釀造葡萄酒的過程

我希望你愛你。

將葡萄洗淨，將水吹乾，不要在陽光下曬太陽，將水自然擦乾，然後刮開葡萄，放入冰糖密封乙個月，然後將葡萄瀝乾。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好喝。

如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。

葡萄在鍋中洗淨，劃傷，放入瓶中乙個月。

1.將葡萄洗淨，瀝乾水分。

2.將其放入容器中並壓碎。

3.在上面撒上糖（葡萄與糖的比例為10：3）。 最後，將葡萄密封（注意：留出三分之一的空間讓它們產生氣體）。

4.葡萄發酵二十四小時後，開啟蓋子，用乾淨的筷子攪拌。

5.有很多冒泡，你不必擔心葡萄發酵。 這樣攪拌需要乙個星期，每天攪拌，這樣上面就不會發霉了。 二是讓漂浮在上面的葡萄充分發酵。

6.這是葡萄為期一周的發酵，已經進入了高原。

7.準備另乙個容器，在沒有水分的情況下擦拭乾淨。

8.紗布拉緊葡萄皮，讓汁液剝落。

9.然後將其倒入容器中，密封，再發酵一周。

10.用準備好的多層紗布做一小袋，然後再次過濾葡萄酒。

11.如果你想讓它更清晰一點，比如真正的幹紅，你需要準備好蛋清。

12.將其打成泡沫，然後放入葡萄酒中。

13.然後將葡萄酒放入容器中，發酵兩周後飲用。

1、將葡萄用涼開水和鹽浸泡片刻，最後沖洗乾淨，逐個晾乾; 最好的葡萄是九月的葡萄，顏色又黑又大;

2.帶上一次性手套將葡萄壓碎並放入密封的罐子中，注意要壓碎的葡萄，撒上一層碎冰糖，然後撒上一層碎冰糖。 這樣，數量取決於個人口味;

