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匿名使用者2023-11-06如果是發酵，讓它繼續徹底發酵會降低甜味，完全發酵後，糖轉化不會太甜。 自釀葡萄酒中新增的糖量約為葡萄總數的20%，問題不大，也不會影響發酵。
附錄：在自製的過程中不可避免地會產生很多細菌，如果是大公司釀造的，會被完全封閉和消毒，但自製並不能解決這個問題。 自釀葡萄酒一般達不到衛生標準，經常出現大腸桿菌超標等情況。
但如果你選擇了正確的方法，你也可以自己釀造既安全又美味的葡萄酒。
葡萄酒中的酒精是由其中的糖分在酵母的作用下產生的，放在溫暖的地方，等待葡萄第一次自然發酵，然後換罐或瓶子進行“第二次發酵”，最好使用玻璃罐，第二次發酵時間約為一周， 而靜置澄清後的葡萄酒最好放入小瓶中儲存飲用。同時，由於整個過程沒有進行完全的工業殺菌，無法控制微生物的生長，容易發生霉變，對健康有害。
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匿名使用者2023-11-05自釀葡萄酒是加糖發酵的，不是為了讓酒變甜，而是讓酒發酵後酒精度更高，更容易儲存。 加糖後，番茄發酵充分，糖分會轉化為酒精，使酒味濃郁，無甜味。
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3個回答2024-03-14
當葡萄渣沉入懸浮狀態時，就意味著發酵已經結束，需要及時對果渣進行過濾和分離，因為發酵後的浸漬時間越長，葡萄的不良成分就越會被浸漬，從而影響葡萄酒的品質和風味。 >>>More
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1個回答2024-03-14
自釀葡萄酒甲醇中毒可導致失明和死亡。
據媒體報道，寧波的張先生喝了1公斤自製酒後，頭暈目眩，雙眼視力模糊。 >>>More
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2個回答2024-03-14
自製葡萄酒的儲存原因： 1、自製葡萄酒的酒精度達不到一定的要求，殘留糖含量很高，不易儲存和陳釀葡萄酒。 >>>More
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1個回答2024-03-14
如果釀造過程處理不當，肯定會產生有害物質： 1、甲醇 葡萄中果膠物質的水解、氨基酸的脫氨和發酵原料的霉變，都會造成大量的甲醇產生。 在橡木桶中陳釀可以降低甲醇含量，但通常無法自行釀造。 >>>More
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9個回答2024-03-14
有危險。 最主要的是有害微生物（細菌）和有害化學物質的產生。 >>>More
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27個回答2024-03-14
如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
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4個回答2024-03-14
自製葡萄酒對身體無害。
對於自製葡萄酒，用清水沖洗成熟的紅葡萄，去除果莖、青粒、黴粒、碎粒等，放入消毒乾燥的容器中（玻璃桶或瓷罐最好不要是銅、鐵、鋁塑料容器），並用手壓碎或搗碎。 >>>More
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15個回答2024-03-14
將葡萄一粒一摘，用清水洗淨，晾乾後放在一邊，準備乙個玻璃瓶，玻璃瓶較大，能裝10斤葡萄和3斤糖，剩下1 3個地方。 將葡萄放入鍋中用手壓碎，然後放入3斤糖，然後將皮放入瓶中，蓋上蓋子密封，記住瓶子裡必須有1 3個地方（有發酵的地方）。 好了，放在18度以下，過了30天左右，用吸管把酒吸出來，哦對了，釀造的酒好，試試吧，好，我每年都做，對身體有好處！
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3個回答2024-03-14
1、避免喝假酒，在當今社會，混煉摻假現象嚴重，飲用私人酒莊酒安全健康。 >>>More
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2個回答2024-03-14
自製葡萄酒主要有以下危害：
1、農藥殘留超標。 >>>More
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3個回答2024-03-14
1、一定要買當季的新鮮葡萄，最好在夏天買自然成熟的葡萄，不要買那種不合時宜的葡萄，否則味道會大不相同。 注意成熟葡萄的選擇，一般呈紫紅色，果皮完整，不要採摘爛生葡萄。 >>>More
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6個回答2024-03-14
您可以將其存放在清潔的可樂瓶中！！
葡萄酒儲存 正確的儲存方法 只需注意以下要求， 此外，乾燥、通風良好的房間最容易保持清潔，並有助於防止標籤損壞。 正確的瓶子放置 任何帶有軟木塞的葡萄酒都應水平存放，以保持軟木塞濕潤，防止空氣和微生物氧化和醋化。 適當的溫度和濕度 葡萄酒儲存的理想溫度在13至15攝氏度之間，特別是要避免快速和頻繁的溫度變化。 >>>More
