枸杞如何乾燥

在枸杞的採摘和乾燥中，應注意以下7個方面。

1.不適合採摘生生。 枸杞落花後，逐漸發育成綠色的幼果，然後果實發育成橙色果實，此時果肉還堅硬。 然後果實逐漸變成鮮紅色。

果梗疏鬆，果肉稍軟，是採摘枸杞的最佳時機。 如果枸杞果實採摘過早，枸杞乾燥後會變成黃皮果實，影響枸杞的品質和檔次。

其次，不宜撿溼。 枸杞不應在早上有露水或雨後表面不乾燥時採摘。 如果採摘濕果，果實表面長時間不乾燥，容易被細菌汙染，乾果顏色較深。

3.不應有瘀傷。 採摘枸杞時應輕拿輕放，盛有枸杞的器皿應用在盆、桶、筐、筐等處，不要使用塑膠袋，以防搬運時擠壓或碰撞。 因瘀傷、碾壓、碾壓、跌倒、刺傷等，乾燥後會變黑。

第四，不宜暴露在陽光下。 日出後，可以對果實進行乾燥，先用弱光和低溫，然後逐漸向強光和高溫乾燥，使乾果的果實顏色呈鮮紅色。 如果在炎熱的中午暴露在陽光下，果實顏色很容易變黑。

第五，不宜放太久。 採摘的枸杞應及時晾乾或晾乾，不宜長時間放置。 因為剛採摘的枸杞氣氣性強，容易發熱出汗，放置時間過長，乾燥後的果色灰濛濛的，不新鮮。

第六，它不應該被翻轉。 在乾燥過程中，枸杞因翻動而受傷，乾燥後變黑。 因此，枸杞攤位晾乾後，不宜在中間翻動，直到晾乾後方可採摘。

7.不宜燻蒸。 枸杞不宜用硫磺燻蒸，雖然用硫磺燻蒸後果實色澤新鮮，但容易被汙染。

8.不宜混用。 枸杞果實乾燥後，要在乾燥時挑出果梗、果柄、黑斑果、黃皮果、異形果等雜質，然後分級包裝，存放在通風乾燥處，防止蟲蛀、潤濕、霉變。

有兩種方法可以做到這一點：

1.乾燥法。

將新鮮採摘的枸杞與鹼性水混合，均勻地鋪入枸杞盤（“枸杞盤”：一種用於烘乾或烘烤枸杞的專用工具。 一般用木條釘上長90厘公尺、寬60厘公尺的木框，在木框下面釘上窗紗，在窗紗下面釘上一塊橫木。

枸杞鋪在紗窗的頂部。 注意使用紙板或竹蓆，但不如窗紗的通風通風效能）。在陰涼處和通風處晾乾（一天為宜）。

枸杞失去一些水分後，它們被移到陽光下並暴露在外。

曝曬應選擇通風平坦的地方（鉅鹿縣大部分人選擇在房頂上）。 枸杞盤應分開放置，陰天每晚下雨時應將枸杞盤疊起來，並及時用塑料薄膜覆蓋，防止枸杞回潮，天氣晴朗後及次日清晨應及時清除塑料膜，防止枸杞因高溫變黑。 當枸杞撣乾到百分之七八時，應及時扣好。

扣板是將板中的枸杞扣在陽光充足、通風、易清潔的堅硬表面上（平房屋頂最好）。 扣環應在清晨選擇。 扣盤前一晚，枸杞盤上不要用塑料薄膜覆蓋，這樣枸杞在盤中一晚就會恢復水分，這樣枸杞就很容易從盤中扣除（如果不讓水分回流，枸杞就會大量沾在窗紗上，不易去除）。