3 最後，把它封起來，等乙個月左右，就快結束了。

另外，在上面密封一層保鮮膜，稍微向下壓一下，再刺兩三個洞。 因為在等待的過程中，葡萄會釋放氣體，它們會鼓起保鮮膜來檢查氣體狀況。

買葡萄，採摘，洗淨，晾乾，然後按照三兩葡萄與一斤葡萄的比例壓碎，擠在一起，放入密封的玻璃罐中，等它們發酵乙個月，過濾掉渣滓，然後就可以享用了。

冷年冷 chimatsu ZYP768 |Level 13 已經很詳細了，我是頂級的。

成分：

葡萄 5 磅食物。

一磅白糖是一克食物。

食譜準備：1準備葡萄（葡萄要呈紫色，甜味，水分越多越好，這樣成品的顏色會很驚豔，口感不會太澀，出酒率會很高）。

2.準備白糖（普通糖或白糖）。

3.不要一遍又一遍地沖洗葡萄，只需沖洗掉雜質即可。

4.看看我洗過的葡萄，保留了表面的白霜。

5.將葡萄洗淨，放入漏勺中瀝乾。

6.用紗布輕輕擦乾表面的水分。

7.釀造葡萄酒時，容器必須足夠大，容器必須乾淨。 最好使用瓷器或玻璃容器。

8.將葡萄乾握在手中（用力捏住，越碎越好，以促進發酵時間）。

9.葡萄在罐子裡壓碎。

10.將壓碎的葡萄鋪在罐子裡，待一層葡萄準備好後，均勻地撒上一層糖，以此類推，一層葡萄和一層糖。

11.在頂層撒上額外的糖。

12.用2層保鮮膜蓋住容器口，蓋上後，用拳頭將保鮮膜壓入瓶口，讓保鮮膜蓋鬆，最後用橡皮筋或繩子將保鮮膜包裹起來。

13.蓋上罐子的外蓋，將罐子放在陰涼處發酵，不要暴露在陽光下。

14.最後，要喝到成品，必須經過過濾，這也是釀造葡萄酒的最後乙個環節（紗布過濾）。

1.準備乙個可以密封的容器。 2.將葡萄洗淨（不要洗掉葡萄表面的白色“果粉”，因為它在發酵中起作用，含有發酵酶）。 3.將葡萄搗碎，除去雜質（如葡萄莖等）。

4.將其放入容器中並密封。 發酵 7 到 10 天左右（取決於周圍環境的溫度，這大約是 23 度）。 5.發酵後，過濾掉爐渣（葡萄皮、葡萄籽等）。

6.然後將其放入容器中，然後可以放入冰糖和少量白酒繼續發酵10天以上。

葡萄酒生產從葡萄開始。 葡萄達到足夠的成熟度非常重要。 葡萄的好壞在一定程度上預示了葡萄酒的品質，畢竟用好葡萄可以釀造好酒，但不能用壞葡萄釀造好酒。

2.葡萄成熟後，即可收穫。 葡萄收穫是一年中最繁忙的時期。 在收穫方面，天氣條件非常重要。 如果天氣不好，整個葡萄園可能會被摧毀。

葡萄經過篩選後，在去梗機中去梗。 去梗時，可以輕輕或完全按壓。

葡萄去梗後的剩餘莖。

葡萄去梗後，通過傳送帶將其運送到儲存容器，然後運送到發酵容器。

在紅葡萄酒中，葡萄是帶皮發酵的; 然而，在白葡萄酒中，葡萄在發酵前被壓榨和去皮，以使葡萄充分破碎。

在發酵過程中，可以使用自動柱塞將葡萄皮壓在液體下方，稱為機蓋。 在某些情況下，也可以使用長桿手動執行此操作。

另一種將葡萄皮壓在液體下的方法稱為“淋水帽”，即在發酵罐底部抽出液體，然後噴灑在液體表面。

13、一旦發酵進行到一定程度，酒就可以從容器中釋放出來; 然而，在它們被釋放後，它們被新增到發酵容器中。 在釋放過程中，葡萄酒可以暴露在更多的氧氣中，這有利於酵母的生長，使發酵更充分地進行。 在釀酒的其他階段，重要的是要盡量防止葡萄酒與氧氣接觸，但在這個階段，沒有必要太擔心氧化。

隨著葡萄酒的成熟，釀酒師會定期檢查葡萄酒的狀況，並在葡萄酒蒸發時對其進行再水化。

第一種是去梗，即將葡萄果實從梳狀樹枝上去除。 由於莖含有特別高的單寧，因此它們在酒中具有令人不快的味道。

其次，壓榨水果塊。 釀造紅酒時，葡萄的皮和果肉同時被壓榨，紅酒中所含的紅色素在壓皮時被釋放出來。 正因為如此，所有的紅葡萄酒都是紅色的。

3.榨汁和發酵。 榨汁後，就得到了釀酒的原料——葡萄汁。 有了果汁，您可以釀造出美味的清酒。

葡萄酒是發酵的產物。 發酵後，葡萄中所含的糖分逐漸轉化為酒精和二氧化碳。 結果，在發酵過程中，糖越來越少，酒精越來越多。

通過緩慢的發酵過程，生產出具有細膩香氣的紅葡萄酒。

第四，加入二氧化硫。 為了保持葡萄酒的果味和新鮮度，發酵過程後必須立即新增二氧化硫。 二氧化硫可防止空氣中的氧氣引起的葡萄酒氧化。

發酵後約3周，必須進行第一次沉澱和換桶。 第二次降水需要 4 到 6 周。 降水的數量和時間順序都與要達到的味道有關。

第五，葡萄酒在橡木桶中陳釀3至9個月後，就可以裝瓶了。 以前，酒瓶是用軟木塞密封的，但現在（自 2001 年以來），許多技術創新的裝瓶廠都在使用新的真空密封旋轉瓶。

第二組 A去梗：去梗是指從水果中去除莖，以避免葡萄酒中過多的苦味。

B.粉碎：將果皮摩擦並輕輕粉碎稱為粉碎。

C.發酵：將酵母新增到破碎的葡萄中（連同葡萄皮和種子）。 因為紅酒的顏色來源於果皮，而澀味就是種子釋放出的味道。

D.榨汁：發酵的葡萄酒在榨汁機中擠出。

E.發酵：將葡萄酒與果皮和種子分離，僅發酵葡萄酒。 這個階段是葡萄酒口感的關鍵，當它充分發酵成熟時，葡萄酒就有不同的風味。

F.除渣：發酵後，溶解的殘渣會自動沉澱，可以順利除渣，這個過程稱為除渣。

G.熟化：然後將其放入桶中使其完全成熟，持續約兩年（儘管也有兩年未成熟的桶）。

H.裝瓶：一旦成熟，就可以裝瓶。

1.取出葡萄粒，用水清洗乾淨。 談談它。

2.將洗淨的葡萄粒放入攪拌機中，用攪拌機將葡萄粒打碎。

3.在壓碎的葡萄汁中加入冰糖，密封後放入冰箱中放置乙個月。

4.飲用前用濾布過濾殘留物。

5. 釀酒過程起源於2023年前的土耳其安納托利亞地區。 據聖經記載，洪水將諾亞方舟衝到安納托利亞東部的阿勒山後，方舟上的乙隻山羊將乙個人帶到乙個長滿野葡萄的山坡上，這些葡萄被雨水和香氣發酵，他受到啟發，成為世界上第一位釀酒師。