如何釀造自己的葡萄酒？

我希望你愛你。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好喝。

如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。

葡萄在鍋中洗淨，劃傷，放入瓶中乙個月。

成分。 葡萄的劑量。

2500克。

500克冰糖。

1個玻璃瓶。

不要將葡萄汁裝得太滿，以免發酵後溢位。

自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！

成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，去掉果稈和青粒、黴粒、碎粒等，放入已經殺菌乾燥的容器中（玻璃桶或瓷罐最好不要使用銅、鐵、鋁塑料容器），用手擠壓或搗碎，但在操作前， 手、木棍、容器等必須用高錳酸鉀水清洗，然後再次用清水沖洗乾淨，然後去操作，以防止被雜菌汙染，同時注意不要使用鐵、銅等金屬工具和容器（或用乾淨的鋁勺在杯中消毒）搗碎葡萄。可以按照10公斤葡萄和1公斤糖的比例加糖，出來的酒在10度左右，類似於市場上出售的幹紅酒。 糖通常分幾批新增。

第一次，在裝載葡萄後 24 小時，新增一半的葡萄，3-4 天後，根據發酵情況新增剩餘的葡萄。 裝瓶後，將瓶子蓋得不要太緊，留出出風口，只要不沾上灰塵即可），放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。

挑選新鮮葡萄，洗淨晾乾，放入玻璃瓶中，一層冰糖和一層葡萄，然後密封20天左右。 規模為：

10斤葡萄和2斤冰糖。

葡萄也可以用手捏住，放在玻璃瓶裡。

很簡單，將新鮮的葡萄洗淨，放入玻璃罐中密封。 不要碰它，讓葡萄自己發酵。

1.首先就是買葡萄，是普通的巨峰葡萄，不需要買整串葡萄，買那種散落的，價格便宜，價效比高，只要不爛就行（我只買1塊錢1斤）;

2、將葡萄清洗乾淨，用純淨水浸泡半小時（如果沒有純淨水，可以使用普通自來水），然後把葡萄撈起來，瀝乾表面的水;

3.將葡萄放入乾淨的容器中，全部搗碎，因為葡萄是圓形的，所以搗碎時會跑來跑去，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀剪葡萄，這樣會比搗碎更方便），但一定要盡量搗碎，這樣酒就多了。 然後將白糖倒入其中，攪拌均勻，盡量攪拌一會兒，讓糖融化;

4. 將搗碎的葡萄，包括所有的東西、糖、皮、種子、果肉和果汁放入乾淨的瓶子中。 這個瓶子要提前準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶口不要太大封住（我用的是裝滿純淨水的塑料桶，當然我做的更多）。 瓶子的容積要稍大一些，葡萄放進去後要有一定的間隙，這樣才能生產出葡萄。

5、用保鮮膜封住瓶口，再用塑膠袋封住，然後綁緊，放在家中陽光照射不到的角落;

6.夏天放12天，現在這個季節放15天，冬天放20天，平時就不打擾了;

7.好吧，時間到了，把瓶子拿出來，哇，你一定很害怕，怎麼發霉了！ 呵呵，別怕，是葡萄發酵。 將瓶子裡的所有水倒入另乙個乾淨的瓶子中，這次過濾掉渣滓;

8.蓋上倒入的第一瓶酒，放入冰箱，不要冷凍。 過了兩天，小心取出，注意不要搖晃，這時你會看到瓶底顏色較深，也就是第二個渣滓，慢慢倒出頂部較淺的部分，這就是成品！ 酒精發酵完成後，通過虹吸將酒汁倒入二級發酵罐中，然後用絲襪或細紗布過濾剩餘的葡萄皮、種子和穀物。

將葡萄乙個接乙個地放入容器中，如果想要酒精含量低，可以加入一些純淨水，放入葡萄容器中，幾個月後就可以喝到葡萄酒了。

將成熟的葡萄洗淨，然後用糖攪拌，將葡萄壓碎，密封在罐子裡。 20天後，濾出表皮、芯等爐渣。 它已經準備好享受了。 很簡單，對吧。

葡萄酒是如何釀造的。

自製紅酒口感純正，價格便宜，不新增任何新增劑和防腐劑，乾淨無毒，飲用特別安全。

首先，一定要在夏季葡萄大量上市時購買自然成熟的葡萄，不要購買反季節溫室種植的葡萄。 買紫紅色成熟的葡萄（嚐嚐味道，很甜的一般都是成熟的）; 看果梗，如果是綠色的，味道是酸的，可能是“紅細胞素”，最好不要買這樣的葡萄。

