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匿名使用者2023-11-07釀造過程：
第一組。 首先，去掉莖，從梳狀的樹枝上去掉葡萄果實。 由於莖含有特別高的單寧，因此它們在酒中具有令人不快的味道。
2.擠壓水果。 釀造紅酒時，葡萄皮和葡萄果肉同時壓榨，壓榨葡萄皮時會釋放出紅酒中所含的紅色素，因此紅酒的顏色是紅色的。
3.榨汁和發酵。 榨汁後，就得到了釀酒的原料——葡萄汁。 有了果汁，您可以釀造出美味的清酒。
葡萄酒是發酵的產物。 發酵後，葡萄中所含的糖分逐漸轉化為酒精和二氧化碳。 結果，在發酵過程中，糖越來越少，酒精越來越多。
通過緩慢的發酵過程，生產出具有細膩香氣的紅葡萄酒。
第四，加入二氧化硫。 為了保持葡萄酒的果味和新鮮度，第二次沉澱需要 4 到 6 周。 降水次數和時間順序取決於要達到的味道。
5.葡萄酒在橡木桶中陳釀3至9個月後，即可裝瓶。
第二組 A莖：為了避免葡萄酒中過多的苦味，將莖從果實中去除。
B.粉碎：將果皮摩擦並輕輕粉碎稱為粉碎。
C.發酵：將酵母新增到破碎的葡萄中（連同葡萄皮和種子）。 因為紅酒的顏色來源於果皮，而澀味就是種子釋放出的味道。
D.榨汁：發酵的葡萄酒在榨汁機中擠出。
E.發酵：將葡萄酒與果皮和種子分離，僅發酵葡萄酒。 這個階段是葡萄酒口感的關鍵，當它充分發酵成熟時，葡萄酒就有不同的風味。
F.除渣：發酵後，溶解的殘渣會自動沉澱，可以順利除渣，這個過程稱為除渣。
G.熟化：然後將其放入桶中使其完全成熟，持續約兩年（儘管也有兩年未成熟的桶）。
H.裝瓶：一旦成熟，就可以裝瓶。
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匿名使用者2023-11-061、釀造葡萄酒時，容器不宜密封; 最初需要氧氣來增殖酵母; 雖然發酵過程中需要厭氧，但由於氣體的產生，空氣是自然隔離的; 擰緊密封件或蓋子會導致容器因充氣而損壞; 用乾淨的白布蓋住容器的口。
2、大容器肯定需要開箱攪拌，酒企也有開發酵的全過程; 小容器，只需抬起和搖晃即可。
3、當酒中不再有氣泡，上面形成葡萄皮殘渣時，即為發酵結束，一般需要25-30天左右; 葡萄酒的味道與葡萄品種、釀酒環境、發酵溫度和使用的發酵劑有很大關係。 全程不要接觸鐵、銅工具，避免感染雜菌，控制溫度，一般會成功。
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匿名使用者2023-11-05我看過我媽媽釀造的。 洗淨你買的葡萄。 讓表面的水分乾燥。 和冰糖放入瓶中發酵。 大約乙個月就可以了。 冰糖與葡萄的比例應為10：2'
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匿名使用者2023-11-04釀造器皿的清洗和消毒; 然後將葡萄也洗淨，然後將它們放入容器中，並根據個人口味混合適量的糖。 然後將其密封好。 發酵後，殘渣被過濾掉，液體為酒。 希望能幫到你，設定【好評】，謝謝
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匿名使用者2023-11-03如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
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17個回答2024-11-19
如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
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14個回答2024-11-19
原料：配料：葡萄2000克。
輔料：甜酒曲1包。 >>>More
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2個回答2024-11-19
方法：1
首先，在葡萄酒提取後，不要從葡萄皮中擠出葡萄酒。 >>>More
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4個回答2024-11-19
原料：配料：葡萄2000克。
輔料：甜酒曲1包。 >>>More
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1個回答2024-11-19
成分分解。
10斤巨峰葡萄。 >>>More
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17個回答2024-11-19
新鮮的葡萄洗淨晾乾，從乾淨的罐子裡拿出來，加入酒頭、酒餅，密封，等1個月後再喝，如果想變強，就放更長的時間。
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24個回答2024-11-19
發酵的液體表面產生濃稠的浮渣，將氧氣與浮渣分離。 >>>More
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1個回答2024-11-19
自釀葡萄酒，操作衛生，使用乾淨的食品級器皿進行發酵。 >>>More
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1個回答2024-11-19
自製山地葡萄酒的釀造方法與自製葡萄酒相同。 >>>More
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2個回答2024-11-19
買紅葡萄就是那種一顆一顆掉下來的葡萄，只要不破，價格可以比一串一串便宜很多。 買回去洗淨，把葡萄皮掰開，讓汁液流出來，放入大小合適、可以密封的玻璃瓶中，然後加入冰糖，將葡萄和冰糖混合均勻，然後密封玻璃瓶蓋。 把它放在一邊。 >>>More
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1個回答2024-11-19
