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匿名使用者2023-11-061.正常發酵。
酵母在釀酒過程中起著重要作用，是一種厭氧菌，而葡萄酒的發酵過程也是酵母的大量增殖時間，在此期間會分解出大量的有機物，並釋放出二氧化碳，因此在釀造過程中出現大量氣泡是正常的， 而且它們在沖泡後會自然消失。
2.變質。 葡萄酒的酒精含量非常低，特別是在釀酒初期，它是高水分和高糖的混合物，是真菌最理想的培養基，所以如果不殺菌，葡萄酒很容易變質，酸味和產氣是主要表現。
3.鐵汙染。
葡萄本身含有一定量的鐵離子，但含量不是很高，對釀酒沒有明顯影響，但如果葡萄酒在釀造過程中與鐵器皿接觸，或者充滿鐵器皿，大量的二價鐵離子會溶解在酒中， 並且與空氣接觸後，會氧化成三價鐵，使酒色變渾濁，還會產生大量的二氧化碳氣體和氣泡。
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匿名使用者2023-11-05有白色泡沫，表明菌株仍在發酵。
自製葡萄酒是什麼情況，發酵期已經到了30天！！
從你還能產氣來看，你很著急，發酵期還沒到30天，就過濾了。 當然，你可以喝它，但它會繼續發酵並產生氣體，所以你可以看到泡沫（氣泡）。
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匿名使用者2023-11-04這是正常的。 由於葡萄在發酵過程中會釋放出大量的二氧化碳，從而形成泡沫。 白色泡沫在一定程度上證明了發酵活性高，酵母活性旺盛。
發酵後，可以放心飲用。 由於白色泡沫是發酵過程中產生二氧化碳引起的，瓶蓋不能蓋緊，否則容易爆瓶，正常發酵需要乙個月左右，如果需要增加酒精含量，則需要新增6-10份糖。
也有可能在飲水時，飲水工具有原水或汙垢。
在正常發酵過程中，氣泡會從下面冒泡，使葡萄酒表面會有一些泡沫，以及一些葡萄酒和果香。 這通常發生在發酵的第二天之後，是正常的。 但是，如果在發酵的前三天，泡沫並不明顯，並且伴隨著刺鼻的酸味。
也就是說，發酵失敗了，所以把它倒出來。 判斷的關鍵不是有沒有泡沫，而是有泡沫時能聞到什麼。
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匿名使用者2023-11-03我第一次釀造的葡萄酒非常好，沒有白色泡沫; 第。
第二次和第三次有白色泡沫，第四次沒有白色泡沫。 於是我回想起了釀造葡萄酒的過程：第一次和第四次我沒有用手碰葡萄汁，只是用指尖捏著葡萄; 第乙個。
我用手壓碎葡萄有兩三次。 我想當我的手接觸到大面積的葡萄時，可能是出汗了（即使我的手已經洗乾淨並擦乾了，或者當我抓住葡萄時我又出汗了。
只是汗水很小，你看不見。 ），會有白色泡沫。
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匿名使用者2023-11-02因為酒是發酵的，所以在15天的發酵期內，皮是一起發酵的，在密閉狀態下發酵才能更好。
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匿名使用者2023-11-01洗葡萄時，原水沒有冷卻和乾燥！ 這種酒如果不能長期存放，很容易變質，嚴重的話，根本釀不出酒。
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匿名使用者2023-10-31這是正常的。 由於葡萄在發酵過程中會釋放出大量的二氧化碳，因此會形成泡沫。 在某種程度上，白色泡沫芝不僅僅是高發酵活性和旺盛酵母活性的證明。
發酵後，可以放心飲用。 由於白色泡沫是發酵過程中產生二氧化碳引起的，瓶蓋不能蓋緊，否則容易爆瓶，正常發酵需要乙個月左右，如果需要增加酒精含量，則需要新增6-10份糖。
也有可能在飲水時，飲水工具有原水或汙垢。
在正常發酵過程中，氣泡會從下面冒泡，使葡萄酒表面會有一些泡沫，以及一些葡萄酒和果香。 這通常發生在發酵的第二天之後，是正常的。 但是，如果在發酵的前三天，泡沫並不明顯，並且伴隨著刺鼻的酸味。
也就是說，發酵失敗了，所以把它倒出來。 判斷的關鍵不是有沒有泡沫，而是有泡沫時能聞到什麼。
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匿名使用者2023-10-30現在繼續發酵的原因，泡沫應該及時敲掉。
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匿名使用者2023-10-29這表明發酵還沒有完全停止。
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3個回答2023-12-26
自娛自樂，把自己的東西做好，乾淨，看著玫瑰色的液體，我的心很舒服，美麗的液體顏色在美麗的玻璃杯裡閃耀，心情自然是好的。 此外，它對身體無害，至少沒有色素和所有新增劑。
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9個回答2023-12-26
有危險。 最主要的是有害微生物（細菌）和有害化學物質的產生。 >>>More