扣好盤子後，枸杞應均勻鋪開。

枸杞晾乾後，應及時放入袋中，使用雙層袋，下午選擇裝袋時間。

四五點鐘，此時陽光充足，水分比較少，枸杞不易恢復水分。 裝袋後應立即刺穿袋口。

在春季和夏季，陽光充足，空氣濕度低，因此很容易使用這種方法。

二、烘烤方法。

要烘烤枸杞幹，您需要建造乙個小烤箱，在小烤箱上方留乙個通風口，並安裝排氣扇。 窗戶應用塑料薄膜釘住。 在門口掛上棉質窗簾，並在窗簾下留出一英呎高的通風口。

在小烘房裡，用竹竿為枸杞盤擺盤。 房間裡的煤火，總是60到70。

將新採摘的枸杞與食用鹼性水混合，均勻鋪在枸杞盤中，將枸杞盤放在小烘房支架的底層上。

枸杞晾乾後，應及時扣好並裝袋，否則枸杞會因小烘房溫度過高而“燒焦”。 秋天雨水多，日照少，空氣濕度高，所以很容易使用這種方法。

1.普通烘乾。

1.首先，將新鮮的枸杞放入鍋中，蒸5分鐘左右。 （如果比較枸杞的時間長短，請與鹼性水充分混合）。

2.然後放在通風處慢慢晾乾，不要在陽光下晾乾。

3.當它幾乎乾燥時，將其移到陽光下，並在陽光下暴露2至3天。

4、乾燥後應及時密封，否則容易回潮。 一定要密封它。

二、乾燥法。

1.烘烤枸杞幹，需要搭建乙個小烤箱，在小烤箱上方留乙個通風口，並安裝排氣扇。 窗戶應用塑料薄膜釘住。 在門口掛上棉質窗簾，並在窗簾下留出一英呎高的通風口。

在小烘房裡，要用竹竿架起枸杞盤。 房間裡的煤火，總是60到70。

2.將新採摘的枸杞與食用鹼性水混合，均勻鋪入枸杞盤中，將枸杞盤放在小烘房的底層支架上，待枸杞失去部分水分後逐漸向上移動。 （注意小烘房底部溫度低，頂部溫度高，所以如果直接把枸杞盤放在上面，枸杞就會“癱瘓”在盤子上。 在保持小烤箱溫度的同時，要通風透氣，及時去除小烤箱外部的水分）。

那些說枸杞是蒸的，是蒸熟的，像泥巴一樣，裡面的東西都漏出來了，已經滲膠了，看到別人的頭髮就複製貼上，誤導誰！

從採摘中取出新鮮枸杞果的莖，在陰涼處晾乾至皮起皺，然後曝曬至皮硬果肉軟。 如果下雨，可以用輕微的火烘乾。

枸杞營養豐富，是一種營養豐富的天然原料。 枸杞含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分。 具有促進調節免疫功能、護肝抗衰老三大藥理作用，具有不可替代的藥用價值。

雖然枸杞營養豐富，但也很難儲存。 由於受正常環境條件的影響，發生蟲蛀、霉變、變色等現象。 在貯藏過程中，不僅要注意控制空氣中的含水量、溫度、含氧量，還要注意防蟲殺蟲。

還要經常拿出來晾乾，否則時間長了會變粘變質。

枸杞對人體健康具有重要意義，可用於保健。 它是一種人們喜愛的水果，適合所有人食用。 它更適合過度使用眼睛的人和老年人。 枸杞性質溫和，多吃一點也無妨，但如果吃多了不分量，也會讓人生氣。

在炎熱、通風的環境中，或放入烤箱緩慢晾乾。

1、普通烘乾 1.將枸杞放在通風處慢慢晾乾，不要直接在陽光下晾乾。2.當它幾乎乾燥時，將其移到陽光下，並在陽光下暴露2至3天。 上流社會專屬的大劍氣，堅持古法，堅持採用陰涼曬曬的方法。

2、烘乾法 1、烘烤法需要搭建小烤箱烘乾枸杞，小烤箱上方應留有通風口，並安裝排氣扇。 窗戶應用塑料薄膜釘住。 在門口掛上棉質窗簾，並在窗簾下留出一英呎高的通風口。

在小烘房裡，要用竹竿架起枸杞盤。 房間裡的煤火，總是60到70。 2.將新採摘的枸杞與食用鹼性水混合，均勻鋪入枸杞盤中，將枸杞盤放在小烘房的底層支架上，待枸杞失去部分水分後逐漸向上移動。

（注意小烘房底部溫度低，頂部溫度高，所以如果直接把枸杞盤放在上面，枸杞就會“癱瘓”在盤子上。 在保持小烤箱溫度的同時，要通風透氣，及時去除小烤箱外部的水分）。乾燥方式比較快，枸杞的損失率也比較小。