二、用靠近果梗的剪刀將葡萄一根一根地剪掉，可以留一點果梗，以免傷到果皮; 不要用手摘葡萄，因為它們可能會傷害面板; 把破皮的葡萄放在一邊，留著吃，不要用它們來釀酒。

第三，將切好的葡萄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去除葡萄皮上的農藥等有害物質（如前所述，如果葡萄皮受損，就不應該用來釀造葡萄酒，因為這樣怕浸泡時鹽水會滲入果肉中，影響葡萄酒的品質）。 然後用清水沖洗並再次瀝乾。

第四，將葡萄倒入盆中，用手將葡萄一一碾碎，將葡萄皮、葡萄籽和果肉留在盆中，然後按照六斤葡萄對一斤糖的比例（如果喜歡甜一點，可以多放一點），攪拌均勻，待糖完全融化後放入乾淨的瓶子裡。 注意不要把瓶子裝得太滿，留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵過程中會膨脹，產生大量的氣體，如果太滿，葡萄酒會溢位。 此外，為了不讓外界空氣進入，最好用塑膠袋將蓋子緊緊包裹起來

第五，夏季氣溫高，21天後釀造; 如果溫度低（低於30度），可以再沖泡幾天。 需要注意的是，釀造時間越長，酒的風味越濃; 葡萄酒釀造後，放置時間越長，味道就越濃。 如果你不喜歡太濃的葡萄酒，即使溫度不高，你也可以開啟瓶子過濾殘留物，最多267天。

第六，葡萄酒釀造後，應過濾掉葡萄籽、葡萄皮和發酵果肉，這意味著必須過濾殘渣。 帶排水勺的過濾殘留物工具; 有些人也可以用紗布過濾; 不管怎樣，因為簡單，如果家裡有什麼東西可以用來去除渣滓，就盡其所能地利用它，留下酒。 需要注意的是，用來過濾殘渣的工具必須嚴格消毒，不要將細菌帶入葡萄酒。

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如何釀造自己的葡萄酒。

第 1 步：購買葡萄。

在購買葡萄時，你可以選擇一些成熟的葡萄，即使它們是散落的。 這些葡萄易於發酵且相對便宜。 普通的葡萄、葡萄、馬奶等，可用於釀造葡萄酒。

第 2 步：清洗葡萄。

由於葡萄皮上存在農藥殘留的風險很高，因此重要的是將葡萄一一清洗，然後用自來水反覆沖洗，以去除腐爛的葡萄。 一些喜歡清潔的人喜歡剝葡萄和釀造葡萄酒，這並非不可避免，但它缺乏一些葡萄皮特有的營養成分。

第 3 步：將葡萄曬乾。

將葡萄放入漏水的容器中，當表面沒有水滴時將其倒入罐中。

第 4 步：選擇容器。

酒罐可以是陶瓷罐或玻璃瓶，但不提倡使用塑料容器，因為塑料很容易與酒精發生反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害。

第 5 步：捏住葡萄並將它們放入容器中。

洗完手後，直接捏葡萄，操作方法是抓一把葡萄用力握住，然後放入酒罈，再將糖放在葡萄上，葡萄和糖的比例為10 3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜食的朋友， 可以放2斤糖，但不能放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

第 6 步：密封和儲存。

把酒罐密封好，如果是陶瓷罐，可以去買公尺酒的小店點酒泥，加水糊封條。 密封後，罐子應存放在陰涼處，不要隨意翻動或開啟蓋子。

第 7 步：開封。

天氣炎熱時，葡萄發酵大約需要20天到乙個月的時間，而現在這個季節，發酵葡萄酒大約需要40天。 開封後，取出漂浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝酒了。 請注意，如果你想多喝一點酒，你只能延遲開封。

開封後，每次舀出葡萄酒時別忘了蓋上罐子，以免酒味揮發。

將葡萄洗淨，擦乾皮上的水分，將葡萄和糖放入乾淨密封的容器中（糖的量或多或少根據您的喜好而定），密封口，放在陰涼乾燥處，大約乙個月左右，整理出裡面的葡萄渣，剩下的就是酒了。 我自己做了瓶子，很好吃，而且對面膜等美容效果也有好處。