在發酵過程中，會出現酒帽現象，在正常的發酵過程中，可以攪拌一下，不要讓上層的皮渣太乾，攪拌可以使葡萄中的有益成分充分溶解和利用，前期攪拌可以加速酵母菌的增殖，而當後期發酵不再脹氣或產氣現象很弱時， 不要攪拌，靜置幾天，讓裡面的殘糖充分轉化，然後過濾面板殘留物。
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1個回答2024-11-19
從葡萄和果實開始。
將其切出，浸泡在鹽水中 10 分鐘。 >>>More
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1個回答2024-11-19
如果您想學習清酒釀造的藝術，您可以將所有技術傳授給清酒釀造機。
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7個回答2024-11-19
自釀葡萄酒陳釀6個月。
釀酒注意事項： >>>More
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3個回答2024-11-19
如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
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1個回答2024-11-19
蜜蜂是如何製造蜂蜜的？
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4個回答2024-11-19
材料：山葡萄20公斤，冰糖1200克，鹽適量。 >>>More
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15個回答2024-11-19
釀酒方法：先將優質葡萄放入乾淨的容器中，加入適量的水和麵粉，攪拌洗去葡萄上的灰塵，再加入適量的水和鹽，浸泡約15分鐘，去除乾燥葡萄表面殘留的汙漬，最後將去皮的葡萄進行第二次發酵， 經過乙個月的發酵，就完成了。
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7個回答2024-11-19
自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！
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10個回答2024-11-19
1.新鮮上市的葡萄。 去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗淨並晾乾。 >>>More
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3個回答2024-11-19
如果是高分子材料，可以，但最好使用陶瓷器皿，或不鏽鋼桶。
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3個回答2024-11-19
清洗會失去葡萄皮上的大量天然酵母，使其難以自然發酵。 如果它不是化學農藥的禁忌，即使是洗葡萄也應盡可能避免。 憑藉其天然的消毒能力，您不必追求生活在絕對乾淨的真空中，也絕不能談論微生物變色。 >>>More
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1個回答2024-11-19
自製葡萄酒果渣後，少量一般直接丟棄; 量較大的可蒸餾取酒，剩餘殘渣乾燥製成肥料，穀物可篩出乾燥裝瓶儲存，很多時候賣給購買葡萄籽的商店。
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1個回答2024-11-19
自製葡萄酒時，需要將葡萄壓碎或搗碎，有利於葡萄中有益物質的充分溶解，提高葡萄酒的品質。
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1個回答2024-11-19
青葡萄是用來釀造白葡萄酒的葡萄，當然可以釀造葡萄酒，但通常需要等到成熟，這樣才有糖分，才能釀造葡萄酒。
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4個回答2024-11-19
優點是價格便宜，可以享受動手的樂趣。 首先，葡萄和食用葡萄根本不是同一品種，其次，釀造過程中產生的甲醇和雜醇對神經系統有劇毒，私釀難以控制，總體來說弊大於利。 其實正規酒莊出品的酒遠比自己釀造的酒讓人放心，不放心的話可以買酒，很多進口餐酒都不貴。
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1個回答2024-11-19
發酵葡萄酒用酵母是一種高活性的葡萄酒用乾酵母，適用於葡萄酒和果酒的生產。 當沒有特殊的葡萄酵母時，也可以用果酒酵母代替。
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1個回答2024-11-19
呵呵，我曾經做過這樣的事情，是按照公尺酒和好酒釀造中重酒的原理發酵的，得到的酒還可以，但是公尺酒和酒的味道混在一起，有點奇怪，要看人的口味。
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4個回答2024-11-19
葡萄酒的顏色主要取自葡萄皮的顏色。
如果想紅一點，就應該選擇紫紅色的葡萄，面板越黑，酒色越深。 >>>More
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2個回答2024-11-19
將皮渣分離後，皮渣與冷開水的比例為1：4，再加入少許糯公尺醋，溫度應控制在30度，讓醋菌發酵，我的室溫現在只有22度，低，我去買了熱帶魚加熱管， 可以調節溫度，調到31度後扔進罐子裡，溫度這幾天一直存在，今天是第6天，醋面有一層白膜，說明可以分離，明天分開，嘗起來有點，酸，分離後，會密封放三個月喝。 >>>More