山楂糖瓜的製作方法

山楂按口味分為酸甜兩色，其中酸山楂最受歡迎。

甜山楂：外表粉紅色，體積小，表面光滑，味微甜。 （小而甜的是與市場反應相反的，所以它們不被用作糖瓜的替代品。 ）

酸口山楂：分為歪紅、大維納斯、大棉球和普通山楂幾個品種。

歪紅山楂：顧名思義，在果莖處微微凸起，看起來像是果莖歪了，故名。 歪紅山楂的單果比普通山楂大，酸度適中。 因此，自2001年以來，它一直被用作市場上冰糖葫蘆的主要原料。

大維納斯山楂：單果比歪紅大，果實上有小點，故名大維納斯。 味道最濃，屬於特別酸的。 （味道特別酸，不適合一般大眾食用，所以不適合做糖瓜的原料。 ）

大棉球或紅棉球山楂：單果最大，成熟時柔軟蓬鬆，酸度適中。 （因為果實成熟時比較軟，所以在製作糖瓜時不適合加工，所以不作為糖瓜的原料。 ）

普通山楂：山楂最早的品種，個頭小，肉質堅硬，適宜藥用，是市場上山楂罐頭的主要原料。 （如果做成糖瓜，不好賣; 而且它的果實很硬，而且糖瓜的糖分也很硬，除非牙口特別好，否則在市場反應中，基本上沒人會買。

問歪歪扭扭的紅山楂，產地在哪裡比較好。

問題 好的，謝謝。

原料配方：鮮山楂20公斤 白砂糖10公斤（實際用糖量6 7公斤）。

方法 1從莖上取下山楂，挖出坑，洗淨。 用冷開水沖洗並晾乾。 根據大小分為 5 到 7 個等級，分別放入花盆中。

2.竹子被分成 18 至 20 厘公尺長、3 至 4 公釐厚的樹枝。

3.將山楂穿在竹籤上，從小到大，每根竹籤上有5 7根竹籤，重約50克。

4.將糖放入鍋中，加水3公斤，大火煮20分鐘，邊煮邊攪拌; 觀察糖漿直到花朵起泡，用筷子攪拌時感受張力，按爐火1 2，再煮5 7分鐘。 這時，您可以用筷子將其浸入糖漿中並拉出絲綢。

5.密封火併保持溫暖，以免糖漿凝固。 將山楂串捲入糖漿中，讓山楂上塗上糖漿，放在木板或鐵皮上（應在木板或鐵皮上塗抹一層煮熟的植物油，以免粘連）。

6.將洗淨的山楂切成兩半（橫徑切），夾上核桃仁、橙花瓣、熟山藥段等，蘸上糖放在竹籤上，竹籤是裝滿糖的葫蘆。

山楂糖瓜，鮮美可口。

如何製作糖葫蘆？ 將山楂取芯，清洗乾淨，然後在鍋中加入油，將糖倒入炒菜中，將紅棗煮沸，然後將山楂串成一串，倒入糖汁。

自製冰糖葫蘆，煮糖漿不苦的訣竅一目了然。

說起糖瓜，可以說各個年齡段的人都非常喜歡。 因為儲存的原因，糖瓜一直是北方地區冬季常見的美味佳餚，隨著糖葫蘆儲存技術的提高，現在各個季節和地區都可以看到糖瓜。 真正的糖瓜是一種可以在家製作的糖果葫蘆，那麼你知道糖葫蘆是怎麼做的嗎？

製作葫蘆需要準備的東西很簡單，山楂、竹籤、冰糖、黑白芝麻。

1.我們需要將事先準備好的糖瓜全部清洗乾淨，最好盡可能地去除山楂仁。

2.用竹籤自下而上刺穿山楂，在刺穿竹籤的同時，可以把山楂芯擠出來。

3.用竹籤將所有準備好的山楂一根一根地串起來。

4.鍋中加入少量水和冰糖一起煮沸，開始時可以用大火，當鍋內大氣泡慢慢公升起時轉為小火，需要注意觀察，當氣泡逐漸變得細膩，糖色變黃時。

5.我們拿出在鍋裡串起來的糖葫蘆，淋上黑白芝麻。

6.蘸過糖的山楂應立即在砧板上拍打，讓糖慢慢冷卻，然後取出食用。