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匿名使用者2023-11-06你的情況是由於密封不良，或者葡萄不乾淨，不能再加工了，下次你釀造葡萄酒時，一定要對容器進行消毒，力求密封少細菌，少無菌。 密封件應絕對密封，空氣一進入就完成。 釀造葡萄酒有幾個關鍵需要注意：
關鍵1、葡萄必須逐個洗淨。
關鍵2、洗淨後，一定要將水滴冷卻晾乾，葡萄皮外一定不能有水分，（不是要烘乾葡萄，而是要洗葡萄後再把葡萄水洗乾淨）葡萄晾乾後可直接密封。
關鍵3、盛裝葡萄的容器必須清洗乾淨，（如果可能的話，可以消毒滅菌，但容器也應陰涼乾燥）容器中的葡萄應絕對密封。 你有什麼容器並不重要。 溫度高時大約需要50天，秋季大約需要70天。
此時，葡萄皮會漂浮到頂部，葡萄酒將在下面，可以用消毒紗布過濾掉。
以上就是釀造最正統的葡萄酒的整個過程，葡萄酒的生產是乙個發酵過程，它唯一的要求就是做到無菌發酵，細菌少。 由於您是第一次這樣做，因此為了確保成功，您可以：
透明的容器可讓您觀察葡萄的發酵過程。 也可以在裝瓶前加糖，加多少不確定，根據個人口味，只要不超過5斤葡萄對一斤糖的比例，其他都不能加。 但是，密封後，切勿中途開啟。
這是乙個常識性錯誤，一旦有細菌破壞它，那麼你就是在製作葡萄醋。
附錄：你的釀酒方法有問題，如果你能釀造葡萄酒，我覺得很奇怪，你知道葡萄酒是怎麼釀造的嗎？ 只需4個字：無菌發酵。
釀造葡萄酒是一件非常簡單的事情，它只需要乙個無菌的環境，僅此而已，你開啟一半，細菌就會破壞，你就不再釀造葡萄酒了。
很多人問我為什麼我的酒是酸的，我問他們：“你密封了嗎？ 他說不確定。
我說，你怎麼會釀酒？ 我什至不知道它是否被封印，所以不要這樣做，最後，我讓他們按照我說的去做，他們基本上成功了。
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匿名使用者2023-11-05第乙個重要因素是溫度。 儲存葡萄酒的最佳時間是13°C左右。 最好保持溫度恆定，否則會對葡萄酒的品質造成很大的傷害。
隨著溫度的公升高，清酒成熟所需的時間會縮短，清酒的味道會變得粗糙，清酒可能會因過度氧化而變質。
濕度的影響主要作用於軟木塞，濕度一般在60%-70%左右比較合適。 如果濕度過低，軟木塞會變幹，影響密封效果，讓更多的空氣與葡萄酒接觸，加速葡萄酒的氧化，導致葡萄酒的品質變差。 當然，濕度過大是不好的，發霉的軟木塞也會破壞葡萄酒的品質。
光線中的紫外線對葡萄酒的傷害也很大，也是加速葡萄酒氧化過程的罪魁禍首之一，所以要想長期存放葡萄酒，一定要遠離光線。
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匿名使用者2023-11-04發酵溫度不夠，密封性不是很好！
此外，您的發酵方法比葡萄酒更有可能產生葡萄酒醋！
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15個回答2024-03-10
寫葡萄酒論文的方法很糟糕。
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6個回答2024-03-10
前言：葡萄酒是兩年前，我看到別人分享的釀造過程，雖然喝得不多，但很想自己釀造。 不過我自己做的最純淨的，肯定比外面買的要健康多了，而且我想買的紅酒杯還沒動過，所以成品照片是這樣的，見諒。 >>>More
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9個回答2024-03-10
我釀造葡萄酒的方法是先洗葡萄。 把水晾乾，一定要晾乾，不能有原水，就完了。 時間。 >>>More
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14個回答2024-03-10
：釀造葡萄酒的過程並不複雜，自製葡萄酒有五個步驟，所以一定要記住以下五個步驟。 釀造葡萄酒的 5 個步驟 第 1 步 用手或工具將葡萄搗碎。
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9個回答2024-03-10
自產葡萄酒。
儲存方法： 1、自製葡萄酒與外購葡萄酒有很多異同。 由於釀酒的專業性和非專業性，最終葡萄酒的質量不可避免地存在差異，釀造工具、灌裝裝置、儲存裝置也存在很大差異。 >>>More
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1個回答2024-03-10
只要用開水燙勺子，你就會沒事的，關鍵是不要被細菌汙染。
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16個回答2024-03-10
我可以安全地喝自家釀造的葡萄酒嗎？ 答案是否定的。 自製葡萄酒可能隱藏著甲醇、雜醇油等有毒有害物質。 >>>More
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3個回答2024-03-10
葡萄酒最好不喝酒。
剛開始發酵的葡萄酒，可以把葡萄自然發酵成酒，一般糖發酵後酒精度在十幾度以上，不需要加白酒。 白酒的新增僅用於殺滅雜菌或抑制雜菌感染，而且用量很小，新增過多會抑制酵母菌的作用，影響正常發酵。 >>>More
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2個回答2024-03-10
用時間換空間; 此外，葡萄應專用於釀酒葡萄或野生山葡萄。
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3個回答2024-03-10
微酸性是正常的，但如果酸性很強，則更容易在發酵過程中被醋酸菌汙染。
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13個回答2024-03-10
自釀葡萄酒的發酵裝置在使用畢維音前應先用熱水或高食用酒精清洗消毒，發酵時溫度應控制在15-25°C之間，避免高於30°C。 山凝視。 >>>More
