當新頭髮長到2-3厘公尺時，應該去專業的美髮沙龍重新染色。 >>>More
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1個回答2024-09-14
你好！ 橙紅色是板栗的基本顏色，但板栗色的純度極低，普通人很難分辨它的色調。 >>>More
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1個回答2024-09-14
黑枸杞富含花青素，具有遇酸變紅，遇鹼變藍的特點。 將黑枸杞放入熱水中，變成深藍色，一是因為浸泡黑枸杞的水呈弱鹼性，花青素變成藍色; 第二個是因為花青素在熱水中擴散得很快，第三個是因為你在水裡放了太多的黑枸杞。