在沸水中燙燙的西紅柿在冷水中浸泡時很容易剝皮

它是利用物理學知識“熱膨脹和冷收縮”來實現的。

沸水燙傷表皮，表皮迅速膨脹，皮肉分離。 然後用冷水浸泡，表皮收縮迅速，易於去除。

直接燒水時很容易剝落，因此不需要冷水。