什麼是桃紅葡萄酒？

桃紅葡萄酒和紅葡萄酒的主要區別在於紫葡萄皮和果汁浸泡在一起的時間。 當出現令人滿意的顏色時（通常為 12 到 36 小時），像白葡萄酒一樣提取果汁，並發酵一部分葡萄酒。 洛林地區的許多清澈或深色桃紅葡萄酒都是以這種方式釀造的。

雖然用木桶釀造葡萄酒成本高昂且技術複雜，但它是高品質葡萄酒不可或缺的要求和傳統。 一些紅葡萄酒甚至一些白葡萄酒都存放在橡木桶中，尤其是新桶。 木材賦予葡萄酒濃郁的單寧酸和特殊的香草香氣。

少量的氧氣滲透到木材的微孔中，有助於葡萄酒的成熟。 大量的現代方法對於嚴格控制釀造過程的各個階段和減少產品之間的口味差異非常重要。 例如，使用不鏽鋼罐，釀酒師可以保證絕對衛生並監控發酵溫度。

操作更簡單快捷，更容易生產出香氣柔和甜美的新鮮葡萄酒。

如今的裝瓶線是自動化的。 生產商儘量減少葡萄酒與空氣的接觸，特別是對於高品質的葡萄酒。 當然，這些警告的結果是生產裝置變得越來越複雜和昂貴。

高品質的葡萄酒在生產地裝瓶。 軟木塞是防止葡萄酒與空氣接觸的最佳材料，軟木塞不會改變葡萄酒的特性，使其易於封蓋和取下。 真正的長軟木塞適用於成熟的葡萄酒。

通常，當地葡萄酒使用聚合物軟木塞，而普通葡萄酒則使用塑料塞。

桃紅葡萄酒口感清爽，色澤鮮豔，僅憑感官就賦予它們時尚、親密的味道。 桃紅葡萄酒的生產歷史非常早，但由於營銷原因，在中國一直沒有興起。 然而，就顏色而言，桃紅葡萄酒作為三大正宗的葡萄酒類別之一，長期以來一直是成熟葡萄酒國家最暢銷的飲料，是銷量持續上公升的酒精飲料之一。

桃紅葡萄酒是一小群被大家忽視的葡萄酒。 大多數人都習慣了紅酒的艷麗，甚至用“紅酒”這個詞來指代所有的葡萄酒。 自然，喜歡白酒新鮮的人也不少。

紅與白，各有各的愛情，只忽略了介於兩者之間的桃紅葡萄酒。 無論是在餐廳或酒吧，還是在家庭聚會上，幾乎每個人都會想到紅白葡萄酒，而沒有人會想到色彩可愛的桃紅葡萄酒。

由紅葡萄品種的短暫浸漬製成，在法語中稱為玫瑰，意思是粉紅玫瑰。 最大的產區在法國普羅旺斯，在美國加州也有酒莊，用仙粉黛葡萄釀造的仙粉黛白葡萄酒也是一種著名的桃紅葡萄酒。

桃紅葡萄酒與紅葡萄酒相似，將葡萄帶皮發酵1-2天，然後將果皮與果汁分離，然後果汁繼續單獨發酵。 果汁獲得了果皮的一部分，沒有太多的顏色，所以它變成了桃紅葡萄酒。 桃紅葡萄酒具有更柔和、更飽滿的果香，但它們的單寧含量比紅葡萄酒少，並且沒有紅葡萄酒那樣的澀味。

桃紅葡萄酒是一小群被大家忽視的葡萄酒。 大多數人都習慣了紅酒的艷麗，甚至用“紅酒”這個詞來指代所有的葡萄酒。 自然，喜歡白酒新鮮的人也不少。

紅與白，各有各的愛情，只忽略了介於兩者之間的桃紅葡萄酒。 無論是在餐廳或酒吧，還是在家庭聚會上，幾乎每個人都會想到紅白葡萄酒，而沒有人會想到色彩可愛的桃紅葡萄酒。

桃紅葡萄酒也產於世界各地，如加利福尼亞的白仙粉黛、羅亞爾河谷的 Rose d'Anjour 和羅納河谷的 Tavel。 但最大和最著名的作品是在法國南部的普羅旺斯地區。 南方溫暖的陽光並沒有賦予葡萄酒溫暖濃郁的風格，反而營造出普羅旺斯桃紅葡萄酒溫和、慵懶的性格，刻意搭配出碧水藍天，以及“玫瑰生活”的慵懶曲調。

桃紅葡萄酒口感清爽，色澤鮮豔，僅憑感官就賦予它們時尚、親密的味道。 桃紅葡萄酒的生產歷史非常早，但由於營銷原因，在中國一直沒有興起。 然而，就顏色而言，桃紅葡萄酒作為三大正宗的葡萄酒類別之一，長期以來一直是成熟葡萄酒國家最暢銷的飲料，是銷量持續上公升的酒精飲料之一。

