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匿名使用者2023-11-061.茄子去皮切丁，用水浸泡在盆中，防止茄子變黑。
2.將大蒜切碎，切碎以備後用。
3.將蔥和姜切碎以備後用。
4.鍋燒熱放油，加入薑蔥炒香。
5.放入丁翻炒，因為已經泡過水，所以茄子不會吸油。
6.加入1克鹽。
7.加入淡抽，繼續翻炒。
8.在烹飪前加入大蒜泡沫並翻炒。
延伸資訊：炒茄子是以茄子、青椒、豬肉絲、薑絲、蒜蓉、糖、料酒、醋為主要食材，味道微甜或微鹹的菜餚。
脾胃虛、哮喘患者不宜多吃; 秋以後茄子味苦、涼、脾胃虛寒寒、虛弱、稀便不宜多吃; 如果在手術前吃茄子，麻醉劑可能無法正常分解，從而延遲患者的恢復時間，影響患者的恢復速度。
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匿名使用者2023-11-05材料：茄子6個（500克）。
大蒜 3瓣。
3根紅蔥頭。
2個小公尺辣椒。
5克糖和5克鹽。
黑胡椒粉 2克。
生抽，蠔油10克。
美味而不肥胖 - 切茄子的做法。
準備好所有的食材，買茄子的時候挑蒂下的大白塊，俗稱茄子眼。 眼睛越大茄子越嫩可口，而且不油膩——茄子絲的做法 步驟1
在我們開始做飯之前，我們先燒開一鍋水，然後再去加工茄子。 美味不胖 - 茄子絲的做法 第 2 步
用刀把茄子莖去掉，和我一樣，不要完全切掉，留一點點就能輕鬆把莖去掉，不要再用手摘了。 美味不胖 - 茄子絲的做法 步驟3
用橫刀切開茄子好吃不發脂——撕茄子的做法 步驟4
切成塊要好吃不胖——撕茄子的做法 步驟5
這時，水也沸騰了，我們把切好的茄子面朝下放進鍋裡，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，好吃又不發胖——茄子切絲的方法第6步
蒸的時候，我們準備蘸醬。 大蒜必須壓成蒜末，這才叫香！ 美味但不肥——茄子絲的做法 步驟7
然後切碎的蔥和小公尺辣而不肥——茄子絲的方法 步驟8
把所有的香料都放進清單裡，好吃又不膩--茄子怎麼切絲 步驟9
加入一滴開水，充分混合，鹹味、鹹味、美味和脂肪——茄子絲的做法 步驟11
茄子蒸好後，從鍋裡拿出來放涼，然後用手撕成細條，好吃不膩——用手撕茄子的做法 第12步
茄子絲做好了，好吃又不胖！
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匿名使用者2023-11-04食材： 茄子。
500g輔料油。
加鹽至適量的步驟。
1.將茄子切成薄片。
2.在切碎中。
3.在鹽水中浸泡一會兒。
4.加熱油，倒入切碎的茄子。
5.用大火翻炒。
6.加入精鹽，攪拌均勻。
7.撒上少許細香蔥即可食用。
小貼士：鹽水中起泡可以防止茄子變黃，炒菜時不吸油。
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匿名使用者2023-11-03配料表：紫茄子、五花肉、醬油、醋、姜、蒜、澱粉、植物油、豆瓣醬、醃製紅辣椒、細香蔥、水、白砂糖。
方法：1茄子洗淨切成長條，將泡椒和豆瓣醬切碎。
2.先將五花肉切成薄片，再將肉片切成絲，再切成小肉丁，將肉丁切成肉末。
3.將植物油放入煎鍋或炒鍋中，加入茄子條，用中低火將茄子條煎至變軟。
4.鍋燒熱後，倒入植物油，在冷油中加入切碎的泡椒和豆沙，鍋內油小火炒至紅，再加入蔥末姜炒香。
5.將肉末放入平底鍋中炒至變色，再加入茄子、醬油、醋、糖拌調味醬，炒勻。
6.然後倒入半碗水，大火煮至冒泡，蓋上蓋子小火燉3分鐘，加入蒜末炒香，倒入水澱粉翻炒至湯濃，倒入炸魚味茄子條，撒上少許蔥。
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匿名使用者2023-11-02食材：紫茄子。
300克小公尺辣椒。
20克賦形劑。
6克紅蔥頭和6克生薑
6克蒜瓣，50毫公升生抽
5克糖，15毫公升香醋
橄欖油調味。
第 1 步準備好所有的材料，把茄子放在挫折上。
2.將茄子切成佛手柑形狀。
3.在一鍋沸水中蒸約10分鐘。
4.蒸茄子時，將蔥、姜和大蒜切碎，將小公尺切成辣圈。
5.將淡醬油、糖和香醋充分混合，製成醬汁。
6.將蒸好的茄子放在盤子裡，淋上醬汁。
7.在上面放上蔥、姜、蒜末和小公尺辣圈。
8.用勺子在火上加熱適量的橄欖油，均勻地倒在蔥、姜、蒜、小公尺辣圈上。
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匿名使用者2023-11-01茄子
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