綠色西紅柿紅了能吃嗎？

當然，菜農現在是這樣處理的，如果紅色的時候已經完全成熟了，那麼運輸到消費者手中的時候就已經爛了。

番茄蛋湯。

材料：西紅柿2個，雞蛋1個，蔥1個，姜3片，豬油1 3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1 2茶匙，味精一小撮，水700毫公升。

方法一：西紅柿洗淨，頂部用刀切開，然後放入大碗中，倒入開水焯2分鐘，皮裂開，撕皮，將西紅柿切成小片備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和味精，攪拌均勻。

3.將薑片和西紅柿倒入鍋中，一起倒入水、白胡椒粉和鹽，蓋上鍋蓋大火煮沸，然後轉小火燉15-20分鐘，感覺西紅柿煮到油出來。

4.加入少許味精，然後在保持沸騰的同時，倒入雞蛋混合物，用勺子或筷子順時針攪拌以關火，最後撒上切碎的蔥，滴兩滴香油。