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6個回答2023-12-26
一般而言。 葡萄酒釀造後。 如果放在合適的溫度下，它會緩慢而自然地澄清。 >>>More
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9個回答2023-12-26
1.存放在冰箱中。
不管是紅酒還是白酒，酒都放進了酒窖，當然，在房價高的時候，說酒窖有點不切實際，有點不切實際; 使用涼爽的空間來存放酒吧; 它在地下室，但大多數人必須使用自己的冰箱。 >>>More
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3個回答2023-12-26
自釀葡萄酒。
酒莊和酒廠最大的區別在於，他們不使用任何化學新增劑，所有的酒廠都是以工業化的方式生產葡萄酒，而且在釀造葡萄酒的過程中會使用多種化學新增劑，尤其是使用二氧化硫是最不能接受的。 因為自釀的葡萄酒是自己釀造的葡萄酒，絕不會使用任何化學新增劑，如果自釀葡萄酒也使用化學新增劑，這樣的人腦子肯定是被淹沒了。 >>>More
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7個回答2023-12-26
夏季溫度較高時，7-8天即可完成發酵，如果溫度較低，發酵時間會很長。 >>>More
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7個回答2023-12-26
1. 什麼葡萄可以用來釀造葡萄酒？
如果可能的話，你可以同時選擇2-3個品種的葡萄進行釀造（當然要多幾個容器），這樣你就可以在對比中深刻感受到不同葡萄品種對葡萄酒風格的影響。 紅葡萄一定要用紅葡萄來製作，顏色越深（紫黑色）越好，成熟度越高越好; 對於白葡萄酒，白色（綠色）穗用於有色葡萄，或紅皮白果肉的葡萄（發酵前壓榨和去皮）。 >>>More
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5個回答2023-12-26
1、葡萄酒釀造的過程稱為發酵，是以糖為原料，由酵母生產酒精和二氧化碳。 在自製葡萄酒的製作過程中，很難實現工業殺菌和密封，雜菌很容易進入酒罐。 如果醋酸桿菌與進入其中的雜菌混合在一起，葡萄酒就會變酸，醋酸桿菌會在有氧呼氣的作用下將酵母釀造送來的酒精代謝成醋酸，因此葡萄酒會變酸而變成醋。 >>>More
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6個回答2023-12-26
紅酒的顏色和口感是由酚類化合物決定的，酚類化合物主要是花青素和單寧。 花青素分子是紅色的，它存在於葡萄皮和葡萄葉中，如何處理花青素的量是釀酒中的主要工序之一，因為花青素直接影響紅酒的顏色。 紅酒中的單寧浸泡在葡萄籽和葡萄皮中，單寧和唾液蛋白產生化學反應，使口腔表面有澀味，這就是紅酒和白酒的區別。 >>>More
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1個回答2023-12-26
自己動手，吃飽穿暖，其實賣得差不多夠了，但是有成就感，放心。
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10個回答2023-12-26
如果像我家一樣只用葡萄和糖，那就潤肺，尤其是冰糖，對咳嗽有好處，當然也只是適量，其他的一般對身體和健康都有好處。
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5個回答2023-12-26
你可以做葡萄皮烤蛋糕。 具體方法如下，首先配製配料：葡萄皮：適量，麵粉：適量，酵母：1勺，油、鹽：少許。 >>>More
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4個回答2023-12-26
手工釀造的本土葡萄酒與市場上銷售的工業化生產的葡萄酒之間幾乎存在根本區別。
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3個回答2023-12-26
國家相關標準規定，酒精含量大於或等於10%vol的飲料酒，可免於標示保質期。
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1個回答2023-12-26
自製葡萄酒很危險！
專家的回答是，自己釀造的葡萄酒中隱藏著有毒有害物質：甲醇和雜醇油專家說，葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁發酵而成的，是一種含有一定酒精的發酵酒。 測試發現，大量自釀葡萄酒樣品表明，這些葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。 >>>More
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5個回答2023-12-26
