為什麼要在葡萄酒中加入山梨酸鉀和焦亞硫酸鉀？

是大酒廠的新增劑，神魔不需要加到人家，貝類很好吃，我覺得比我買的要好吃。

在國外，果酒和葡萄酒的品鑑非常講究：有開胃酒（即開胃酒）、左餐酒（一般為幹紅酒或幹白葡萄酒）、餐後酒（甜紅酒與西式甜品一起飲用）。 中國的葡萄酒飲用是近幾年逐漸興起的，很多人認為幹紅酒是高檔酒，到處都喝幹紅酒，而且不習慣幹紅酒的酸味，所以他們不得不在裡面加入可樂或雪碧，以適應它的味道，其實就是在酒裡加糖和水， 加上雪碧和可樂本身的香氣非常濃郁，在全汁酒中加入雪碧或可樂，讓100個全汁酒變得毫無意義，相當於喝了一點含酒精的糖水。 >>>More

在葡萄酒的發酵過程中，酵母將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，自然飲用的葡萄酒是酸的，但並非所有的葡萄酒都是酸的。 >>>More

葡萄酒酸澀的原因有以下幾點：

紅酒溫度太低，其他芳香氣體放不出來，只有剛冰鎮的烏魯酒才會這樣，溫度可以稍微公升高一點; 這種紅酒現在太年輕了，只有貴重的陳年甜酒或者香檳，年輕的時候才會酸得讓人無法接受，而你每天喝的普通酒，再小也就沒有這個問題; 儲存條件不當，紅酒氧化，葡萄酒直立放置時間過長，軟木塞乾燥收縮，導致過多氧氣進入; 瓶子本身枯燥而簡單，是廉價的佐餐酒; 單寧存在於紅葡萄酒中，紅葡萄酒是紅葡萄酒的靈魂，在橡木桶中陳釀的白葡萄酒中也是如此; 單寧聞不到也嘗不到，只能感覺到，給口帶來一種澀味。 >>>More

普通的原酒一般不用白色玻璃瓶或塑料桶包裝，否則就是低檔調和酒（也就是我們通常所說的調和酒）。 這是因為紅酒含有有機營養物質，光照會導致變質。 因此，普通紅葡萄酒只能裝在彩色玻璃瓶中。 >>>More

既然已經成為討論的話題，那麼學習品酒和鑑賞酒是緊跟其後的事情（就像大家買了車後才學會保養和練習汽車知識一樣），懂酒是一回事，理論知識也是必不可少的，只有了解內涵才能更好的品嚐，才能更好地在酒桌上展現專業和實踐，聊天。 >>>More

其實，醒酒有兩個目的：一是將葡萄酒與沉澱物分離，二是通過醒酒將葡萄酒與沉澱物分離。 二是讓葡萄酒與氧氣充分接觸，醒酒還可以揮發葡萄酒中難聞的氣味，加速葡萄酒中芳香物質的釋放。

葡萄酒中的含糖量過高而無法澄清儲存，葡萄酒的發酵過程是從糖到酒精的轉化過程，正常情況下，17克糖轉化為1度酒精，自然發酵，可以達到的最大酒精含量在15度以下。 >>>More

理由：優質葡萄酒是用軟木製成的軟木軟木塞是以橡樹皮製成的天然產品，具有極佳的彈性和恢復性，壓縮到瓶中後可以完全密封，乾燥時會因收縮而彈性下降，必須將葡萄酒水平放置，才能使軟木塞滋潤滋潤， 而且軟木塞不易乾裂，軟木塞被酒浸泡在岩石中後會膨脹，可以防止空氣進入早棗腔，防止酒過早氧化。

傳統的葡萄酒設定方法是將其平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持其濕潤。 然而，最近的研究發現，瓶內滯留的空氣是葡萄酒因熱脹冷縮而流出瓶外的主要原因，而傳統的平板方法會增加瓶子的數量。

葡萄營養豐富，以葡萄為主的葡萄酒還含有多種氨基酸、礦物質和維生素，這些都是人體必須補充和吸收的營養物質。 未來，喝葡萄酒的人會更多，如果了解葡萄酒知識，就能更準確地鑑別葡萄酒的品質，更科學地品嚐葡萄酒，更理性地弘揚葡萄酒文化。

紅肉和白肉是營養術語。 紅肉一般是指烹調前呈紅色的肉，烹調後食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉的標準。 例如，無論牛肉是什麼顏色的，都是紅肉。 >>>More

