如何釀造自己的葡萄酒

原料：配料：葡萄2000克。

輔料：甜酒曲1包。

調味料：冰糖454克。

如何自己釀造葡萄酒：

1.葡萄經過清洗和乾燥（需要注意的是，葡萄的皮必須吹乾，如果不乾燥，葡萄酒會變白）。

平時葡萄是不需要清洗的，但現在汙染嚴重，葡萄怕農藥，所以一定要提前清洗晾曬。

葡萄清洗方法：可以用澱粉清洗，也可以用茶籽粉洗淨浸泡，再用清水清洗。 清洗乾淨的茶籽水也可用於清潔廚房或淋花，環保且使用方便。

2.準備乙個乾淨、無水的罐子，用手指捏住葡萄，然後將它們放入罐子裡。

3.然後加入酒麴並攪拌均勻。

之所以新增酒麴，是因為葡萄表面有一層白霜，是天然酵母，正常情況下如果葡萄種植時沒有汙染，可以直接用來釀酒，所以就不用放酒了，但是現在我們市面上買的葡萄基本都是藥用的， 而且天然酵母也同時被洗掉，所以需要加入適量的酒麴來幫助發酵。

4.然後倒入冰糖。

5.然後將其密封在陰涼通風處發酵乙個半月，然後濾出果渣，剩下的紅色透明液體即為葡萄酒。

如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。

自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！

1.準備乙個可以密封的容器。

2.洗淨葡萄（不要洗掉葡萄表面的白色東西，因為它在發酵中起作用） 3.將葡萄搗碎並去除雜質（如葡萄的莖）。

4.將其放入容器中並密封。 發酵7 10天（視周圍環境溫度而定） 5、發酵後，濾出爐渣（葡萄皮、葡萄籽等） 6、再放入容器中，即可放入冰糖和少量白酒繼續發酵10天以上。

將葡萄洗淨，晾乾，放在一邊。

將葡萄壓碎，放入備用罐中。

按照十斤葡萄和斤數冰糖的比較加入冰糖。

10天後攪拌一次。

20天剝去爐渣。

將葡萄洗淨，擦乾表面的水滴，然後逐個捏開口放入容器中，加入少許冰糖。 密封，準備飲用3周以上。 （容器不得有油，否則會破裂。 ）

釀酒的步驟並不難，在發酵過程中控制發酵溫度和發酵時間是很少見的，如果這些因素控制不好，葡萄酒對身體有害，嚴重時會致癌，所以還是要小心。

拒絕阿姨式的本地釀造，科學釀造葡萄酒，因為過程較長，歡迎到本論壇看基礎帖。

材料：葡萄2000克，甜酒曲1包，冰糖454克。

將葡萄洗淨並晾乾（注意葡萄皮必須吹乾，如果不乾燥，釀酒過程會變灰，記住）。

準備乙個沒有水的乾淨罐子，然後用手指捏住葡萄，將它們放入罐子中，加入酒麴，攪拌均勻。

然後倒入冰糖。

然後將其密封在陰涼通風處發酵乙個半月，然後濾出果渣，剩下的紅色透明液體即為葡萄酒。

葡萄一粒採摘，洗淨，晾乾，裝入玻璃瓶中，一層葡萄和一層冰糖，葡萄與冰糖的比例為6 1以上。

葡萄酒的釀造非常簡單，首先準備葡萄酒的容器，通常由玻璃或陶瓷製成，然後準備葡萄、水、蜂蜜和酒麴。 然後將葡萄洗淨，將葡萄和水放入鍋中煮沸，煮沸的果汁冷卻半小時後倒入預先準備好的乾淨容器中，然後加入蜂蜜，再加入適量的紅麴公尺和白發酵，葡萄、水和蜂蜜的重量比約為2 4 1， 然後在充分攪拌後，用濕紙密封容器口，也可以蓋住容器，但不要密封得太緊。在室內放置3天後，釀造出的葡萄酒色澤優美，口感甜美。

釀造葡萄酒的過程簡單實用，但重要的是要注意衛生，並在釀酒過程中清潔葡萄和容器，以免發霉。 如果你對釀酒最感興趣，不妨試一試，說不定你也能釀造甜酒！

我曾經看過央視播出的一檔節目。 老太太是這麼做的：先去市場買一點好一點的葡萄，她買了很多，準備乙個釀酒器皿，在市場上賣，把葡萄洗乾淨，然後一定要吹乾，自然晾乾會太久，她用扇子吹乾，然後用拳頭捏， 水和酒滲入器皿，只剩下廢渣，就變成了，一般放3天，忘了很久，對不起。

自沖泡步驟：

1.買葡萄：自熟的越多越好，但不要有爛的。

2.洗滌：請勿使用任何洗滌。

請勿擦拭清潔劑，用水反覆沖洗以去除浮土和雜草。

3.烘乾：在通風陰涼處晾乾，避免陽光暴曬。

4.葡萄採摘：採摘葡萄粒，去除腐爛的葡萄粒。

5、加糖：白砂糖或冰糖，一般加10-30%。

6、粉碎：將葡萄粒壓碎，盡量榨出汁液，與白糖充分混合。

7、發酵：灌裝容器時注意不要太滿，最好不要超過容器的70%。 蓋好蓋子，注意不要讓汙垢或飛蟲進入，以免汙染。

不要密封得太緊，因為發酵過程中會產生氣體，密封太緊可能會引起爆炸。 就像我選擇把盆倒在瓶口上一樣。

8、過濾：觀察葡萄皮變白後，可用兩層紗布濾除葡萄皮、葡萄籽等雜質。 通常，根據環境的不同，此期限從 7 天到 15 天不等。

9、二次發酵：將過濾後的葡萄汁裝入容器中進行二次發酵。 這段時間也隨環境溫度而變化，一般需要15-30天。 還要注意容器不能密封，以免爆炸。

10、裝瓶：二次發酵完成後，可密封在小瓶中。 二次發酵後，即可飲用。

結果是一種略帶澀味、略帶酒糟味、酸甜可口的葡萄酒。 注意不要過早裝瓶，如果在發酵完成之前灌裝密封，也有爆炸的可能。

11、貯存：裝瓶後，置於低溫處，避光儲存。

葡萄在鍋中洗淨，劃傷，放入瓶中乙個月。