有幾種吃香椿的方法

這4道香椿菜，足以讓你回憶一整年。

香椿的七種吃法

1.香椿豆腐混合。

挑選嫩香椿芽，洗淨，用沸水焯5分鐘，擠出水分切成細塊; 將盒裝豆腐從盤子中倒出，加入香椿芽、精鹽、香油攪拌均勻。

2.香椿炒雞蛋。

將香椿切成小塊，將雞蛋打入碗中，然後將香椿、鹽和味精放在一起攪拌均勻，鍋中放油煮熟，將混合好的香椿蛋放入鍋中煎2-3分鐘即可食用。

3.泡菜配香椿泡菜。

將洗淨的稍老的香椿晾乾，整齊地鋪在罐子裡，鋪上一層香椿，撒上一層鹽，就可以吃半個月到乙個月了。 吃飯時，拿出筷子，在上面晃一晃鹽直接焯一下，或者將炒好的雞蛋切碎。

4.香椿粉。

如果香椿葉老了，也可以做成香椿粉。 方法是將老香椿葉洗淨、晾乾、搗碎、研磨成粉末，然後放入容器中密封。 煮湯或做飯時加入適量的香椿末，但香椿看不見，但有香椿香味。

5.香椿煎蛋。

香椿洗淨切碎，雞蛋去皮打成蛋液，放入香椿粉拌勻，加少許鹽調味，用筷子拌勻，在不粘鍋上刷上香油加熱，倒入適量香椿蛋液，翻面煎至椿後。

7.油炸香椿。

將香椿洗淨，切掉老根，在蛋液中加入麵粉、澱粉和鹽，攪拌成麵糊，將香椿分批放入蛋麵糊中，將植物油倒入鍋中，當油溫加熱到百分之五至六（150-180度）時，將香椿分段煎炸， 兩面煎至金黃取出，控油後即可食用。

香椿的營養價值

香椿是當季名品，含有香椿素等揮發性芳香有機化合物，能健脾益食。 含有維生素E和性激素物質，具有抗衰老和滋養陽陰的作用，故有“黃體酮”之稱。

香椿具有清熱、清溼、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、尿路感染的良藥。 香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而排出體外，可用於治療蛔蟲病。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強人體免疫功能，具有潤滑面板的作用，是健康美容的好食物。

除了作為主食外，它還可以用作休閒時刻的零食。 香椿是春天的時令食材，葉子厚實嫩滑，香味濃郁，自古以來就被做成各種菜餚，深受大家的喜愛。

常見的食用香椿方式有致癌的風險，所以一定要注意。

新鮮的椿芽，燒開水，從水中取出5分鐘。 醬油、醋、涮涮鍋、辣椒麵，拌入蘸水邊吃。 一口吃下椿芽，真是清爽。 我們以70元一斤的價格出售。

材料：雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。 1茶匙鹽，少許糖，2湯匙色拉油。

方法一：將香椿用清水沖洗乾淨，然後去掉硬根，瀝乾水分，切成細塊。

2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3.將色拉油放入熱鍋中，加入雞蛋，炒成大塊，放入香椿翻炒均勻，加入精鹽、糖快速翻炒，將油倒出鍋中。

材料更換。 原料可以用雞絲代替雞蛋，稱為香椿炸雞絲。

口味變化。 去掉調料中的糖，加入花生和胡椒油，就叫炒麻香木芽。

將香椿洗淨，晾乾，加入適量的鹽，用手揉搓，使葉子軟化，滲入鹽分。

然後將香椿放入乾淨的蔬菜罐或盆中，蓋上蓋子，醃製3至5天，即可食用。

1.炸香椿魚： （1）香椿洗淨，開水焯1分鐘 （2）取出放入籃子晾乾 （3）打3個雞蛋，加入澱粉80克攪拌均勻 （4）將香椿浸入蛋糊中，放入油鍋中 （5）炒至金黃色，取出油瀝乾 （6）撒上鹽和胡椒粉， 並享受。

2.香椿青醬義大利面： （1）香椿洗淨，水焯水，撈出晾乾後切碎 （2）義大利面煮熟後，取出冷水 （3）將香椿壓碎 45克，煮熟的松子25克，大蒜2瓣，牛奶20毫公升，食用油45克 （4）加入攪拌機中打碎 （5）開啟鍋的火， 加入香椿義大利面、鹽、黑胡椒 （6） 攪拌均勻即可享用。

3.香椿濃蛋燒：（1）香椿洗淨，焯水，取出晾乾後切碎 （2）雞蛋4個，加入香椿45克，牛奶20毫公升，鹽適量，攪拌均勻 （3）方鍋中刷油，開火，倒入一層蛋液 （4）凝固後從一側捲到另一側， （5）在空鍋中刷油，倒入一層蛋液 （6）煎好後卷起來，重複動作，直到蛋液用完為止 （7）取出切塊享用。

4.香椿豆腐漢堡： （1）將香椿洗淨，焯水，取出晾乾後切碎 （2）加入鹽、香油和辣椒粉攪拌均勻 （3）將豆腐切塊焯水，取出壓碎 （4）加入鹽和香油攪拌均勻 （5）將混合好的香椿和豆腐隔間放入圓形模具中， 共三層 （6） 定型後，您可以享受脫模。

有鹽浸香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、炸香椿芽魚等。 將洗淨的香椿和蒜瓣搗碎成泥，加入鹽、香油、醬油、味精製成香椿蒜汁，用來拌麵條或作為調味料，味道更鮮美。 也就是香椿芽，也叫香椿頭、香椿尖、