幹紅葡萄酒是指經釀造後，殘糖含量小於或等於酒精的完全轉化為酒精的紅葡萄酒。 >>>More

呵呵，我知道這個，放糖主要是增加酒精含量，你在國外說，別的都不知道，歐洲不放，尤其是法國，他們有關於葡萄密度的法律法規，也就是每平方公頃土地種植的葡萄數量！ 再加上氣候和沙質土壤，非常適合種植葡萄，所以那裡的葡萄糖水平比我國高很多！ 而且加糖後釀造的酒會喝掉，所以歐洲很多酒莊為了紅酒的品質是不會加糖的，可以離開心，中國紅酒，只要有錢，想要多少，就買多少就買多少，歐洲著名酒莊的酒都數不勝數， 每瓶都不一樣，基本限量！ >>>More

為了防止葡萄酒與軟木塞接觸; 軟木塞變乾收縮，使空氣進入葡萄酒並影響葡萄酒的味道。 >>>More

葡萄酒的軟木塞具有壓縮和密封作用，平放的情況是要使葡萄酒始終浸泡在軟木塞中，使軟木塞保持濕潤，使軟木塞的彈性可以儲存更長的時間，葡萄酒可以儲存更長的時間。

大多數消費者購買幹紅葡萄酒是為了飲用，而不是為了儲存。 因此，在購買時，應選擇灌裝日期較晚、更新鮮的葡萄酒。 未開封的幹紅葡萄酒應倒置或水平放置，以免軟木塞因乾燥而收縮，空氣進入瓶內，導致葡萄酒發生變化。

作為乙個新興的移民國家，與舊世界的葡萄酒生產國相比，澳大利亞的葡萄酒生產方式不同，除了嚴格遵循傳統的釀酒方法外，還採用了先進的釀酒技術和現代化的釀酒裝置，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年生產的葡萄酒質量都比較穩定。 >>>More

喝幹紅和雪碧只是一種很粗俗的方法，只適合普通的幹紅，如果用拉菲加雪碧，我只能說你太棒了！

一瓶葡萄酒中形成沉澱物的原因可能多種多樣。 如果沉澱為白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱的結果。 酒石酸在所有葡萄酒的末端都很常見，當暴露在低於-5°C的溫度下時很容易結晶。 >>>More

枸杞主要是為了滋肝補腎，紅棗要搗碎，以養氣養血，健脾健心。 因此，您可以在自己的葡萄酒中加入枸杞和紅棗。 >>>More

紅酒配紅肉不僅僅是因為口感原因——幹紅酒含有一定的酚類物質和高幹提物，所以更適合搭配紅燒肉、牛排、雞肉、鴨肉等肉類菜餚，可以緩解肉的油膩感，讓菜品更加鮮美。 另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質結合也有消化作用。 當與一些海鮮搭配時，高水平的單寧會對海鮮的味道造成嚴重破壞，葡萄酒本身甚至會呈現出令人不快的金屬味。

不管是果酒還是白酒，能散發出芳香氣味的主角都是乙酸乙酯。 然而，新酒中乙酸乙酯的含量可以忽略不計。 葡萄酒中的醛酸不僅沒有香味，而且有刺激喉嚨的作用。 >>>More

1.糖只會增加發酵時間和酒精含量，酒廠釀造的葡萄酒是無糖釀造的，而自產葡萄酒由於葡萄種類不同而加糖（普通葡萄的含糖量遠低於釀酒所用的葡萄）。 酒麴是通過用酶糖化穀物原料（澱粉是葡萄糖的高聚體）發酵成酒，而葡萄黎克特制專輯的果糖含量已經很高，因此無需放入酒麴。 >>>More

醒酒是將葡萄酒倒入瓶塞開啟後，促進葡萄酒的氧化，軟化單寧，讓睡眼惺忪的酒美從睡夢中“醒來”，散發出應有的香氣和美感。 >>>More

其實簡單來說，就是自釀酒經過一次發酵後，風味濃郁，刺激感強，口感粗糙，適口性差，需要經過二次發酵才能轉化裡面的酸味物質，主要是蘋果酸-乳酸的轉化，同時， 雜味也可以排出，味道會更柔和，更容易接受。時間不會很長，坐十多天就可以完成這個過程。

葡萄酒是活的，酒中單寧的氧化程度在開瓶前就很低，酒的香氣被封印在酒中，口感酸澀果香。 醒酒的目的是使葡萄酒透氣，吸收氧氣，充分氧化，釋放迷人的香氣，減少澀味，使葡萄酒口感柔和醇厚。 它還可以過濾一些年份的沉澱物。 >>>More

1 為了品嚐下一款酒並清潔口腔，侍酒師通常會將切片麵包放在手上以清潔口腔。 >>>More

你說的是用橡木軟木塞（或其他軟木塞）釀造的葡萄酒，你不必用螺旋蓋來表達。 >>>More

因為白葡萄酒含有酒精，所以可以起到去除魚的作用。