葡萄酒桃紅葡萄酒（法語：Vin rosé），又稱桃紅葡萄酒或桃紅葡萄酒，是一種從葡萄皮中獲取顏色的葡萄酒，但只足以將顏色變成粉紅色，不足以成為標準的紅葡萄酒。

由於葡萄品種、新增劑和釀酒工藝的不同，桃紅葡萄酒的顏色從淡橙紅色到鮮豔的紫紅色不等。

桃紅葡萄酒的釀造過程與紅葡萄酒相似，紅葡萄汁壓榨後，葡萄皮芯不過濾，葡萄酒釀造後過濾葡萄汁，將葡萄皮的顏色溶解到葡萄酒中，葡萄酒的顏色比干紅葡萄酒淺， 一種是只接觸葡萄皮和葡萄汁幾個小時的淡桃紅葡萄酒，另一種是每隔幾個小時取樣檢查一次，直到顏色合適，然後過濾顏色較深的桃紅葡萄酒。還有一種以類似方式製作的桃紅香檳。

釀造桃紅葡萄酒的方法主要有三種：葡萄皮接觸、放血和調配。

葡萄皮接觸方式：

當桃紅葡萄酒是主要產品時，通常採用葡萄皮接觸法。 黑皮葡萄被打碎，讓葡萄皮在短時間內與葡萄汁接觸，通常為1至3天。 然後使用壓榨的果肉去除果皮，而不是在整個發酵週期中與葡萄汁保持接觸（就像紅葡萄酒一樣）。

葡萄皮含有許多有色單寧和其他化合物，使桃紅葡萄酒的結構更像白葡萄酒。 果皮與葡萄汁接觸的時間越長，最終的桃紅葡萄酒就會越深。

放血：桃紅葡萄酒可以作為紅葡萄酒釀造過程的副產品，使用一種稱為放血的過程。 如果釀酒師想在紅葡萄酒中新增單寧和顏色，果肉中的一些粉紅色汁液會提前釋放出來。 放血的結果是殘留在大罐中的紅葡萄酒的強化，因為果肉中的汁液減少並且浸漬過程中涉及的果肉濃縮。

分離出的粉紅葡萄汁可以單獨發酵，生產桃紅葡萄酒。

Bling：在世界其他地方，混合，即簡單地將紅葡萄酒新增到白葡萄酒中以增加顏色，並不常見。 這種方法在大多數葡萄酒產區都是不鼓勵的，特別是在法國，香檳產區以外的法律禁止混合。 即使在香檳地區，一些高階酒莊也使用放血，而不是混合。

1. 桃紅葡萄酒熱量低，有助於保持身材。

2.桃紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有抗癌作用。

3.減少類風濕性關節炎的良藥。

介於紅色和白色之間。

首先，釀造過程與紅葡萄酒相似，只是果皮與葡萄汁接觸的時間很短，在12到36小時之間。

其次，浸漬 12-24 小時後，一部分淺色葡萄汁從發酵罐中排出，用於生產桃紅葡萄酒。

三是將發酵酒與紅白混合均勻。 這種做法在大多數地區都是被禁止的，但香檳地區使用這種方法來釀造桃紅香檳。

桃紅葡萄酒在許多地方生產，種類繁多。 桃紅葡萄酒在法國由歌海娜、西拉或慕維德和佳麗釀等不太知名的品種釀造。 在法國的羅亞爾河谷，最好的桃紅葡萄酒是由品麗珠和其他葡萄品種混合而成的。

香檳區通常用黑皮諾葡萄釀造單一品種的桃紅葡萄酒。 從名字上看，在義大利叫“rosata”，在西班牙叫“rosado”，在美國加州叫“粉紅酒”，所有產區都是用不同的葡萄釀造的。

桃紅葡萄酒的釀造方法有很多種，其中最受歡迎的是簡稱紅葡萄酒釀造。 這個複雜的短語描述了擠壓黑皮葡萄的過程，讓葡萄皮與果汁一起浸泡長達三天，然後過濾出灰白色的果汁繼續發酵。

與葡萄皮的短暫接觸類似於在茶中短暫浸泡。 一般來說，所使用的葡萄還沒有完全成熟，所以釀造的葡萄酒含糖量少，柔軟清爽。

紅酒的種類太多了，所以很難斷定哪些食物適合搭配它。 但它是一種經典的夏季飲品，所以一杯桃紅葡萄酒可能是您在夏季野餐時吃的任何東西的完美搭配，例如烤海鮮、沙拉、橄欖等。 請記住，桃紅葡萄酒應該冷飲，畢竟它應該給你一種清爽的感覺。