為什麼香椿有點苦？

香椿不是香味，它是一種特殊的味道，有點苦，有點刺鼻。

香椿（學名：Toona sinensis）在安徽地區又名香椿芽、香堆頭、大紅香椿樹、香椿天等，也被稱為春苗。 根有兩層樹皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北廣大地區，屬印科。

落葉喬木，雌雄異株，葉有均勻羽狀複葉，圓錐花序，兩性白花，果實橢圓形蒴果，翅狀種子，種子能繁殖。 這棵樹很高，不僅可以作為椿芽食用，而且是園林綠化的首選樹種。 在古代，香椿被稱為香椿，臭香椿被稱為小檗。

中國人吃香椿早已成為一種習慣，漢代遍布江南北。 椿芽營養豐富，具有治療作用，主要用於治療外感冒、風濕麻痺、胃痛、痢疾等。

好藥苦，苦甜，吃香椿如品茶，要有回味。