如何自製花椒辣椒油食譜

1.配料表：幹紅辣椒、花椒、薑片、八角、肉桂、白芝麻（煮熟）。

2.將幹紅辣椒和花椒倒入無油冷鍋中，用小火慢炒約1分鐘，關火。

3.冷卻後取1 3個，用研磨機研磨成辣椒粉。

4.另外 2 到 3 次研磨成辣椒片。

5.將辣椒粉與辣椒片混合，加入一茶匙鹽和糖，攪拌均勻，撒上一層白芝麻（炒）。

6.在冷鍋中，加入生薑、八角、肉桂，用中火煮沸油。

7.當薑片炸至乾癟和變成褐色時，取出所有香料，繼續加熱油直到冒白煙，然後關火。

8.熱油冷卻約10秒後，慢慢倒入辣椒麵中。 （此時，辣椒油已準備好用作調味料）。

9.如果你不想要爐渣，只需要紅油，然後冷卻後，用漏勺過濾。 記住要密封。

1.將辣椒和辣椒磨成粉末，分別放入容器中，最好在辣椒粉中放一些鹽和芝麻。

2.鍋內油熱後，晾乾至不冒煙，倒入容器中邊倒邊攪拌，放涼。

拿乙個鍋，還不如大一點，蓋上蓋子。

加入植物油，將大量幹紅辣椒加熱，掰開，放入。

當油熱，辣椒微沙時，撒上大量辣椒片和少許花椒粒（四川含元最好），迅速將鍋從火上移開。

右手握住鍋蓋，左手拿著一小碗約50毫公升的冷水。

將水倒入鍋中，蓋緊蓋子。

此時，會發生劇烈反應。

等待鍋裝瓶並密封。

用植物油炒，不要炒糊狀物，只要炒就香了。