吃紫薯有什麼好處，我最喜歡吃紫薯

紫薯又稱黑薯（purple sweet potato），果肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養外，還含有豐富的硒和花青素。 近年來，紫薯在國際國內市場上非常受歡迎，發展前景十分廣闊。

紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，在日本國家植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名單中名列前茅。 它含有約20%的蛋白質，包括18種氨基酸，容易被人體消化吸收，包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物質元素，更重要的是含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素， 花青素對100多種疾病有預防和治療作用，花青素被譽為僅次於水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的第七大必需營養素。注意。

紫薯不好儲存，少買，吃完再買。

紫薯的皮肉呈紫色，含有比普通紅薯多數倍的硒和紫色色素，含有約20%的蛋白質，以及維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。 更重要的是，它還含有大量的花青素和綠原酸，具有奇特的功效和較高的藥用價值，具有抑制癌細胞產生和減少的能力。 此外，還有一種重要的物質叫做液體蛋白，它存在於紫薯的莖、葉、根中，可以預防心血管疾病，如高血壓、冠心病等，還可以治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病。

日本最近宣布，紫薯是頭號抗癌蔬菜。

研究人員對36個家庭進行吃紫薯的試驗，大部分已有高血壓的老年人堅持吃紫薯，血壓得到控制，17人的血壓降到正常範圍。 有幾個人胃不好，在食用的第三天，他們感到放鬆，沒有飽腹感。 有2個小男孩，他們都很胖，大家都叫他們胖，吃了幾個月紫薯後，身體姿勢發生了明顯變化，胖墩不胖了，還長高了，這主要是紫薯的微量元素促進了孩子骨骼的生長。

硒紫薯除地下薯塊莖的紫色果肉外，硒紫甘薯的莖葉呈紫綠色，營養價值和藥用價值非常高，幼莖葉的保健功能比黑木耳高，口感也比水菠菜好。