梨菊花酵素的製作方法

發布 菊花 2024-03-31
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    提前一小時開啟酶機電源,提前啟動空氣淨化殺菌功能(用手觸控酶機底部,感受空氣流出)。

    溶糖,將400g糖電子稱量,加入裝有3L純淨水的酶桶中,溶解後備用(糖溶解後,果蔬中酵母菌等有益菌的分解速度最快)。

    為了活化細菌粉,在杯子中加入少量溫水(約37),倒入1包細菌粉,攪拌溶解,待用。

    將梨去皮切成方塊,重300克,備用。

    菊花清洗乾淨後,需要用水浸泡並放在一邊。

    將準備好的食材放入酵素桶中,倒入活化菌粉並攪拌。

    蓋上桶蓋,放入酶機,選擇“現泡酵素”功能,按開始(如果室溫超過30,則需要在最佳水量的勾線處加水)。

    發酵了12個小時後,一股菊花香撲面而來,菊花浮出水面,因為幹的菊花很淡,攪拌時需要壓下菊花。 (容易出現頂桶情況,找到菊花就行了。 )

    發酵27小時後,表面氣泡開始增大,味道甜美。

    發酵42小時攪拌後,表面產生大量氣泡,具有菊花的香甜,發酵的味道不重。

    發酵72小時後,嘗起來有點甜苦麻木,準備從桶中取出。

    分裝,放入冰箱裝瓶。

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