我買了一堆栗子，都破了，怎麼摘栗子

小竅門1：看板栗的圓形比扁平的板栗更甜，因為從板栗的生長狀態來看，板栗在樹上是幾個一起包裹著綠色的帶刺的殼，靠近殼的板栗是圓的，中間夾在中間的板栗當然會兩邊都是平的， 而且靠近殼的栗子更容易接受陽光，味道越甜。提示 2：

看有些板栗的顏色表面看起來很亮，顏色和巧克力一樣深，這樣的栗子肯定是買不到的，這是陳年。 要選擇鮮紅、棕、紫、赭石等顏色的貝殼，且紋路有光澤，質量一般較好。 如果外殼變色、暗淡、發黑，則說明裡面的果實已被昆蟲吃掉或受熱變質。

技巧三：看頭板栗是不是越大越好，我國板栗分為南方板栗和北方板栗，北方板栗一般較小，每500克在70-80左右，扁圓形，去皮薄，油炸後容易去皮，顆粒比較均勻，品質較好。 另外，如果市面上銷售的板栗大小差不多，可能是冷庫裡的庫存，大部分都是經過機械去皮篩選加工而成的，不是今年的新產品，價格比本季的板栗便宜。

剛上市的板栗大小不一，不容易剝板栗，手工剝皮的板栗會在板栗上留下殘留的皮屑和刀痕。 提示4：看絨毛 新鮮板栗的尾巴絨毛較多，陳年板栗的表面較亮，絨毛較少，只有尾尖一點點。

小竅門5：看殼看栗子殼有沒有蟲眼，有蟲眼的栗子不好吃。 用手用力揉搓板栗的面板，這樣才能清楚地看到板栗是否有蟲眼和孔洞。

提示6：用手捏板栗，如果殼很硬，說明果實比較飽滿。 如果板栗殼軟而空，則說明果肉已經乾涸或悶熱後變軟。

提示7：聽聲音，搖搖耳朵裡的栗子，如果聽不到聲音，果實是新鮮的。 如果能聽到聲音，說明果實又幹又硬，而且時間長了，可能是板栗或來年陳化的板栗。

技巧8：通過以上7種方法品嚐味道，其實已經可以判斷板栗的好壞了，如果不放心的話，在允許品嚐的情況下可以試試，好的板栗仁是淡黃色的，緊實的，肉質細膩，水分少，甜度高，糯足夠，香味濃郁; 壞栗子又硬又無味，味道很差。

栗子的大小。

有大、中、小板栗。

對於味道比較好的板栗，還是要選擇中小的，這種板栗很甜。

栗子的殼。

選擇時一定要仔細看看，是否有蟲眼、小孔等。

選擇時，可以用手揉搓栗子的表面，這樣小眼睛就會明顯看到任何孔洞。

絨毛：新鮮的栗子有更多的絨毛。

如果表面沒有絨毛，建議您選擇不同的栗子。

外殼的顏色。

外殼應以棕色為主，略帶紅色。

這種栗子比較好吃。

如果是黑色的，不建議大家購買。

栗子的內部。

當你購買它時，你可以開啟乙個看一看。

如果裡面的栗子是淺黃色的，那麼栗子嘗起來又好又甜。