如何判斷枸杞是好是壞

如何識別枸杞。

來的好壞：看顏色：質量好。

由於枸杞呈暗紅色，均勻，因此越鮮豔。

枸杞有個問題，太亮的枸杞一般是用硫磺燻製的，好的枸杞大多是黃色或白色的，而染色的枸杞是紅色的，用硫磺燻製的枸杞是深褐色的。

從形狀上看，好的枸杞又大又豐滿，呈橢圓形。 內蒙古也是枸杞，粒大，長圓形，而新疆枸杞是圓形的。

嚐一嚐，好的枸杞肉質厚，口感甘甜，用清水浸泡，抓一把放在手裡用力捏，鬆開後枸杞粒散落，粒不會粘在一起，硫磺燻製的枸杞味酸、澀、苦，對人體健康有害， 並且不能吃。

1.從顏色上區分。

新鮮的枸杞根據產地的不同有不同的顏色，但顏色非常柔軟，有光澤，果肉飽滿; 染色的枸杞大多是往年的老貨，從感官上看肉質差沉悶，但外觀卻非常鮮豔誘人。 正常枸杞的頂端多為黃色或白色，浸漬色素的枸杞莖為紅色，硫磺烘烤的枸杞莖為深褐色。 因為用顏料染色的枸杞特別怕水，建議在購買枸杞時可以放幾顆枸杞入水，或者用濕手刻意揉搓。

需要注意的是，寧夏枸杞有乙個標誌，那就是花梗頂端有白點，這是由於採摘的枸杞不成熟，這不是好枸杞的標誌。 在寧夏的氣候下，枸杞成熟時會開裂，所以只能採摘九個成熟的枸杞，就會產生那個白點。 青海枸杞成熟後才採摘，尤其是不使用化肥的枸杞，成熟時不會開裂、腐爛，所以沒有白點。

2.與氣味區分開來。

對於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把，用雙手蓋上一會兒，然後放在鼻子下面聞一聞，如果能聞到刺鼻的嗆人氣味，那肯定可以被硫磺燻蒸。

3.區分口味。

優質的枸杞有甜味，沒有惡味。 生長期不足，雨水過多，化肥、農藥施用過多，乾燥時用化學藥劑處理的枸杞有酸味、澀味、苦味、藥劑味。

二、枸杞的產地和品質。

產地對枸杞的品質有很大影響。

枸杞的主要營養成分是枸杞多醣、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等，這些營養物質是由日照時間、生育時間、晝夜溫差等因素積累而來的，從全國種植基地來看，青海和新疆的日照時間最長，晝夜溫差最大。 青海柴達木枸杞基地一年只採摘三季果實，生長期最長。

影響枸杞品質的因素還有土地質量、空氣質素、灌溉用水等，從這些條件來看，青海柴達木德令哈種植基地的土地是最乾淨的，化肥農藥汙染最少，空氣質素最好，用於灌溉的雪景水質是獨一無二的，所以柴達木德令哈的枸杞是真正的無害化枸杞，農藥殘留為零。

近年來，寧夏枸杞商家紛紛湧向柴達木租地種植或收購枸杞，運回寧夏進行加工包裝。

別這樣：

一看：臉特別鮮紅，亮的可能是“白毒枸杞”，顏色略深，略帶土色（暗紅色）的是天然的道枸杞。

第二次觸控：用手觸控“毒枸杞”有粘膩感，而天然枸杞則比較幹。

三種味道：取乙個口中咀嚼，天然枸杞酸甜可口，“毒枸杞”酸酸苦味濃郁。

過量吸食硫磺會使枸杞外觀鮮豔鮮紅，購買時要注意不要注意外觀。 枸杞的藥性油膩，不適合外感燥熱、濕重、便稀的人食用。

一：真假枸杞的區別：

1）枸杞的特點是：果實呈紡錘形或橢圓形32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333363353739，兩端小，表面略扁平鮮紅色至暗紅色，有不規則皺紋，略有光澤;頂端有凸起的柱頭標記，基部有白色的果實花梗標記。 面板柔韌，果肉柔軟，多含有淺黃褐色扁平的腎形種子。

