白葡萄酒的製備

選擇密封的盒子或瓶子，將葡萄清洗並乾燥，最好去皮並去籽以提取汁液。 如果懶得的話，可以直接捏一下放進盒子裡，一層葡萄和一層冰糖。 冰糖可根據個人喜好新增。

不要裝得太滿，四分之三就可以了。 等待在陰涼處發酵。 在發酵過程中，它經常放氣，大約需要三個月的時間來發酵，然後就可以飲用了。

白葡萄酒由顏色較淺的葡萄製成。

1。白葡萄酒是純葡萄汁發酵而成。 新鮮葡萄回流後應立即壓榨，以提取汁液（盡量縮短時間，或用密封的塑料替代品將汁液與氧化隔離），以免氧化，然後將汁液低溫儲存（防止氧化）。

2。白葡萄酒發酵溫度低（18-20度），據說葡萄酒會更細膩。 對於北方大部分地區來說，成熟的葡萄收穫季節是在10月左右，此時溫度仍在25度左右，因此對於沒有冷藏和溫控發酵罐的製造商來說，釀造白葡萄酒可能很困難。

3。溫度要控制得低一些，發酵速度要慢一些，盡量隔離氧氣，最好在密封良好的瓶內發酵，每天定期放氣數次。

4。在發酵結束時，酒糟被虹吸管除去並裝瓶儲存。

葡萄選擇：雖然我們用葡萄汁發酵來釀造白葡萄酒，但為了避免壓榨過程中有些顏色進入，我們一般使用白葡萄品種來釀造白葡萄，這樣你的葡萄酒就會有更好的色澤。

防止氧化：防止氧化是釀造白葡萄酒最重要的部分，具體體現在：捏葡萄防止氧化，壓榨葡萄汁防止氧化，發酵過程中防止氧化。

因此，如果您要釀造一款好的白葡萄酒，就必須購買二氧化硫。 在細口容器中發酵是理想的，上部不應留有太多空間。

避光：白葡萄比紅葡萄酒需要更少的陽光。 不僅發酵階段，儲存階段也要少一些清淡，最終的酒會很好。

低溫發酵：白葡萄的發酵溫度一般在18°-22°，需要控制在22°以下，冷卻對白葡萄酒的品質影響很大。

保留香氣：白葡萄酒的釀造必須追求芳香的香氣，包括葡萄的年齡：知道使用葡萄形成香氣的最佳時間，並避免從收穫到發酵罐與空氣接觸。 對於發酵容器等，最好使用大直徑而不是細長直徑。

首先，我們要明確一點：壓榨的葡萄汁中難免會混入一些殘渣，我們需要用不含葡萄皮渣的葡萄汁進行發酵。 因此，一般在低溫下靜置一段時間，或加入澄清劑進行澄清。

容器選擇：為了防止氧化，一般採用細口容器進行發酵。 與用於儲存葡萄酒的容器有一些相似之處。 容器內盛裝的散裝葡萄汁量不宜過少，容器上部不宜空。

選購輔料：要想釀造好的白葡萄酒，選購一些輔料是必不可少的，包括：殺菌抗氧化亞硫酸、澄清用膨潤土、發酵用酵母、提高轉化率的果膠酶等。

1.葡萄的選擇。

2.防止氧化。

3.避光儲存。 4.低溫發酵。

5.保留香氣。

6.先澄清。

7.發酵時間。

8.容器選擇。

9. 購買材料。

1.葡萄選擇：雖然我們用葡萄汁發酵來釀造白葡萄酒，但為了避免在壓榨過程中進入一些好的顏色，我們一般使用白葡萄品種來釀造白葡萄，這樣你的葡萄酒就會有更好的色澤。

2.防止氧化：防止氧化是釀造白葡萄酒最重要的部分

捏葡萄是為了防止氧化，壓榨葡萄汁是為了防止氧化，發酵過程中防止氧化。 因此，如果您要釀造一款好的白葡萄酒，就必須購買二氧化硫。 在細口容器中發酵是理想的，上部不應留有太多空間。

3.避光：白葡萄比紅葡萄酒需要更少的陽光。 不僅發酵階段，儲存階段也要少一些清淡，最終的酒會很好。

4.低溫發酵：白葡萄的發酵溫度一般在18°-22°，溫度需要控制在22°C以下，這對白葡萄酒的品質影響很大。

5.保留香氣：釀造白葡萄酒，必須追求香氣，需要做到以下幾點：

了解使用葡萄形成香氣的最佳時間，並避免從收穫時到裝入發酵罐時與空氣接觸。 對於發酵容器等，最好使用大直徑而不是細長直徑。

6.首先，我們要明確一點：壓榨的葡萄汁中難免會混入一些殘渣，我們需要用不含葡萄皮渣的葡萄汁進行發酵。 因此，一般在低溫下靜置一段時間，或加入澄清劑進行澄清。

8.容器選擇：為了防止氧化，一般採用細口容器進行發酵。 與用於儲存葡萄酒的容器有一些相似之處。 容器內葡萄汁的量不宜過少，容器上部不宜空。

9.選購輔料：要想釀造好的白葡萄酒，選購一些輔料是必不可少的，包括：殺菌抗氧化亞硫酸、澄清用膨潤土、發酵用酵母、提高轉化率的果膠酶等。

我收集了三種白葡萄酒的做法，要說簡單的一種你可以自己看，我貼網址給你自己看，呵呵，太懶了。