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4個回答2024-03-10
它可以在熱水中加熱，使葡萄酒達到75度，並保持15分鐘以上，以殺死葡萄酒中的微生物。
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2個回答2024-03-10
自製葡萄酒，講究因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒有特殊規定，只要是葡萄可以玩，條件允許，每年選擇乙個葡萄品種同時釀造（即多準備幾瓶），都會在比較中感受不同葡萄品種對葡萄酒風格的影響。 紅葡萄一定要用紅酒，顏色越深（紫色和黑色）越好，成熟度越高越好，紅皮紅果肉越好; 白葡萄酒是用白（綠）葡萄或紅皮白果肉的葡萄（發酵前壓榨和去皮）釀造的。 >>>More
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1個回答2024-03-10
看看我的太空部落格，自己釀造葡萄酒的整個過程其實很簡單。
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2個回答2024-03-10
先買新鮮成熟的葡萄，葡萄表面的白葡萄酵素就是天然酵母。 工業葡萄酒的釀造無需清洗葡萄，葡萄表面保留了最多的葡萄酶。 不過，鮮食葡萄的衛生狀況還是有點令人擔憂，所以為了安全起見，最好稍微沖洗一下。 >>>More
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10個回答2024-03-10
要去除自產葡萄酒中的甲醇和雜醇，請執行以下操作; >>>More
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3個回答2024-03-10
幹葡萄酒是指含糖量小於或等於 4 克公升的葡萄酒，或者當總糖和總酸（以酒石酸計）之間的差值小於或等於時含糖量最高的葡萄酒。 此型別有時標記為 SECO。 幹紅葡萄酒是含糖量為4g L或更低的紅葡萄酒。 >>>More
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3個回答2024-03-10
這並不是說自製葡萄酒有毒，而是因為大多數自製葡萄酒愛好者由於使用的釀酒方法和釀酒容器錯誤而不符合標準。 而對於不合格的酒，就算沒有毒，也不能喝。
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3個回答2024-03-10
自釀葡萄酒需要近30天的時間才能完全發酵到過濾果渣並澄清沉澱物的程度。 >>>More
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3個回答2024-03-10
釀造白葡萄釀造葡萄酒：記得用白葡萄，不要用紅葡萄 1、清洗容器，控制水分; >>>More
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3個回答2024-03-10
最好不要這樣做，否則你的葡萄會腐爛。 如果你不去皮，你只需要過濾葡萄。 >>>More
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3個回答2024-03-10
如果你自己種植葡萄，控制葡萄的成熟度，讓它們盡可能成熟，葡萄的成熟度越高，含糖量就越高，你可以用這樣的葡萄釀造無糖的葡萄酒。 而且你不能加糖來釀造好酒。 如果從市場上買葡萄，就要加糖，因為市面上賣的葡萄都還沒有完全成熟，這些葡萄不夠成熟，含糖量不高，沒有糖就釀不出好酒。
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5個回答2024-03-10
有毒。 “家庭釀造不能像工廠那樣完全封閉和消毒，也沒有去除甲醇的過程。 “看似綠色環保的自製葡萄酒，會有細菌和過量的甲醇。 >>>More
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9個回答2024-03-10
材料：葡萄30公斤; 隨意加3-5斤黃冰糖; 隨意麵粉; >>>More
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13個回答2024-03-10
釀造葡萄酒的過程並不複雜，自己釀造葡萄酒有五個步驟，所以一定要牢記。 >>>More
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1個回答2024-03-10
1.根據你的描述，發酵比較正常，能聞到酒精的味道，說明酒的酒精發酵已經開始了，你看到的細膩的氣泡是酵母發酵後轉化為糖的二氧化碳氣泡。 >>>More
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1個回答2024-03-10
自釀葡萄酒變酸的原因有兩個：（1）發酵時間過長，發酵沒有及時終止，桶裝沒有及時倒出，俗話說，發酵後酒就成醋了。 （2）另乙個原因是白酒被醋酸菌汙染，白酒變質變酸。 >>>More
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4個回答2024-03-10
是的，必須完成初步的工商、稅務、衛生許可證和酒類流通證書才能出售。 >>>More
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2個回答2024-03-10
是的，酒精實際上是酵母繁殖的產物，酵母繁殖以糖為食，然後分解糖和二氧化碳。 >>>More
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2個回答2024-03-10
第1步：購買葡萄時，可以選擇一些成熟的葡萄，哪怕是純鏈散落的葡萄。 這些葡萄易於發酵且相對便宜。 >>>More