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匿名使用者2023-11-06答案是肯定的，因為蛋清與葡萄酒中的雜質發生反應，一起沉澱，通過過濾可以達到澄清效果，這其實就是工業釀酒中“過濾”的原理。 2. 用量是多少？ 它是如何工作的？
有很多說法是用蛋清釀造的 20 斤酒。 事實上，這取決於葡萄酒的發酵程度，這可以通過測量酒精含量來知道。
20：1“的用量其實是適合大多數人的，因為大多數自釀者都是採用”無酵母鮮食葡萄“的方法釀造葡萄酒，而且發酵通常不完全，導致含糖量過高，而過濾過程不準確導致皮渣的殘留，所以酒會顯得很渾濁，對於這個級別的酒來說，這並不誇張。 如果自釀者沒有專業的儀器來測量酒的度數，也可以先加乙個基準量，然後逐漸增加量一點一點觀察，每次加入蛋清後，都應該沉澱一天，當沉澱量不增加時，說明它是合適的量。
澄清時，應先將蛋清放入容器中，攪拌均勻，沉澱應放置1周以上，使其充分澄清。 3、自釀澄清原則 如果發酵到位，過濾好，酒微渾濁也沒關係，不一定要不過濾。 因為大多數家庭釀酒師都是依靠葡萄皮上的天然酵母發酵，所以可以形成良好的酵母菌群，營養豐富，而且家庭釀造不出售，所以稍微渾濁也沒關係。
如果只是想獲得清晰透亮的效果，也可以選擇一款特殊的葡萄酒清洗過濾器，該過濾器在網上有售，並有使用方法。
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匿名使用者2023-11-05蛋清是最有效的澄清劑之一，長期以來一直用於澄清紅葡萄酒。 蛋清含有一種叫做白蛋白的蛋白質，可以降低紅葡萄酒中單寧的緊密度，有助於淨化葡萄酒，使其質地更細膩。
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1個回答2023-12-02
如果釀造過程處理不當，肯定會產生有害物質： 1、甲醇 葡萄中果膠物質的水解、氨基酸的脫氨和發酵原料的霉變，都會造成大量的甲醇產生。 在橡木桶中陳釀可以降低甲醇含量，但通常無法自行釀造。 >>>More
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5個回答2023-12-02
準備材料：野生高山葡萄或巨峰葡萄10斤聚昌。 >>>More
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3個回答2023-12-02
1、避免喝假酒，在當今社會，混煉摻假現象嚴重，飲用私人酒莊酒安全健康。 >>>More
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27個回答2023-12-02
如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
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4個回答2023-12-02
自製葡萄酒對身體無害。
對於自製葡萄酒，用清水沖洗成熟的紅葡萄，去除果莖、青粒、黴粒、碎粒等，放入消毒乾燥的容器中（玻璃桶或瓷罐最好不要是銅、鐵、鋁塑料容器），並用手壓碎或搗碎。 >>>More
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15個回答2023-12-02
將葡萄一粒一摘，用清水洗淨，晾乾後放在一邊，準備乙個玻璃瓶，玻璃瓶較大，能裝10斤葡萄和3斤糖，剩下1 3個地方。 將葡萄放入鍋中用手壓碎，然後放入3斤糖，然後將皮放入瓶中，蓋上蓋子密封，記住瓶子裡必須有1 3個地方（有發酵的地方）。 好了，放在18度以下，過了30天左右，用吸管把酒吸出來，哦對了，釀造的酒好，試試吧，好，我每年都做，對身體有好處！
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3個回答2023-12-02
自釀葡萄酒。
酒莊和酒廠最大的區別在於，他們不使用任何化學新增劑，所有的酒廠都是以工業化的方式生產葡萄酒，而且在釀造葡萄酒的過程中會使用多種化學新增劑，尤其是使用二氧化硫是最不能接受的。 因為自釀的葡萄酒是自己釀造的葡萄酒，絕不會使用任何化學新增劑，如果自釀葡萄酒也使用化學新增劑，這樣的人腦子肯定是被淹沒了。 >>>More
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9個回答2023-12-02
不能吃，謹防中毒。
可能是內容物不幹（不用少許水擦乾也沒關係，最重要的是沒有油，裝貨前用沸水將容器焯水）。 >>>More
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18個回答2023-12-02
我希望你愛你。
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2個回答2023-12-02
一般來說，葡萄酒不被認為是利口酒，因為利口酒多是一種混合葡萄酒，而葡萄酒是一種釀造的烈酒，或者說是蒸餾酒。 此外，在葡萄酒細分後，葡萄酒不再被歸類為利口酒。 即使是果酒也不包括葡萄酒。 >>>More
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20個回答2023-12-02
準備配料表：葡萄1000克，冰糖200克，鹽適量（洗葡萄），麵粉適量（洗葡萄）。 >>>More
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9個回答2023-12-02
自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！
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5個回答2023-12-02