通常，一段時間後顏色會稍微深一些。 教你正確的釀酒方法1將葡萄洗淨，瀝乾水分。 >>>More
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1個回答2023-12-26
相差很大，自製葡萄酒的消毒措施過程不到位，可能會引起中毒，超市裡會有很多新增劑出售，但味道可能不如自製的好，不是所有的葡萄酒都可以自製，有嚴格的要求。
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6個回答2023-12-26
1、各種容器必須清洗乾淨，葡萄在釀造過程中不得接觸油、鐵、銅、錫等，包括不鏽鋼製品。 >>>More
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3個回答2023-12-26
自製葡萄酒對身體無害。
自製葡萄酒：將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨，去掉果梗、青粒、黴粒、碎粒等，放入滅菌乾燥的容器中（玻璃桶鑰匙橋猜或瓷罐最好不要是銅、鐵、鋁塑料容器），用手擠壓或搗碎。 >>>More
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2個回答2023-12-26
酒經充分發酵過濾，剩餘的葡萄皮咂，少量一般在擠出山酒殘渣後直接丟棄; 量大一般經壓榨後蒸餾，蒸餾後的白蘭地可用於調配，皮渣乾燥或乾燥粉碎，可用於樹周圍施肥。
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2個回答2023-12-26
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9個回答2023-12-26
自己做的好處是，原料的所有衛生等問題都可以自己控制，至少不能做假酒。 缺點是操作不當，衛生條件控制不好，酵母以外的真菌會生長，或者會受到其他汙染，如果密封不好，就會變成醋。
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1個回答2023-12-26
我會告訴你怎麼做。 我做過幾次，但不是每年都做。 我把發酵了兩次再用細紗過濾的酒放進乙個舊酒瓶裡，不要太滿，蓋上蓋子放在陰涼處就行了。 >>>More
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1個回答2023-12-26
很多人對純天然的東西有著非凡的追求，比如葡萄酒，他們更喜歡自己買很多葡萄，自己釀造一些葡萄酒，在他們看來，這樣的葡萄酒不僅更甜更衛生，而且更健康，因為原料只有葡萄，在做家的過程中不會新增任何食品新增劑或其他不健康的東西， 那麼喝自製葡萄酒好嗎？當你在家閒著，腦子裡總是有很多奇怪的事情時，自製葡萄酒是個好主意，不僅步驟簡單，而且葡萄酒美味營養，你想安心。 自製葡萄酒在釀造時最重要的是要注意葡萄的選擇，同時，我們還需要對自製葡萄酒進行過濾，以確保葡萄酒安全健康。 >>>More
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5個回答2023-12-26
酒是好的，只要你做對了，它就不會受到傷害。 我是通過看電視學會這種方法的。 2斤葡萄和半斤糖 買一小袋酒麴 4 1 >>>More
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3個回答2023-12-26
紅葡萄酒是葡萄酒的通用名稱，一般特指紅葡萄酒。 自釀葡萄酒，如果使用的葡萄品種用於紅葡萄酒，也可以稱為紅葡萄酒或紅葡萄酒。 常用的紅葡萄酒，包括幹紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。
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3個回答2023-12-26
幹紅是指含糖量小於等於4克的葡萄酒，自釀紅葡萄酒經過充分發酵後也是幹紅，而自釀葡萄酒因為不新增人工防腐劑，所以更綠更健康，營養價值相同，但因工藝不同，口感不同。
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2個回答2023-12-26
答案是肯定的，因為蛋清與葡萄酒中的雜質發生反應，一起沉澱，通過過濾可以達到澄清效果，這其實就是工業釀酒中“過濾”的原理。 2. 用量是多少？ 它是如何工作的？ >>>More
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2個回答2023-12-26
熱能：幹紅葡萄酒的熱值相當於牛奶的熱值。 幹紅葡萄酒在10度時的熱值為560大卡，主要是酒精氧化提供的熱能。 就甜酒而言，其中的糖也是熱能的主要來源。 >>>More
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12個回答2023-12-26
張裕的不是從書本上讀來的，也不是從網上摘來的，而是有經驗的。 >>>More