西紅柿炒茄子怎麼做好吃

配料：西紅柿、帶皮青嫩茄子或紫茄子，定製配料用量：蔥、姜、蒜、青椒。

做法：將茄子和西紅柿切成厚度均勻的略厚條狀; 將蔥切成小段，將青椒切絲，將姜和大蒜切碎。

調味料：色拉油、鹽、糖、雞精、美極鮮味醬。

準備方法：開啟灶台，加熱油溫，放入少許鹽，將薑蒜翻炒至味，倒入茄子，放入一兩茶匙糖，加入美極鮮汁，炒至八熟，放入西紅柿、蔥、青椒絲，炒一兩分鐘後， 放入雞精，開始下鍋。

注意：西紅柿不宜早放，否則會爛得難看。

這道菜的特點：酸甜是我！ 當盛在襯有萵苣葉的白瓷盤中時，你會看到湯汁的豐富色澤，白瓷盤和綠葉猶如蟹黃的光澤，這道菜依舊是減肥人士最好的一餐，如果你沒有胃口，不想吃油膩， 這道菜是個不錯的選擇！

將茄子用油煎，然後與西紅柿一起炒。

茄子變色變軟，醃製（其實可以隨時放鹽）。

烹飪。 1.在蒜瓣的拍打中，西紅柿可以切成任何東西，只要切小一點，非常簡單美味。

將蔬菜切碎。 茄子切成條狀煮比較好，我說是家常的做法，等油稍微熱一點，茄子吸水性更強，放的比其他菜多放，放進蒜瓣（油太熱了，會爆油，很熱，（可以把手放在油面上高一點感受溫度）。

2！蒜瓣稍微發黃，倒入茄子，開始炒，放西紅柿，繼續翻炒，感覺鹽少了，可以放一些，加點水（根據個人喜好，水多一些蔬菜湯，少水少菜湯）。

4.茄子軟，西紅柿不成型時就成熟了，可以出鍋取出來（不喜歡吃味精、十三香、雞精等）

1.準備上述材料。

2茄子切成方塊後，在上面做幾刀，這樣更容易吸收味道。

3個西紅柿，切丁。

4.將蔥、姜和大蒜切碎。

6.倒入茄子，翻炒至變軟，即可食用。

7.鍋中留油，加入蔥薑蒜炒香，倒入西紅柿炒至紅油。

8.倒入茄子一起煎至茄子塗上番茄醬，撒上切碎的蔥，從鍋中取出。

材料：3個西紅柿。

2個茄子。 5根青蒜骨頭。

油20克。 醬油6克。

步驟：1將茄子滾刀切成方塊，將西紅柿切成薄片，青蒜骨切成小塊;

2.在炒鍋中加熱油，倒入茄子;

3.用小火慢慢翻炒至變軟;

4.倒在青蒜顆粒上;

5.從西紅柿上掉下來;

6.將所有西紅柿翻炒至西紅柿變軟並榨汁;

7.倒入醬油，倒入熱開水，翻炒均勻;

8.蓋上蓋子燉2分鐘;

9.開啟蓋子，翻炒幾次，從鍋中取出。

小貼士：煎茄子時，少倒油，茄子很快就會吸收油脂，不要害怕，用小火慢慢煎，待茄子變軟後，吸入的油就會慢慢流出。 西紅柿不宜早放，否則會炸到爛。

材料：茄子厚皮、西紅柿1個、蔥1個、蔥花切碎、薑片兩片、切絲。

調味料：橄欖油1湯匙，番茄醬1湯匙，鹽1茶匙，糖1 3茶匙，生抽醬油1茶匙，香油1茶匙2茶匙。

方法（1）將茄子厚皮切成條狀，用鹽稍微醃製，洗去鹹味，擠乾。

2）將西紅柿切成條狀。

3）炒鍋熱後，加入橄欖油，加入蔥薑翻炒香，加入茄子翻炒至軟，加入西紅柿，加入番茄醬、鹽、糖、淡抽，翻炒一分鐘至西紅柿熟透，收集汁液，淋上香油即可出鍋。