如何製作雪梨番石榴酶

發布 石榴 2024-03-04
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    酶機1臺。

    1 個酶桶。

    雪梨 300g

    番石榴 200g

    純淨水 3L

    400克細砂糖

    1包酶專用菌粉。

    雪梨番石榴酶的製備。

    提前一小時開啟制酵機電源,自動啟動空氣淨化殺菌功能,用電子秤稱取350-400g糖,加入已裝滿3L純水的酶桶,在量杯中加入少量溫水(約37溫水), 然後倒入1包細菌粉,攪拌溶解,待用。

    番石榴和雪梨去皮了。

    將準備好的食材放入酵素桶中,最後倒入活化菌粉,攪拌均勻,蓋上桶蓋放入酶機中,選擇現煮酵素功能,然後按開始發酵12小時,表面有小氣泡。

    經過42小時的發酵和攪拌,表面形成大量的氣泡。

    發酵72小時,嘗起來有點酸甜麻木,可以用濾網舀起殘渣,用特製的酵素保鮮瓶分裝,放入冰箱冷藏一段時間,口感較好(建議低溫密封5-15年,避免陽光直射)。

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