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11個回答2024-03-14
第 1 步：選擇葡萄 葡萄必須完全成熟，顏色深，沒有腐爛的果實。 自製葡萄酒是用大量的葡萄釀造的，經常使用廉價的葡萄作為原料。 >>>More
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2個回答2024-03-14
自己嚐一嚐，很天然，味道和葡萄汁差不多。
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20個回答2024-03-14
準備配料表：葡萄1000克，冰糖200克，鹽適量（洗葡萄），麵粉適量（洗葡萄）。 >>>More
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9個回答2024-03-14
自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！
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5個回答2024-03-14
清洗葡萄並控制乾燥。 按10斤葡萄和1斤糖的比例，捏成容器發酵一周。 考慮種子和面板。 在容器中發酵 20 天後即可飲用。
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2個回答2024-03-14
您可以通過自製來享受釀造葡萄酒的過程，掌握釀造葡萄酒的關鍵技術，為下一次葡萄酒的再發酵奠定基礎。 關鍵問題是溫度和衛生，如果你沒有很好地掌握它，你就會感染各種細菌，這會帶來過量的有害物質。
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4個回答2024-03-14
手工釀造的本土葡萄酒與市場上銷售的工業化生產的葡萄酒之間幾乎存在根本區別。
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4個回答2024-03-14
如果你想要的話，我的倉庫裡還有王朝幹紅酒，05年了，保證正品，有20多支，有興趣的可以來拿一杯喝，送你去拉。
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1個回答2024-03-14
相差很大，自製葡萄酒的消毒措施過程不到位，可能會引起中毒，超市裡會有很多新增劑出售，但味道可能不如自製的好，不是所有的葡萄酒都可以自製，有嚴格的要求。
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15個回答2024-03-14
阿爾德薩·阿凡，想著東方和西方，大撒旦是。
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6個回答2024-03-14
家庭釀造葡萄酒方法：
以10斤葡萄為例：將10斤葡萄去梗、壓碎、加糖（10%白糖15%，混合均勻，加入酵母5 10克（麵糰活性乾酵母），密封發酵。 前10天每天放氣2次，之後過濾20天以上，乙個月沖泡即可飲用。 >>>More
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5個回答2024-03-14
1.新鮮上市的葡萄。 去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗淨並晾乾。 >>>More
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2個回答2024-03-14
山地葡萄酒的釀造方法與葡萄酒相同。
自釀葡萄酒需要近30天的時間才能完全發酵到過濾果渣並澄清沉澱物的程度。 >>>More
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5個回答2024-03-14
葡萄在鍋中洗淨，劃傷，放入瓶中乙個月。
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8個回答2024-03-14
這是因為自製葡萄酒通常不新增二氧化硫。 在工業生產中，新增二氧化硫（液態亞硫酸）一般有幾種工藝：一是粉碎後，抑制劣質酵母菌和雜菌的繁殖; 第二次發酵後，根據含糖量加入不同量的亞硫酸，抑制酵母菌的活性，停止發酵。 >>>More
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6個回答2024-03-14
自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！
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2個回答2024-03-14
在發酵結束時，葡萄酒穩定下來，用紗布過濾，然後沉澱幾天，用虹吸法去除沉澱物。
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1個回答2024-03-14
我是葡萄酒專業的碩士生，我也在嘗試這個。 你沒有新增酵母，而是自然發酵，對吧？ 另一瓶沒倒，可以繼續做，沒多少汁也沒關係，自己擠出來，手或者其他方式，很簡單。 >>>More