我可以喝自己的酒嗎？

不少網友擔心自釀葡萄酒的甲醇含量會超標，但也不用擔心。 發酵過程只應注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不要接觸鐵和銅工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有任何有害物質，所以放心飲用。

盡量不要喝自家釀造的葡萄酒。

因為葡萄在室溫下不容易儲存，所以它們很容易生長良好而不凍結。

細菌並產生變質。 自釀容器在釀造過程中可能會產生對人體有害的化學成分，而自釀過程中沒有標準化的全流程密閉消毒生產，因此自釀酒可能會出現大腸桿菌超標，容易對人體造成胃腸道不適。

自產葡萄酒需要乙個月才能飲用，但對於普通酒莊來說，白葡萄酒需要 3 到 4 個月才能發酵，紅葡萄酒需要 1 到 2 個月才能發酵。 一般來說，發酵的溫度也是嚴格要求的，不能超過20度。 因此，在家自己釀造葡萄酒。

很難保證葡萄酒的時間和溫度恰到好處。

可飲用的、洗淨的葡萄應用帶籽粉碎機或榨汁機壓碎，這有利於抗氧化劑的溶解和發酵特別快。 將容器口關閉 20 天，然後開啟蓋子放氣，一周後再次開啟蓋子。 乙個半月後，葡萄皮和葡萄籽可以用濾網過濾掉，此時的液體是原汁原味的葡萄泥，完全沒有加水，香味四溢，酒香宜人。

自產葡萄酒的專業部門對自產葡萄酒的樣品進行了分析，結果表明樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。 甲醇和雜醇油的生產主要來源於原料。 一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解成甲醇，霉變也會產生大量的甲醇，發酵越徹底，甲醇含量越高; 謹慎飲酒。

不建議自釀葡萄酒，原因如下：

1、自釀條件差，衛生無法保證

葡萄在室溫下不易儲存，如果不冷凍，很容易滋生細菌和變質。 自釀容器在釀造過程中可能會產生對人體有害的化學成分，而自釀過程中沒有標準化的全流程密閉消毒生產，因此自釀酒可能會出現大腸桿菌超標，容易對人體造成胃腸道不適。

2、自己釀造葡萄酒的技術不達標，健康得不到很好的保障

大多數釀酒廠生產的葡萄酒含糖量或多或少，但本土葡萄酒選擇新增更多的糖，以便更好更快地發酵。 葡萄酒本身對人體非常有益，即使是糖尿病患者也可以飲用，但如果新增過多的糖分，就會對人體造成一定的傷害。

3.葡萄酒的質量無法保證

葡萄酒的品質來源於葡萄的品質，但是在自製葡萄酒時，人們使用的原料通常是普通的鮮食葡萄，質量無法保證。

4.缺乏釀酒條件

在自己釀造葡萄酒的過程中，為了保持原汁原味，盡可能地追求健康，人們認為不新增任何化學新增劑，自己釀造的葡萄酒就是純天然的，這就是所謂的健康。 其實，這種觀點是大錯特錯的，因為一些正規的酒廠在釀造葡萄酒時，一般都會新增二氧化硫等微量新增劑，以殺菌保證陳釀。

由於酵母在發酵過程中會產生數百個細菌，因此很難精確控制。 但是，酵母發酵過程中出現雜醇的概率不容小覷，這也是人們常說優質葡萄酒容易喝醉或容易醉的重要原因之一。

其實，並不是因為家庭環境發酵的酒精含量比啤酒廠高，而是因為釀造的葡萄酒中含有多種神經毒性更強的雜醇，在更嚴重的情況下，喝了自己釀造的清酒也可能導致失明或昏迷。

當然，你可以喝它，我每年都會自己釀造葡萄酒，但葡萄在發酵前必須經過清洗和消毒。

當然，你可以喝自己的酒。 但是，在釀造過程中要注意衛生。 葡萄要選好，釀酒用具要盡量消毒，使生產出的葡萄酒純淨衛生。

如果你不懂釀酒，如果被雜菌汙染，使用的器皿不合格，你就不能吃這樣的酒。

釀酒工藝科學合理，用具安全，出品合格。

我自己釀造了葡萄酒並喝了它，這很棒。

當然可以喝，我已經喝了很多年了，很好吃。

你可以喝它，只是注意衛生。 葡萄酒不是一開始就由人釀造的嗎？

只要沒有感染，發酵完全正常，你絕對可以喝到你釀造的酒。 每年都有不少網友自己在家釀酒，春節期間密封飲用，非常愜意。

造成這種情況的原因有三：購買的葡萄上可能存在農藥殘留，直接將帶肉搗碎釀酒不健康; 在釀酒的發酵過程中，可能會形成各種有害化學物質; 自釀葡萄酒未經科學檢驗，很可能含有過多的細菌或含有某些致病菌。 至於網友們說的“長髮”，就是黴菌，有的無害，有的有害。