清洗葡萄並控制乾燥。 按10斤葡萄和1斤糖的比例，捏成容器發酵一周。 考慮種子和面板。 在容器中發酵 20 天後即可飲用。
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3個回答2023-12-02
1、一定要買當季的新鮮葡萄，最好在夏天買自然成熟的葡萄，不要買那種不合時宜的葡萄，否則味道會大不相同。 注意成熟葡萄的選擇，一般呈紫紅色，果皮完整，不要採摘爛生葡萄。 >>>More
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6個回答2023-12-02
您可以將其存放在清潔的可樂瓶中！！
葡萄酒儲存 正確的儲存方法 只需注意以下要求， 此外，乾燥、通風良好的房間最容易保持清潔，並有助於防止標籤損壞。 正確的瓶子放置 任何帶有軟木塞的葡萄酒都應水平存放，以保持軟木塞濕潤，防止空氣和微生物氧化和醋化。 適當的溫度和濕度 葡萄酒儲存的理想溫度在13至15攝氏度之間，特別是要避免快速和頻繁的溫度變化。 >>>More
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11個回答2023-12-02
第 1 步：選擇葡萄 葡萄必須完全成熟，顏色深，沒有腐爛的果實。 自製葡萄酒是用大量的葡萄釀造的，經常使用廉價的葡萄作為原料。 >>>More
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5個回答2023-12-02
你可以做葡萄皮烤蛋糕。 具體方法如下，首先配製配料：葡萄皮：適量，麵粉：適量，酵母：1勺，油、鹽：少許。 >>>More
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4個回答2023-12-02
手工釀造的本土葡萄酒與市場上銷售的工業化生產的葡萄酒之間幾乎存在根本區別。
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1個回答2023-12-02
酒精有補血消寒的功效，自製的葡萄酒也含有酒精，所以也可以去感冒！ 但要注意的是，自製葡萄酒的甲醇含量比較高，所以建議少喝！
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10個回答2023-12-02
如果像我家一樣只用葡萄和糖，那就潤肺，尤其是冰糖，對咳嗽有好處，當然也只是適量，其他的一般對身體和健康都有好處。
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1個回答2023-12-02
自己動手，吃飽穿暖，其實賣得差不多夠了，但是有成就感，放心。
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1個回答2023-12-02
自製主要考慮細菌超標的問題。 然後是提取過程中養分流失的問題。 所以自制力不一定是好的。 在美國的禁酒令時期，為了自製葡萄酒，醫院裡住著絡繹不絕的人，所以要謹慎飲用自製葡萄酒。
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7個回答2023-12-02
自釀葡萄酒的好處：您擁有DIY的樂趣，品嚐到現成葡萄酒中沒有的您成功釀造的葡萄酒。 >>>More
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1個回答2023-12-02
自製葡萄酒很危險！
專家的回答是，自己釀造的葡萄酒中隱藏著有毒有害物質：甲醇和雜醇油專家說，葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁發酵而成的，是一種含有一定酒精的發酵酒。 測試發現，大量自釀葡萄酒樣品表明，這些葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。 >>>More
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1個回答2023-12-02
Raices，Riesces的白葡萄酒
新增：來自西班牙費爾南多·卡斯楚（Fernando Castro）的莊園。 >>>More
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6個回答2023-12-02
紅酒的顏色和口感是由酚類化合物決定的，酚類化合物主要是花青素和單寧。 花青素分子是紅色的，它存在於葡萄皮和葡萄葉中，如何處理花青素的量是釀酒中的主要工序之一，因為花青素直接影響紅酒的顏色。 紅酒中的單寧浸泡在葡萄籽和葡萄皮中，單寧和唾液蛋白產生化學反應，使口腔表面有澀味，這就是紅酒和白酒的區別。 >>>More
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5個回答2023-12-02
自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！
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2個回答2023-12-02
只需將葡萄酒放入玻璃容器中，讓它自行沉澱即可。 經過幾周的沉澱，您會注意到底部有白色沉積物，主要是在酒糟上。 使用濾膜等專業工具，可以使葡萄酒通過膜，從而加快葡萄酒的澄清速度。
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5個回答2023-12-02
是的，即使你晚放幾天糖，也不會壞。
葡萄洗淨後應晾乾，不得有生水。 把它和面板一起放進去...... >>>More
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4個回答2023-12-02
每年必須釀造的自製葡萄酒特別好喝。