如何讓竹筍變得美味

竹筍味道鮮美，不容易製作，因為竹筍有苦味，所以一般要經過幾步才能煮熟。

如果是曬乾的竹筍，直接按照如下方式做，如果是生竹筍，你先把它切成薄片，然後再做。

步驟：第一天，先泡在熱水中，然後每隔兩三個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後者可以用冷水，但熱水更好。 （對於幹竹筍，建議每次換水時用手捻竹筍，擰乾水分。 ）

第二天，你可以用鍋（高壓鍋也可以）將竹筍煮沸，只需在水中煮沸，不加任何東西，煮半小時左右，（對於曬乾的筍，此時可以將竹筍切成薄片。 然後重複第一天的工作。

到第三天，你就可以做飯了。 可以買個豬蹄和竹筍一起在高壓鍋裡蒸，加少許鹽，多放點花生油，記得放點糖，微量糖就好了，只要有點甜，蒸半小時左右，吃的時候加點淡醬油味道就好了。 也可以像普通菜一樣煮熟吃，當然鹽、油、糖缺一不可，記得多放油。

這樣的竹筍吃起來不油膩。

雨後在山上採摘的竹筍，川姑娘酥脆可口，比餐廳還好吃。

毛索竹筍被公認為最好的綠色天然食品，是傳統的森林蔬菜之一，被列為首批素食美食之一; 在日本、加拿大和南韓，它被認為是每天必備的蔬菜。 據測定，每100克竹筍中含有3克蛋白質、脂肪克、糖克，還含有維生素B1、維生素B2、磷、鐵、鈣等18種氨基酸、胡蘿蔔素等成分，是一種全天然的營養食品。 近年來還發現竹筍具有減肥、降血脂、抗衰老等多種保健功能，是一種新型保健食品。

纖維在竹筍中含量最為豐富，在現代營養保健中起著重要作用。 吃纖維含量高的食物可以預防和治療高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌和痔瘡等疾病。 這是因為腸道中的纖維素可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸道運動，促進糞便排洩。

因此，纖維也被現代營養學家稱為第七營養素。

材料：香椿200克，竹筍250克，蔥薑少許，鹽適量，白糖少許，雞精少許。

方法 1將香椿放入鍋中焯水，切成1cm長的塊，將竹筍切成條狀，放入水壺中焯水。

食材：培根、竹筍。

方法 1將竹筍切成拇指大小的粗條。 在沸水中煮，然後在冷水中浸泡一天。 去除澀味。 一定要去除澀味，否則吃起來會麻木。

2.取出並瀝乾。 用培根片捲起竹筍條。 然後用牙籤固定。

3.用少許橄欖油（或普通食用油）加熱平底鍋，用筷子將培根卷一一煎。 應注意上側和下側以及側側。您可以減少牙籤的頭部，使培根卷可以接觸到鍋面並且更容易油炸。

4.拔出牙籤，因為此時培根已經包好了竹筍。 從鍋中取出即可食用。

南方人常吃的“醃杜仙”是竹筍配鹹肉，再用鮮排骨煲湯，非常好吃。 就是將鹹肉切成塊，將排骨切成塊，一次加入足夠的冷水煮沸（煮沸時撇去泡沫），加入公尺酒、薑片，然後倒入切好的竹筍，煮沸後保持中低火，直到竹筍煮熟。 少許鹽和味精就可以了。

肉、竹筍和湯都非常好吃。

材料：竹筍、豬肉、澱粉、料酒、白砂糖、生抽、大蒜 竹筍1片，肉片切片，將油脂分開放置備用，瘦肉用糖、鹽、油、黑醬油、澱粉醃製半小時，將大蒜壓碎。

2 燒熱鍋，不用放油，將竹筍放入鍋中，加少許鹽，翻炒一分鐘3 鍋中放油，煮至4熱，將醃製好的肉片放進去炒至肉變白，放入碗中 4 將肥豬肉放進去炒至油微出， 放入蒜蓉炒香，將先炒好的瘦肉和竹筍倒入鍋中，加入淡抽炒熟。

美味的毛竹筍的製備方法如下：

工具和材料：菜刀滲透、砧板握把、鍋、漏勺、竹筍、水、鮮肉、排骨、生薑、料酒、千結、鹽、砂鍋。

1.將竹筍的外殼剝去，切成大塊。

>2.燒開一鍋開水，放入竹筍，焯水，這樣就可以去除澀味，取出以備後用。

>3.將鮮肉切成塊，與排骨一起放入鍋中，加入適量冷水，煮沸，撇去泡沫，取出沖洗乾淨。

>4.將鮮肉、排骨和竹筍放入同乙個大鍋中，加水適量，再加入姜2片，料酒適量，大火煮沸，轉小火燉1小時。

>小時後，加千結，繼續燉20分鐘，最後幾分鐘一定要嚐一嚐，根據實際情況決定是否加鹽。 千江結是豆製品，味道也很好吃，如果實在沒有，也可以不吃。

>6.成品，春天和四月最美的一鍋新鮮食物！

材料：竹筍500克，瘦肉200克。

輔料：油脂適量，食鹽適量，大蒜少許，小公尺胡椒少許。

用竹筍炒肉的做法。

1.在前面發現了一根竹筍。

>2.下去踩它。

>3.兩棵樹被摘了下來。

>4.將瘦肉切成大蒜和幹黃辣椒殼的薄片。

>5.剝掉竹筍。

>6.沿著竹筍圖案切成薄片。

>7.將大蒜切成小段。

>8.將瘦肉浸入鍋中加點水炒肉，肉質會很嫩。

>9.將幹大蒜和辣椒殼放在一起。

>10.然後把切好的竹筍放下翻炒幾秒鐘，再放幾滴醬油。

>11.噴灑料酒。

>12.然後加入開水悶燒，調整鹽雞精出鍋。

>13.成品。