如何榨胡椒辣椒油

【調味料】幹辣椒麵1500克、白芝麻100克、八角4個、青草果2個、植物油4500克、香油500克。

生產] 1將辣椒麵放入鍋中，放在一邊。

2.鍋中加入植物油精製，加入香油、八角、青草果炒香，待白芝麻熱時油溫降至50%，再倒入盆中的花椒麵中。

辣椒油不需要一起在油底殼裡炒，會很容易燃燒。 將辣椒片放入碗中，將油放入鍋中，等待油沸騰，然後與辣椒一起直接倒入碗中，這樣不易燃燒，香味恰到好處。 四川花椒油就不一樣了，一般是和花椒粒搭配用的，所以可以直接在油鍋裡炒，但要注意溫度。

辣椒也一起下去炒，注意油不要太辣，否則辣椒會發黑，味道不好。

通常在裡面放一點鹽。

這取決於你。

你想要 1 種油嗎？

給大家乙個參考，不過有點麻煩，味道還是不錯的。

用研磨機將辣椒打碎，然後扔進碗裡。

將胡椒粒沖洗乾淨，攤開晾乾。 將油放入鍋中，先將油煮沸，然後關火。 5.趁熱，開小火，加入花椒粒，待油變色，鹼性花椒油就好了。 然後取出剩餘的花椒粒，大火煮沸，關火，倒在辣椒上，讓它們自然冷卻。

一般來說，辣椒片很難產生強烈的辛辣味，而且，用於加工胡椒和辣椒的油最好是煮熟的油，因此涉及反覆加熱的問題。