你可以喝，我爸爸每年秋天都會自己釀造葡萄酒，雖然他釀造的普通葡萄酒顏色不如他賣的葡萄酒鮮豔，但它是一種沒有任何新增劑的健康葡萄酒。

我應該在自釀葡萄酒中加入多少糖？ 何時新增？ 如何新增？

新增多少取決於你想釀造多少酒精，以及你的葡萄本身的含糖量：通常17克糖可以轉化為1度的酒精，那麼我們想用12的酒釀造幹紅葡萄酒，我們必須保證1公升葡萄汁含有17*12=204克糖， 如果我們先測量葡萄本身的含糖量只有180克，那麼1公升葡萄汁需要額外新增204-180=24克糖，如果我們有10公升葡萄汁要發酵，那麼總共需要新增糖：10*24克=240克。

大多數自釀葡萄酒愛好者會加糖比我計算的要多，因為他們喜歡喝甜酒，但甜酒一直是我不推薦的東西，因為它既不健康也不容易儲存。 在發酵開始時一次性新增糖。 加糖方法有：

取一部分葡萄汁，將糖完全溶解，然後再加入。

看看網上用兩斤葡萄和一斤糖釀造的酒，不厭其煩地教你是否真的能喝。

如果能喝，就容易把自釀的細菌分級過高！ 這個過程要求很高！

是的，我昨晚喝了它。

當然可以，但要注意味道。

釀酒方法的禁忌症：

1、發酵過程中，容器口不宜密封，而應稍加蓋住;

2、整個過程不能碰鐵銅工具，會帶來鐵銅腐爛;

3、不要用生青、腐爛、變質的葡萄釀造葡萄酒，否則葡萄酒會有濃郁的酸味和差感;

4、葡萄需要粉碎後裝入容器中，有利於有益物質的溶解;

5.不要將葡萄沖洗過多，發酵的力量來自於面板上的野生酵母;

6、發酵過程不宜與原水接觸，以防雜菌感染，導致發酵失敗;

7、全程避免陽光直射，溫度最好在35度以內。

不少網友擔心自釀葡萄酒的甲醇、甲醛含量會超標，但不用擔心。 只要在發酵過程中注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不要接觸鐵和銅工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有任何有害物質，所以可以放心飲用。

為什麼不能自己喝酒，當然可以自己喝。

你可以喝它，但自己釀造葡萄酒的釀造方法的禁忌：

1、發酵過程中，容器口不宜密封，而應稍加蓋住;

2、整個過程不能碰鐵銅工具，會帶來鐵銅腐爛;

3、不要用生青、腐爛、變質的葡萄釀造葡萄酒，否則葡萄酒會有濃郁的酸味和差感;

4、葡萄需要粉碎後裝入容器中，有利於有益物質的溶解;

5.不要將葡萄沖洗過多，發酵的力量來自於面板上的野生酵母;

6、發酵過程不宜與原水接觸，以防雜菌感染，導致發酵失敗;

7、全程避免陽光直射，溫度最好在35度以內。

不少網友擔心自釀葡萄酒的甲醇含量會超標，但也不用擔心。 只要在發酵過程中注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不要接觸鐵和銅工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有任何有害物質，所以可以放心飲用。

是的，否則你會用它做什麼？

目前，自釀葡萄酒最多的是一些家庭在葡萄季節釀造的，大多數人都有一些釀造經驗，使用大多是巨峰等可食用的葡萄品種，10斤葡萄和1-2斤糖，直接壓碎或加入酵母發酵。 這種葡萄酒在正常條件下發酵也很安全，可以正常飲用。 會有甜味，多為半乾、半甜，適合中國人的口味，但很難長期儲存。 ‍‍