如何自製葡萄酒

這是因為自製葡萄酒通常不新增二氧化硫。 在工業生產中，新增二氧化硫（液態亞硫酸）一般有幾種工藝：一是粉碎後，抑制劣質酵母菌和雜菌的繁殖; 第二次發酵後，根據含糖量加入不同量的亞硫酸，抑制酵母菌的活性，停止發酵。

另外，自製葡萄酒可能發酵得不是很徹底，殘糖含量高，不含亞硫酸，瓶內容易發生二次發酵，也容易感染一些雜菌，導致一些氣瓶膨脹。

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當然，葡萄已經發酵了不止一次，沒關係，不要封得太緊，否則氣體不會出來。

我也做過，也是一樣的，我覺得它還沒有發酵完成，所以我必須每隔一段時間給它放氣，以免開啟容器。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好喝。

葡萄在鍋中洗淨，劃傷，放入瓶中乙個月。

食材：野山葡萄或巨峰葡萄。

10磅冰糖。

2磅空玻璃瓶。

1種自製葡萄酒配方。

野生高山葡萄。 葡萄在淡鹽水中浸泡1 2小時，用鹽水浸泡，用水洗淨兩次後晾乾，一定要把水晾乾。 水晾乾後，挑出腐爛的，然後一一捏住，與冰糖混合後放入乾淨、無水、無油的玻璃瓶中，密封瓶口。 發酵乙個月後，殘渣可以分離出來。

捏步忘了開槍。 這是發酵一周後的樣子，這是發酵半個月的樣子。 月底，將葡萄酒倒入乾淨、無水、無油的玻璃瓶中。

將葡萄渣包在乾淨的棉布中，用力捏出汁液，揉捏後扔掉果渣。 葡萄酒被包裝進行二次發酵，然後在乙個月後倒入另乙個乾淨的瓶子中。 瓶子底部下方的沉澱物不在上面。

這完成了釀酒過程！ 我們可以喝到美味的自製葡萄酒，當然，存放時間越長，味道越好，味道越純淨，味道越好。 挑出爛的。

裝瓶時不要裝滿，最多裝滿 7 或 8 點即可。 如果太滿，它將受益於發酵過程中的葡萄汁。

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