為什麼西紅柿是紅色的

西紅柿由於細胞的彩色身體在起作用而變紅。 西紅柿的紅色來自含有特殊類胡蘿蔔素和番茄紅素的質體，由於果皮中含有大量的葉綠素，番茄果實在成熟之前是綠色的。 隨著果實的成熟，果皮變成黃色、橙色、紅色等，這是由於葉綠素的分解和類胡蘿蔔素的發育。

西紅柿之所以是紅色的，是因為有一種天然色素番茄紅素，番茄紅素是西紅柿的寶藏。 西紅柿中的番茄紅素主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中。 它是目前在自然界植物中發現的最強抗氧化劑之一。

西紅柿不僅有紅色，還有黃色。

紅番茄的營養成分主要是胡蘿蔔素，胡蘿蔔素中含有多種維生素和微量元素，可以充分滿足人體對維生素和礦物質的需求。 具有健胃消食、補腎利尿等功效，可治療食慾下降、夏熱等問題。 黃西紅柿含有非常豐富的胡蘿蔔素，可以預防近視。

而且，適量吃黃西紅柿還可以滋潤面板，美化面板。

西紅柿的紅色來自含有特殊類胡蘿蔔素和番茄紅素的質體，由於果皮中含有大量的葉綠素，番茄果實在成熟之前是綠色的。 隨著果實的成熟，果皮變成黃色、橙色、紅色等，這是由於葉綠素的分解和類胡蘿蔔素的發育。 類胡蘿蔔素在酸或鹼的作用下不會變色，因此可以與花青素區分開來。

大部分都是紅色的，但也有其他選擇，叫賊不偷，就是西紅柿成熟了，還是綠色的，賊會認為西紅柿不成熟，不會偷。

大家說得很清楚，番茄紅，我覺得有番茄紅素，這是一件好事，對身體很有好處。

杜娘是這樣描述的：

西紅柿的主要營養成分是維生素，其中最重要和最豐富的是胡蘿蔔素之一——番茄紅素。 科學家在研究番茄紅素的健康作用方面取得了許多新的突破，包括：它具有獨特的抗氧化能力，可以清除體內導致衰老和疾病的自由基; 預防心血管疾病的發生; 阻斷前列腺癌變過程，有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的風險。

為什麼西紅柿是紅色的西紅柿？ 它本來是一種紅色的水果，所以說有紅黃色和紅色是正常的。

因為它含有番茄紅素。

西紅柿含有多種抗氧化劑，可防止體內細胞損傷，包括一種使成熟西紅柿變紅的物質。 這種叫做“番茄紅素”的東西對人體健康非常有益。

番茄紅素存在於可食用的蔬菜和水果中，是一種類胡蘿蔔素，通常食用蔬菜、水果、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、石榴、西瓜、芒果等。

番茄紅素具有較強的抗氧化和清除自由基的作用，因此番茄紅素常被用作一些具有保健作用的保健品或食品配料，可以起到降血脂、抗衰老、美白等一定的作用，對高血壓和抗動脈粥樣硬化也有一定的治療作用。

需要注意的是，番茄紅素只能作為保健功能，不能代替臨床治療藥物用於治療疾病。

西紅柿越紅，營養成分越高。

西紅柿的主要營養成分是維生素，其中最重要和最豐富的是番茄紅素，胡蘿蔔素之一。 最近的研究證明，它具有獨特的抗氧化能力，可以清除導致人體衰老和疾病的自由基; 預防心血管疾病的發生; 阻斷前列腺癌變過程，有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的風險。

番茄的品種、顏色、成熟度、甜度甚至生產季節都是決定其中番茄紅素含量的重要因素。 黃色品種的西紅柿含有很少的番茄紅素，每 100 克僅含有毫克; 紅色品種的西紅柿比較豐富，一般每100克含2-3毫克，最多20毫克。 一般來說，西紅柿的顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半熟的綠色西紅柿的番茄紅素含量越低。

市面上還有粉紅番茄，番茄紅素含量不如紅番茄高。

乙個成年人可以通過每天食用 100-200 克西紅柿來滿足人體的番茄紅素需求。 但是，很多人喜歡吃生西紅柿，不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性維生素，加熱和用油烹飪後更有利於其保健效果。 由於番茄紅素易被光、熱、氧分解，因此在高溫下長時間烹飪時應避免使用番茄紅素，以保留更多的營養成分。

烹飪時，蓋緊鍋蓋，加少許醋，防止被氧氣損壞。

番茄果實的成熟過程是果實的顏色由綠色變為紅色，葉綠素減少消失，番茄紅素等色素逐漸增加，因此變紅。

補充：番茄，又稱番茄、柿子。 古稱六月柿子，喜訊三元。

在秘魯和墨西哥，它最初被稱為“狼桃”。 全身是粘稠的腺毛，有強烈的氣味。 莖容易倒伏。

葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉非常不規則，大小不等，卵形或長方形，邊緣不規則鋸齒或裂片。 花萼輻射，裂片披針形，結果; 花冠呈輻射狀，黃色。 漿果扁圓形或近球形，肉質多汁，橙色或鮮紅色，光滑; 種子黃色。

花果期：夏秋兩季。

人們種植西紅柿是為了提高生活水平，這樣西紅柿成熟得更快，用早熟的藥木棉就會變紅。

我認為可能是番茄紅素和胡蘿蔔素。

還有黃色的西紅柿，我想這就是為什麼胡蘿蔔素比較多的原因。

還有綠色的西紅柿！

好吃，叫“賊不偷”。

因為它是綠色的，小偷以為它不是煮熟的，呵呵。

因為它含有番茄紅素。

而且它越紅，它就越有營養