甜。 （2）假“枸杞”果實球形，表面深褐色或黃褐色，外皮稍硬，半透明，內可見種子，種子大而多，味酸。

二：好枸杞和壞枸杞的區別：

1）夏秋果實的區別，乾濕硬度，秋果實柔軟，色澤深，注意：太亮一般用硫磺燻製，營養成分的多少也不同。

2）檔次不同，最佳特級，250粒，中寧1號、2號等優良品種，口感不同，好口感甜，無雜味。

3）品種特殊，正色為深紫紅色且均勻，無黑頭，質量差，雜，黑頭多。

枸杞常見鑑別方法：

1、寧夏枸杞籽粒大、飽滿、長圓形，籽厚，口感甘甜，回味甘甜，色澤紅亮，浸泡水淡，裸籽輕，浸泡水易上去

2、內蒙古枸杞粒大，長圓形，口感甜，色澤暗紅色，裸籽重，浸水微紅，易下沉。

3、新疆枸杞圓潤，極甜; 顏色新鮮時呈紅色，後期變暗，易變軟; 種子重量; 浸泡在水中後，水色呈紅色，易下沉。

4.硫磺煙燻枸杞，顏色太紅，味酸，澀，苦澀，對人體健康有害，不能使用。

寧夏枸杞種植地有中寧、惠農等地。 中寧的枸杞是最好的，中寧有枸杞之鄉的美譽。 枸杞籽粒大、飽滿、長圓形，種子粗，口感甘甜，回味甘甜，色澤紅亮，浸泡水淡，裸籽淡，浸泡水易掉落，硫磺煙燻枸杞，色太紅，味酸， 澀味、苦澀，對人體健康有害，不能食用。

一、枸杞好壞的鑑別。

1.優質枸杞。

暗紅色，略帶紫色或暗紅色，鮮紅色為劣質枸杞;

2、優質枸杞一端有白點，自然乾燥，營養成分高，保證了劣質枸杞更大程度的濕潤，甚至還新增了糖分;

3、質量好的較重，重量較重，劣質的乾燥濕度不同，尺寸不一致;

4、優質枸杞口感甜而不膩，有的澀，劣質糖甜膩，苦澀。

2.注意事項。

1.果實紡錘形或橢圓形，端部小，表面稍扁平，鮮紅色至暗紅色，皺紋不規則，略有光澤; 假“枸杞”果實圓形球形，表面深褐色或黃褐色，果皮稍硬，半透明，可以看到裡面的種子，種子大而多;

2、夏秋果實分為乾濕硬，秋果軟黝深;

3、鑑別枸杞是否染色的方法是浸泡法，不染色浸泡在水中後水的顏色會有些許發黃，染好的水會變紅。

主要看1個果實形狀：中等。

枸杞呈橢圓形，扁平，長而不圓，長而不薄。

2.肚臍：中寧枸杞的肚臍呈白色。

3顏色：中寧枸杞為紅色或紫紅色。

4、是否結塊：中寧枸杞乾果含水量在12-13%之間，包裝不宜結塊。

還有清水的試沉。 中寧枸杞放入清水中，短時間內不會下沉，味道鮮美。 中寧枸杞皮薄肉厚，口感純正，香甜，無苦味等風味和氣味。 中寧枸杞如果開啟密封包裝，有一種特殊的香味。

如果你想找到真正的無硫和熏染的硫磺之間的比較，很容易學會區分真假。 我有圖表，但不知道如何上傳給你。

區分好枸杞和壞枸杞：

1）夏果與秋果的區別，乾濕硬度不同，秋果較軟，顏色較深。

它們通常用硫磺燻製，營養成分的含量各不相同。

2）檔次不同，最佳特級，250粒，中寧1號、2號等優良品種，口感不同，好口感甜，無雜味。

3）品種特殊，正色為深紫紅色且均勻，無黑頭，質量差，雜，黑頭多。

枸杞常見鑑別方法：

1、寧夏枸杞籽粒大、飽滿、長圓形，籽厚，口感甘甜，回味甘甜，色澤紅亮，浸泡水淡，裸籽輕，浸泡水易上去

2、內蒙古枸杞粒大，長圓形，口感甜，色澤暗紅色，裸籽重，浸水微紅，易下沉。

3、新疆枸杞圓潤，極甜; 顏色新鮮時呈紅色，後期變暗，易變軟; 種子重量; 浸泡在水中後，水色呈紅色，易下沉。

4.硫磺煙燻枸杞，顏色太紅，味酸，澀，苦澀，對人體健康有害，不能使用。

寧夏枸杞種植地有中寧、惠農等地。 中寧的枸杞是最好的，中寧有枸杞之鄉的美譽。 枸杞籽粒大、飽滿、長圓形，種子粗，口感甘甜，回味甘甜，色澤紅亮，浸泡水淡，裸籽淡，浸泡水易掉落，硫磺煙燻枸杞，色太紅，味酸， 澀味、苦澀，對人體健康有害，不能食用。

枸杞既可藥食，具有養腎潤肺、亮眼活體等功效，四季皆宜，深受大眾喜愛。 好的枸杞果實呈紡錘形或橢圓形，末端較小，表面略扁平，鮮紅色至暗紅色，皺紋不規則，略有光澤; 頂端有凸起的柱頭標記，基部有白色的果實花梗標記。 皮有彈性，果肉柔軟，多為淺黃褐色扁平腎形種子，味甘甜。

品質最好的枸杞是寧夏枸杞，粒大、飽滿、長圓形，肉厚，口感甘甜，色澤紅亮，浸泡水淡，抓一把放在手裡用力捏，鬆開後枸杞粒散落，粒與粒之間不會粘在一起。