為什麼好酒使用橡木塞？

這將成為歷史。

當葡萄酒剛誕生時，橡木被用作塞子。 西元前5世紀的希臘人有時用橡木來塞酒壺，在他們的領導下，羅馬人也開始用橡木作為塞子，用火漆封住嘴巴。

然而，軟木塞在當時還沒有成為主流。 當時，最常見的酒壺和水壺塞子是用火漆或石膏製成的，橄欖油滴在葡萄酒表面（以減少葡萄酒與氧氣的接觸）。 在中世紀，很明顯軟木塞被完全遺棄了。

當時的油畫描繪了塞滿扭曲布或皮革的酒壺或瓶子，有時還新增了蠟以確保緊密密封。

直到 17 世紀中葉，軟木塞才真正與酒瓶聯絡在一起。 當時，作為替代方案，毛玻璃瓶蓋也時不時出現，以適應不同的瓶頸，這些瓶頸被使用了很長時間。 直到 1825 年，這些玻璃塞子都是首選的塞子。

最終，塞子被丟棄了，因為如果要取下蓋子，除了打破蓋子之外別無他法。 在軟木塞被廣泛用作實用的瓶塞之前，有乙個問題，即找到一種可以輕鬆鑽入橡木並去除軟木塞的工具。 1681年，人們第一次提到類似的開瓶器，當時它被描述為“一種用於從瓶子中拉出軟木塞的鋼蚯杆”。

50年前，這種手動工具曾用於清除槍枝中的子彈和軟填充物。 它最初被稱為瓶鑽，直到 1720 年才被正式稱為開瓶器。

由於軟木塞是透氣的，因此葡萄酒在儲存過程中不能完全封閉。 紅酒不僅需要遮蔭，橡木智慧還需要與外界空氣接觸，所以最好使用橡木塞。 一般將紅瞌睡叢酒斜放在酒架上，這樣可以將一半的葡萄酒浸泡在橡木軟木塞中，使軟木塞膨脹，另一半因為沒有浸泡在酒中而半乾，光束尺可以與外界空氣接觸，這樣紅酒就不會被塞滿。

偏好是使用軟木塞而不是用於酒桶的橡木塞，這是概念的混淆。

當瓶頸密封時，軟木塞與葡萄酒接觸後膨脹，收緊了瓶頸之間的間隙，防止葡萄酒洩漏; 同時，葡萄酒還可以通過軟木塞本身的孔隙暴露在少量的空氣中，可用於呼吸和顯露脊，並在裝瓶後繼續完成其成熟過程。 此外，軟木塞的成分被浸泡在葡萄酒中，這也增加了葡萄酒的結構。

葡萄酒在純手工橡木桶中，一邊發酵，一邊吸收橡木桶中的天然香氣，用橡木塞是完全因為習慣而厭惡的，因為最早的人，人們已經習慣了，但如果橡木塞不能長時間與酒芹菜接觸，就會使酒變質， 所以沒必要用橡木塞，才是最好的，現在，像澳大利亞、南非、智利等新世界葡萄酒產國，都會有那種擰緊的金屬蓋子，

優質陳年葡萄酒，往往使用橡木塞來保證其陳年能力。 與其他木質材料不同，橡木本身具有良好的彈性，因此橡木塞通常比瓶的實際內徑略厚，擠壓後可以壓入瓶口，可以與內壁緊密貼合，防止葡萄酒溢位和大量氧氣進入。

橡木纖維之間有細小的孔隙，可以讓微量的氧氣進入，研究表明，在一年的時間裡，大約有1毫克的氧氣通過軟木塞進入瓶子，創造了乙個合適的微氧化環境，非常有利於葡萄酒的儲存和長期成熟。

這有幾個原因：

首先，橡木桶的好處是可以穩定和增加葡萄酒的顏色，使葡萄酒看起來與眾不同，一般來說，用橡木處理過的葡萄酒的顏色是令人愉悅的。

其次，橡木桶可以揮發葡萄酒中的多酚類物質和芳香物質，一些已經裝桶的葡萄酒可以增加結構，使葡萄酒更加醇厚和美味。 橡木中主要有 5 種物質：1

單寧是決定葡萄酒酒體的主要元素; 2.橡木內酯，這是一種樹脂狀物質，據說具有軟化葡萄酒的作用; 3.碳水化合物，包括醣醛酸、半乳聚醣、多戊糖、甲基戊聚醣; 4.

芳香醇; 5.香草是通過烘烤獲得的。

第三，橡木具有軟化葡萄酒的作用。 如果你有機會去酒莊，品嚐一下剛釀造的葡萄酒，你會發現新釀造的葡萄酒很生澀，我們喝的葡萄酒通常是可以吃的成熟葡萄酒。 由於橡木桶是多孔的，這使得少量的空氣通過橡木桶的孔隙進入葡萄酒，這種微量氧化有助於葡萄酒成熟，同時降低葡萄酒的綠色味道，使葡萄酒更加圓潤。

然而，我們看到酒莊的大多數橡木桶都是 225 公升，因為這個體積可以讓葡萄酒與微量的空氣完美接觸。

防止細菌進入清酒，破壞清酒的感覺，並儲存清酒。

天然軟木塞一般用於釀造好酒，葡萄酒的等級越高，軟木塞的使用時間就越長。 但是，軟木塞也有乙個致命的弱點，就是容易隨著時間的流逝而腐爛，使葡萄酒的軟木味變差，從而影響葡萄酒的口感和品質。 另一方面，合成瓶塞更多地用於低端葡萄酒。

螺旋塞多用於新世界和舊世界的初酒，而玻璃瓶塞，由於價格較貴，只能手動密封，很難在國際上普及，而皇冠瓶蓋則多用於啤酒。 目前市面上的高檔酒塞還是以軟木塞為主，一方面是習慣性的，另一方面推廣使用橡木塞，可以在一定程度上保護世界上為數不多的橡樹林和眾多的野生動物，有利於環境保護。

橡木塞具有柔軟有彈性的特點，它有許多細小的孔隙，當它用於密封瓶頸時，橡木與葡萄酒接觸後膨脹起來，堵塞瓶頸的縫隙，防止葡萄酒洩漏; 同時，葡萄酒還可以通過軟木塞本身的孔隙暴露在少量的空氣中，可用於呼吸和發育，並在裝瓶後繼續完成其成熟過程。 此外，軟木塞的成分被浸泡在葡萄酒中，這也為葡萄酒增添了結構感。

軟木塞具有密度低、彈性好、延展性強、不滲透、耐腐敗、抗分解變質等特點，可長年保持葡萄酒品質。 一般來說，一般等級葡萄酒中使用的軟木塞長度約為5厘公尺至5厘公尺左右，而較優質的葡萄酒中使用的軟木塞長度在5厘公尺以上。 一般來說，較長的軟木塞用於釀造優質葡萄酒，但軟木塞較長的葡萄酒並不能保證它一定會成為一款好酒。

混淆了葡萄酒軟木塞是由軟木橡樹的樹皮製成的概念，而不是用於製造橡木桶的橡木。

1.軟木塞本身是有彈性的，水平浸泡在紅酒中後，乙個好的橡木塞可以保持其膨脹數十年，保證酒瓶的密封性。

2、對木質材料本身進行了無數次微觀分析，使白酒在休眠發酵過程中能與空氣有極少量的接觸，從而使發酵更加完美。

3、好的紅酒應該用軟木塞還是螺旋蓋，在業內爭議越來越大，現在很多好酒也用螺旋蓋或者合成塞子。